求知韓國飲食文化

主食類 主食多是米做的白飯，也有大麥、粟、高粱、大豆、紅豆等混在一起的雜谷飯。偶爾也在米粒中加入野菜、海鮮、泡菜，或是在熟飯上加上野菜和肉等材料一起伴著吃，是為“拌飯”。 也有在谷物里加水長時間熬煮的粥，分為松子粥、全鰒粥、芝麻州、核桃粥、綠豆粥等種類。比粥更粘稠的就有米湯。辦席款待客人或是平日里的午餐也常用面條、冷面、饅頭、餅湯等作為主食。 湯類 通常飯桌上與主食一起出現的湯有三大種類，guk、tang(湯)和jjigae。 guk多采用牛肉、海鮮、蔬菜等為原材料，加鹽、醬油、大醬、魚醬等調味而成，常見的有“裙帶菜湯”、“大醬湯”、“雪濃湯”、“辣牛肉湯”等。 較guk和tang味道更濃的湯就有jjigae(gamjeong、jochi)等，通常使用大醬、辣椒醬和蝦醬來提味。其中，gamjeong是用辣椒醬調味的jjigae，而jochi則是指宮廷里的jjigae。 還有一種放入許多材料邊煮邊吃的“煎骨” 也可歸入湯類。
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