食遍日本：北海道的本地特色菜

墨斗魚飯——使用了墨斗魚的北海道函館地方的本地特色菜。他們首先取下墨魚腿，除去了墨斗魚的內臟后把事先洗好的米填入墨斗魚的身體內，用牙簽封好防止米飯流出。放到用以醬油為主的湯料里煮熟。加入內臟的材料除了大米以外將取下的墨斗魚腿切碎后和應季的蔬菜一起放到墨斗魚身體里也是一舉兩得啊。 石狩鍋——用鮭魚作為主要材料的北海道的本地特色菜，火鍋料理。因為在石狩地區能夠捕捉到大量的鮭魚所以大家就叫石狩鍋。在帶廣地方，稱呼同樣的東西有十勝鍋，鮭魚鍋等等。用海帶做湯汁日本醬做的主要的調味料燉切成大塊的鮭魚和蔬菜，不過，北海道的普通家庭，也有不用日本醬只用食鹽來調味的石狩鍋也很多。再湯里加上酒糟，黃油和牛奶的吃法也別有一番風味。 墨斗魚掛面——將墨斗魚分開為兩張或三張，象掛面細細的切好，按照自己的喜好沾上生姜醬油，芥末醬油，或者是冷面醬汁食用。吃的時候感覺和吃掛面很像，所以就得了墨斗魚掛面的稱呼。 醬烤蔬菜鮭魚——用燒烤用的大鐵板燒將半條鮭魚和多種蔬菜加入黃油，日本白醬，調味酒，白糖等調味料，用錫紙包好經過燜，蒸，烤調制的奢侈料理。一般地，鮭魚做為主要材料其他的配料有洋蔥，長蔥，洋白菜，豆芽，青椒，胡蘿卜。 烤羊肉，日本語叫成吉思汗，應該是從蒙古傳過去的。二戰前羊肉主要是下酒的料理主要是以燒烤為主，戰爭結束后又添加很多蔬菜一起來燒烤。在鋪上蔬菜之后把羊肉做為干蒸后燒烤的獨特方法從北海道開始傳遍整個日本。作為北海道的代表飯菜之一。還于2004年10月22日被選定為北海道遺產。 記得每年2月5日—2月11日在北海道舉行第59回札幌冰雪節，那時去的話就不容錯過了。
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