日本人長壽都吃啥？

出人意料的是，薯類和淀粉的攝取量增長了82％，增長率最高。砂糖類的攝取量減少同人工甜味劑等的使用量增加有關。薯類、淀粉的增加和砂糖類的減少都反映了健康熱帶來的變化。 戰后日本人的動物類食品和植物類食品的攝取量在平衡地增加，其結果是，日益接近希臘、意大利、西班牙等“地中海沿岸型”飲食習慣。戰后總的來說維持了傳統的飲食方式，即“主食米飯＋主菜＋配菜＋湯”的方式。這種獨特的飲食方式是日本人在世界上最長壽的根本原因。 但是，看上去很平衡的日本人的飲食，在不同的年齡層和家庭中也開始出現“餐桌上的混亂”。大致來說有兩種不良傾向，其一是對吃飯本身不關心，其二是堅持錯誤的嗜好。 現在在越來越多的年輕人家庭中，周末晚餐桌上擺的是烤章魚、肉炒飯、炒面、炸馬鈴薯片和果汁。最近患肥胖癥和高血脂癥的兒童和青年人增多，三四十歲男性的肥胖率提高等，同食用這樣的食品很有關系。
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