清邁那個地方

在清邁城里混跡了三天，沒有出去做什么山地徒步，清邁賴以出名的300多座寺廟中，我也只去了帕辛寺（wat phra singh），還是因為它正好橫在了我瞎逛的馬路中央。我不是虔誠的人，也看不出那些北方手工藝品好在那里，呆了三天只是因為清邁是個挺讓人舒服的地方。 北方的食物 其實之前我根本分不清什么泰南泰北食物的不同，對我來說哪里的蛋炒飯都是一樣的，都需要澆點醬油。可剛來到清邁就碰巧遇上了很久以來最好吃的東西，不由得想夸獎兩句。 老城里正對著東城門的主干道上，離城門不遠的路南，有個很牛的餐廳，空間很小只賣些簡餐和飲料卻永遠擠滿了人，每天下午四點都會準時關門，頗有些老馬家、小腸兒陳的風骨。那個叫我大呼好吃，恨不得在他家墻上題詞的菜，其實不過就是蛋餅（omelette），一盤米飯上放個煎得金黃的雞蛋盒子，雞蛋剛剛凝固，里邊滿滿包著肉末和青椒、番茄碎丁，將盒子一塊塊切下伴著米飯送入口中，蛋汁菜湯在嘴里和米飯完美地融合，香氣從桌上一直灌到身體最里面。可能是那陣子吃了太多奇怪的草，或者是泰北的食品更接近中國的風味，總之我一下喜歡上了這里的食物。另外，這家店的咖啡也是絕對地道，只可惜忘了店的名字。 泰北第一名吃是咖喱湯面，具體哪種面其實無所謂，只要是湯面就一定是差不多的味道，所以也沒必要非去追尋號稱最有名的咖喱雞肉面（khao sawy）。泰北的面條都象是提前幾天就預先用油炸好的，硬硬黃黃的泡在湯里。好吃在于那咖喱湯，泰北的咖喱都比較稀是燉過的，也不知是那種顏色的咖喱，總之不象東南亞其他地方味道和形態都那樣濃厚，用這種清爽的咖喱伴上高湯，制作時再滴上些酸橙和泡菜汁，一碗湯面上桌，聞聞就有祛暑的作用，半硬的面條很有嚼頭，湯還熱的時候一定大口喝下，略微出點小汗，人會馬上感覺通透起來。書上說這東西最適合在涼爽多霧的早上食用，其實有幾個游客能見到清晨的霧和涼爽的天氣，我只知道天越是潮熱喝起這湯來越是爽快，就像貴州的酸湯。 老城外靠近湄平河的清邁清真寺附近是穆斯林聚居區，在泰國尤其是泰北該是非常另類的地方。也就是兩三條短短的街道，常有些印巴面貌的人出沒，女人都圍著馬來風格的頭巾，所有的店鋪都堅持著不掛英文招牌。被東南亞的干巴巴的豬肉和雞肉摧殘得太久，來這里可以找到很過癮的大塊牛羊肉和被油浸得噴香的米飯解饞。難得的是，很多經營餐廳的穆斯林都是中國移民，不少人都能講一口標準的普通話。 二手書店 同樣是旅游城市，但我從沒見過任何其他地方有清邁那么多的二手書店，書店最集中的地方是老城東門的護城河兩岸，別以為清邁人如何有文化，書只是他們的生意，一種特殊的旅游生意而已。 書店通常是個街邊門臉，門口擺著陳列主推圖書和明信片的展示架。屋內和四壁的所有空間都堆著滿滿地一直頂到天花板的書架，屋子最里邊收銀臺的旁邊還會有個狹窄的樓梯通向比較低矮的閣樓，閣樓上沒太多講究，連地板都會堆滿了二手的書籍。 二手書店里，作為中國人難免會有些文化危機的感覺。九成的圖書都是英文的，偶爾在一樓也能找到些法語和德語角。閣樓上倒是另有洞天，總能發現不少日文書籍，其中多數是漫畫。我花了整整一個下午，跑了四、五家店，一共只找到兩本中文讀物，標價50b的《黑欲》后來被我丟在了老撾的長途小巴上，我在扉頁上寫道，“買于清邁的二手書店，看完了，請寫下您撿到的地方，再丟到其他旅行者也可以撿到的地方”，希望它還在完好地繼續漂流。