傳統和食：鐵板燒篇在歷史空間彰顯麗質（六）
新疆旅行網 時間：10-06 來源： 作者： 瀏覽次
top6鐵板燒，不得不說東京的鐵板燒，東京的鐵板燒，不能不說文字燒。文字燒原本就是誕生于東京生意人、手藝人聚居的地區，那里擁擠著成片的木頭房子。
馱點心鋪曾經營過文字燒。當時的文字燒曾是孩子們吃的點心，里面幾乎沒有放配菜。現在，一般都把文字燒配上明太魚子、年糕、卷心菜等，大人也很愛吃。東京都的月島以文字燒街區而聞名。文字燒先用鐵板單烤配料。
火候差不多之后，做成當納圈形狀的“堤壩”，把湯汁澆到中間圈里。湯汁煮好了再和配料混在一起繼續燒烤。湯汁凝成凍狀了就用鏟子盛一口吃。接觸鐵板的一面脆脆的，香味撲鼻，里面是熱騰騰的，口感極好。最近，月島的文字燒和群馬縣伊勢崎市的伊勢崎文字燒都大受歡迎。
關鍵字： 東京 點心 生意人 鐵板燒
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