法國餐桌上的用餐禮儀

法國是一個美食大國，也是一個講究優雅的國度，法國用餐規矩頗多，對大多數不甚了解西餐禮儀的中國人來，以下介紹的一些最基本的知識將有助你在法國用餐時不至于出洋相。 選用酒杯 如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區分。 大杯用于盛水，人們不用它來干杯。因此，干杯時不能舉這個大杯。 中杯用于盛紅葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。 飲酒、水、飲料時應注意事項 在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。 在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。 在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。 在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。 在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。 使用刀叉 如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。 如用完了餐（即使盤中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。 在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包，而不要用刀去推。 不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然后使用叉吃。 注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。 在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。 在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 食用面包 將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。 如果要將黃油涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。 種種注意事項 除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。 食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。 盤中最好不要留下剩余食品。當然也不用“涮”得很干凈。 使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。 在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。 萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束后再道歉一聲更好。 如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。 吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。
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