標價80b臺灣版吳若權的《幸福月光》如今還在我的書架上，是本教人尋找幸福的書，也是我所有書中唯一一本從右到左豎著排版的。 也許二手書店里語種的差異談不上什么危機，只是我們的旅行者還不習慣隨身帶著書，帶了書的在路上讀完恐怕也會又再帶回家。我通常會把讀完的書留在旅店公共區域的書架上，或是送給賣書的小販，希望有一天我也可以拿著剛看完的書，在隨便哪個地方的隨便哪家二手書店，都能換到另外一本中文書。 混是清邁的氣場 我不知道“混”究竟是個多么貶義的詞，其實很多時候，這個字讓我覺得舒坦。而混在清邁不僅絕對心安理得，甚至可以找出大堆的證據來表明，在這里，“混”是一種不得不染上的地方病。 老城西南角有個buak hat park，園林乖巧精致，極淺的湖堤圈著小小一汪水，湖邊草地上椰樹高聳棕櫚橫伸，人都在發呆，鴿子象母雞那樣眼神慵懶地窩在草地上。整個清邁老城的調性都是這樣。如果從半空看，清邁老城會象是個風火輪，繞城的公路上，車流永遠川流不息地在置換出城里的生機，一旦穿過車流進到圍墻內，就象到了個凝滯的世界，城里所有一切的使命好像就是陪著那些廟宇一起靜思。 wat（廟）這個字真的很奇妙，三個字母里，w代表了翹起的屋檐和泰服的假肩；a象是尖尖屋頂和古代暹邏人的高帽子，t是佛像低垂的雙眼和挺直的鼻梁。佛緣無邊啊。 清邁的街上，那些wat隨處可見，有的甚至沒有圍墻，有圍墻的也猜不出泰語的名字。只有很少的廟人來人往，可到處都可以看見有香火在燃燒，沒有佛樂誦經和鐘聲，清邁的香火就在街邊巷角一點點將時間燒成灰燼。老聽人說什么一炷香的工夫，也不知清邁的每天能點出多少年的悠閑時光。 老城里的那些街道我永遠也分不清，古街舊墻永遠是最早建起的樣子，不會像咱們的周莊鳳凰那樣舊貌新顏亂人眼。紫的、粉的和橙色的，到處都有花靜靜地綻放在墻內外的樹枝上，點綴著屋檐上的天空。當人被太陽曬到頭暈，找個老大娘的冷飲攤，握杯冰水坐到開花的墻下，你就和每個這里的人一樣，成了老城里的另一個安靜的符號。 清邁象是佛教的侍女，在這三百多個寺廟的叢林里，用一生去侍奉我佛。人在清邁，也學會了無欲無求，沒有緣由地就是想去混掉所有時光。信或者不信佛，冥冥里總覺得佛在給你傳授個有關宇宙和時間的禪理。參不透那禪理，所以很多人會懷念清邁，更多的人象我一樣只是懷念那些在混的日子。 老人和酒吧 清邁也還是泰國的清邁，所以就不可能沒有酒吧，不可能沒有燈紅酒綠的夜晚。 其實我的酒吧生活從白天就開始了，清邁的每個中午都是陽光暴曬，為了避開日頭我嘗試過賴在網吧、餐館和寺廟門口的樹蔭里，后來終于發現城外湄平河邊的riverside bar，于是之后每天中午不為喝酒而只是為了去那酒吧睡個午覺。點上杯檸檬冰水，躺在靠河廊臺的長椅上，巨型風扇將熱氣吹散，太陽被遮在屋頂后面，河面上的反光一閃一閃象是給眼睛做著按摩，遠遠地有條木船漂來，還沒到眼前人就已經睡著。 清邁的幾個夜晚，一直泡在老城的東門一帶。磚紅色的老城圍墻不知是哪里的風格，在這一帶還都保存完好，墻頭旗幟招展多少有些肅殺的味道。護城河環繞著老墻清澈見底，到了晚上，兩岸酒吧的霓虹又將河水攏在當中，噴泉在河中綻放，東門外被裝點得有如露天的舞池，讓人心馳神往。 bheer pub緊挨著護城河，門前排著大串的露天的座位。把著冰啤酒坐下，燈火將眼角都擠滿但并
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