安陽最新特產

1.道口燒雞
道(dao)口(kou)“義興張”燒(shao)雞創制(zhi)于清順治(zhi)八年(nian)(nian)（1661年(nian)(nian)），嘉(jia)慶年(nian)(nian)間列為貢品。新中國成(cheng)(cheng)(cheng)立后，制(zhi)作(zuo)技藝(yi)得以繼承和發展，并(bing)建成(cheng)(cheng)(cheng)燒(shao)雞生產(chan)(chan)流(liu)水線。1962年(nian)(nian)開始出口(kou)，1981年(nian)(nian)評(ping)為國家商(shang)業(ye)部(bu)和河南省優質(zhi)產(chan)(chan)品。1984年(nian)(nian)，成(cheng)(cheng)(cheng)立中國滑(hua)(hua)縣(xian)道(dao)口(kou)燒(shao)雞總公(gong)司(si)，并(bing)興建道(dao)口(kou)燒(shao)雞罐頭(tou)廠(chang)，研制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)功復(fu)合鋁箔袋軟包裝燒(shao)雞。滑(hua)(hua)縣(xian)還(huan)有加工道(dao)口(kou)燒(shao)雞的店鋪420多(duo)家，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量3500噸(dun)。1987年(nian)(nian)，道(dao)口(kou)燒(shao)雞生產(chan)(chan)廠(chang)家主要有滑(hua)(hua)縣(xian)道(dao)口(kou)燒(shao)雞總公(gong)司(si)、滑(hua)(hua)縣(xian)食(shi)品公(gong)司(si)、滑(hua)(hua)縣(xian)飲食(shi)公(gong)司(si)、滑(hua)(hua)縣(xian)綜合公(gong)司(si)等(deng)，年(nian)(nian)產(chan)(chan)量283噸(dun)，產(chan)(chan)值197.5萬(wan)元。

2.老廟牛肉
滑縣老(lao)爺(ye)廟北小寨村張廣美以(yi)(yi)屠宰為業(ye)，加工牛(niu)(niu)肉，至(zhi)清朝(chao)中期，村民戶戶宰牛(niu)(niu)煮肉，煮燒技(ji)術(shu)不斷改進。老(lao)廟牛(niu)(niu)肉用(yong)十(shi)五(wu)種(zhong)佐料和陳年(nian)老(lao)湯，以(yi)(yi)木炭火(huo)煮制(zhi)而(er)成。1956年(nian)，老(lao)廟鄉成立牛(niu)(niu)肉罐頭系列(lie)食品，1987年(nian)產量5萬多公斤(jin)。

3.八寶布袋魚
是安陽特(te)三級紅案廚師(shi)李印斗創制(zhi)的杰作，入選《華夏名(ming)菜》一(yi)書。它以(yi)一(yi)公(gong)斤重的鮮活黃河鯉魚一(yi)條為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，加之配(pei)料(liao)(liao)、佐(zuo)(zuo)料(liao)(liao)，上籠蒸(zheng)熟后加姜醋汁而成。它選料(liao)(liao)嚴格，配(pei)料(liao)(liao)、佐(zuo)(zuo)料(liao)(liao)多而講(jiang)究，制(zhi)作精細(xi)。風味特(te)色(se)：形體完整大(da)方，花色(se)悅目美觀，魚鮮嫩(nen)，汁鮮美，營(ying)養豐富(fu)。

4.安陽“三熏”
包括(kuo)熏(xun)雞(ji)(ji)、熏(xun)雞(ji)(ji)蛋、熏(xun)豬頭肉(rou)。名師閻好德為其主要(yao)創制人。它不(bu)但譽(yu)滿安陽，而且在京(jing)廣(guang)鐵路沿線(xian)各大城市和魯西(xi)、冀南、晉東也享有(you)盛譽(yu)。三熏(xun)工藝講究，選料嚴(yan)格，操作認真。成(cheng)品呈柿紅色(se)，油潤(run)閃亮，肥而不(bu)膩(ni)，濃香純(chun)正，回味綿長(chang)，涼吃熱(re)食，佐酒下飯均可。

