流連法國南部迷醉葡萄美酒

“法國南部”(suddefrance)位于歐洲南部，從羅訥河地區延伸至比利牛斯山和西班牙，這里有世界上最廣袤的葡萄園，一路穿插著中世紀的城堡，斜倚迷人的地中海海濱，自然風光和明媚陽光纏綿其間，加上數不清的文化活動，實在是度假的圣地。 蒙彼利埃(montpellier)有“日不落城”之譽。大學歷史悠久，迄今仍保留著歐洲最古老的醫學院。漫步蒙彼利埃，中世紀街道串聯起整個城市，從市中心的戲劇廣場出發，圣皮埃爾大教堂、佩魯皇家廣場、新古典風格的安蒂戈街區、植物園等遺跡散落四周，而隨處可見建于18世紀各種風格的貴族府邸，則像碎鉆一樣散落在蒙彼利埃，稀疏有序的人流，十分適合步行游玩，讓人一邊驚喜，一邊賞玩。 對藝術珍品有獨特欣賞眼光的行者，位于市中心的法布爾博物館不可不去。博物館歷經4年修復和改建后于去年重新開放，陳列包括印象派大家的畫作和蘇拉日的著名捐贈在內高達800多件的藝術珍寶。 卡爾卡松坐落于豐茂的葡萄園地之中，迄今已有2500年的歷史，獨占兩大世界文化遺產——由聯合國教科文組織于1996年列入的南運河和1997年列入的中世紀古城。 從遙遠的古羅馬時代起，卡爾卡松城就筑起了一座設有防御工事的城邦，作為"葡萄酒之路"上的重要驛站，連接地中海盆地和高盧的其它地區。歷經6個世紀歲月洗禮，這座擁有3公里長防御城墻、52座塔樓的中世紀古城，至今仍有較多的民居和商業服務設施存在。其“修舊如舊”的程度和水平令人嘆為觀止。歷史，仿佛在這里悄然停滯。 南運河修建于17世紀，河道并不寬闊，影響深刻的是兩岸掩映的樹木和植被。匆匆掠影，圣菲洛水壩、豐斯船閘等集當年水道測量學、拓撲學、幾何學和建筑學頂尖技術于一體，只有盡覽全貌，才能估量出這項工程的偉大之處。 尼姆一座古典與現代、天主教與新教并存的二重性繁榮城市，每年有300天陽光明媚的日子，城中遍布著眾多的露天咖啡座，吸引著尼姆人樂于“外出”，而這種傳統讓游人領悟了尼姆的勃勃生機，身不由己地融入其中。古城中一系列卓越而迷人的建筑——圓形角斗場、狄安娜神殿、馬涅塔、卡爾橋等穿越時空長河卻絲毫未減昔日風采。 在這些建筑中，2000年被列入“世界文化遺產”的卡爾橋更是其中翹楚。 公元50年，尼姆作為古羅馬帝國的一個重要城市，為了引水入城，古羅馬人修建了一座溝通虞澤斯和尼姆長達50公里的高架渠，這座平均傾斜度24厘米每公里的高架渠依托地勢，建筑技術高超精湛，而卡爾橋是這座跨越伽東河高渠中最艱巨，也是最出色的建筑部分。史料顯示，該橋在各式各樣的河道泛濫中，尤其是2002年的洪流中都安然無恙。導游麗貝卡小姐自豪地介紹，“卡爾橋是法國參觀人數最多的建筑之一。” 葡萄美酒風情各異品不夠 近幾年，在法國及歐洲葡萄酒、美食“小圈子”里，“地中海風格”大行其道。明媚的陽光、驕傲的海浪、慷慨的大自然賦予朗格多克-魯西榮大區不同尋常的王牌特色。“法國南部”作為她的代名詞，象征著世界最大的葡萄種植地區。她的葡萄種植區身處地中海的懷抱之中，葡萄莊園數不勝數，有的像玲瓏有致的妙齡少女，正平臥在剛被涼爽的密史脫拉風（法國南部及地中海干寒而強烈的西北風或北風）吹過的沙灘上曬太陽；有的像棲息在內陸高地上的強壯男子，在綠蔭下結著一串串成熟的葡萄。多樣的土質、適宜的氣候、豐富的葡萄品種加上種植者的智慧，成就了法國南部佳釀非一般豐富的口感，它們可與世界各地的菜肴和諧搭配、交相輝映。 很多有過法國生活經歷的人都有一個共識：法國人報憂不報喜。當他們過得不錯，消費的所有東西都讓他們滿意時，他們可不太愿意讓別人知道……當然，今天的法國人，特別是法國南部人已不再死守著“獨樂樂”的信條，他們更樂意拿出大自然的饋贈與世人“眾樂樂”。 法國南部葡萄佳釀品種繁多，但懂得恰當地與美食搭配，才是迷醉之道。 白葡萄酒透明度、反光度、光澤度極為和諧。主要呈現兩大風格：其一，甘冽、歡快、花香盈鼻、口感清新；其二，圓潤、溫和、色澤金黃，多樣果實香氣。適合冰鎮后與生魚、熟魚、貝類、甲殼類及燒烤蔬菜類、新鮮奶酪、甜品搭配。 桃紅葡萄酒色澤清艷，口感清新、柔和，常有鮮明的果味，真實原本，與西班牙小食tapps、烤肉、冷餐及甜咸為主的東方或亞洲菜肴相配，不溫不火，恰如其分。 起泡葡萄酒法國南部的起泡酒令人目不暇接，有金色、透明、蘋果、清涼、迅捷起泡酒等多種。帶有鮮活氣泡且最終著色的起泡酒，常用于各種大小慶祝活動，瓶塞飛起、泡沫吱吱聲響，氣泡飄逸，極具氣氛，適合整個用餐過程。 天然甜葡萄酒酒體透明，呈淡黃色，香氣愉悅，蜂蜜、黃杏以及橙花的香味巧妙組合，與酒體的芳香巧妙糅合，適合與新鮮奶酪、奶油水果餡餅、果凍冰淇淋妙搭，強烈推薦冰鎮飲法。 紅葡萄酒色澤豐富，果味多樣，表達陽光、芳香的力量，含有微妙、絲滑感的鞣酸，帶有野生漿果、石灰質土壤、新鮮皮革、甘草的氣味和清淡的香料、櫻桃、茴芹、迷迭香的香氣，適合肉類及野餐、星光晚餐等場合品飲。 tips 交通：巴黎→蒙彼利埃 ①飛機需1小時10分航班，每天達10多班 ②高速火車（tgv）需3小時15分，45分鐘一班。 ③自駕，a9經里昂轉a75，7小時左右，沿途可欣賞自然風光美食：朗格多克-魯西榮大區地處地中海邊，海產品相當豐富，種植業發達，盛產羔羊肉、各式奶酪、青橄欖、干腸、水果、鮮蔬，加之遍布大街小巷的餐廳，成為法國政府唯一規定不得在釀造過程中加入糖分的產區，好食者當是應接不暇，各款葡萄酒更應多多品嘗。而奧德城的什錦砂鍋則不可不嘗。 欲知更多詳情，請登錄：www.fialr.com 文化、展覽活動：法國南部大小城市一年到頭有數不盡的大大小小的文化、體育展覽活動，音樂節、舞蹈節、葡萄酒節、斗牛節、國際吉他節、賽馬展覽會、藝術沙龍等。長達14公里的阿格德角海濱浴場是夏日的上選。 購物：各種風味的奶酪、香料、工藝品、橄欖油，各款小餡餅、巧克力、傳統手工飾品；而葡萄酒則是必購之物，品種多達數千種。
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