美國式的“路邊攤”食品

好萊塢的loteria餐廳 墨西哥食物在洛杉磯曾蘊含著低端市場的意味，所以人們對于花費很長時間將其從美國化便宜質樸而稱人心意的類別中拯救出來，并嘗試賦予它更真實的意義并不感到意外。這一行動始于吉米·肖(jimmy shaw)，他于2002年在農貿市場里開設了loteria，剛開始時只是一個小攤。當地人非常喜歡吉米的蘑菇燉品、新鮮仙人球沙拉，以及燉肉，所以吉米開辦了好萊塢餐廳(hollywood restaurant)，這家餐廳以涼爽的白墻組成，猶如一個高高的鋼筋混凝土盒子。 用福特的話來說，loteria是洛杉磯美食潮流的一個縮影，它傾向于“將一切無聊的東西剝離出餐廳”。正如崔告訴《洛杉磯周報》(la weekly)的美食評論家那樣，“我是廚師，我厭倦了終日只是管理大廚房，而永遠不碰食物的日子。” 隨著經濟衰退加劇，還會有多少廚師將放棄追逐娛樂業一般的名聲和財富，轉而加入到返璞歸真的行列——甚至像kogi一樣，將他們的表演帶到街頭，看看這個將會非常有意思。
關鍵字： 洛杉磯 韓國 餐飲