5.炒三不沾
也(ye)叫桂花蛋(dan)，是安(an)陽傳統名(ming)(ming)菜，也(ye)是豫(yu)菜百花園中的(de)一枝奇葩，曾多(duo)次參加全省名(ming)(ming)菜大賽，均登榜首。炒三不(bu)沾，以(yi)蛋(dan)黃為主料，配(pei)以(yi)桂花糖、白糖、優質粉芡(qian)、上(shang)(shang)好大油等，炒制而成。它以(yi)不(bu)沾鍋、盤、筷而得名(ming)(ming)，色、香、味、型具(ju)佳(jia)，上(shang)(shang)口軟香油潤(run)，甘甜不(bu)膩。

6.安陽燴菜
安陽傳(chuan)統(tong)菜(cai)肴，種(zhong)類有(you)六七種(zhong)之多(duo)。既有(you)用料(liao)(liao)考究、制作精細的(de)“海燴(hui)菜(cai)”、“上燴(hui)菜(cai)”；也有(you)選料(liao)(liao)普通(tong)、價格便宜的(de)“行燴(hui)菜(cai)”；還有(you)用料(liao)(liao)簡單(dan)的(de)“扁粉菜(cai)”；又(you)因(yin)使(shi)用烹調器皿不同(tong)而派生出的(de)“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴(hui)”。安陽燴(hui)菜(cai)因(yin)投料(liao)(liao)種(zhong)類繁(fan)多(duo)、配(pei)伍精當、湯醇味美、營養豐(feng)富成為地方名菜(cai)。

7.蓼花
 安陽傳統名點，久負盛名，錦泰醬園制作的(de)品質(zhi)最好。蓼花(hua)(hua)的(de)主要原料(liao)系優質(zhi)糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花(hua)(hua)等。成品形態(tai)美觀大方，顏色(se)金(jin)黃，剖面潔白，狀(zhuang)如蜂巢，外裹(guo)對(dui)絲，酷似(si)盛開的(de)蓼花(hua)(hua)，故(gu)叫蓼花(hua)(hua)。落口酥脆焦甜，清(qing)香悠(you)遠(yuan)，富營養，易消化，被視為珍饈(xiu)和饋贈佳(jia)品。

8.粉漿飯
安(an)陽“三大寶(bao)”之(zhi)一。其特點：香(xiang)醇(chun)濃郁，酸甜適口(kou)，有(you)清熱(re)敗火之(zhi)效。熬制粉漿(jiang)飯以綠豆(dou)粉漿(jiang)為主，配以優(you)質小(xiao)米、大豆(dou)、花(hua)生仁、精鹽(yan)、適量葷油，出(chu)鍋后(hou)澆上糊蔥花(hua)汁，撒上香(xiang)菜沫。

9.皮渣
安(an)陽“三(san)大寶”之(zhi)一。其特點：好(hao)吃(chi)可(ke)口，多(duo)吃(chi)不厭。主(zhu)要以粉條為主(zhu)，加上大蔥、大蒜、葷油(you)、精鹽、香(xiang)油(you)、蝦(xia)皮。它有多(duo)種吃(chi)法(fa)：煎(jian)、炒、扣碗等。

10.五香豆沫
是深受安陽群眾歡迎的一種(zhong)湯食。熬制豆(dou)沫(mo)以(yi)小米(mi)(mi)為主料(liao)，與花(hua)椒、茴香(xiang)一起用(yong)冷水泡發，加水調磨成(cheng)(cheng)糊(hu)狀米(mi)(mi)汁(zhi)。上鍋兌水，下入花(hua)生仁、黃豆(dou)瓣、海帶絲、粉條、精鹽等(deng)，開鍋后倒入米(mi)(mi)汁(zhi)，邊(bian)倒邊(bian)攪動，見(jian)鍋再開，立(li)即壓火，并放入豆(dou)腐絲、胡蘿卜絲、波菜、炒(chao)芝麻等(deng)即成(cheng)(cheng)。成(cheng)(cheng)品豆(dou)沫(mo)，糊(hu)色乳黃，紅(hong)綠分明，各種(zhong)調料(liao)咀嚼(jiao)生香(xiang)，略透麻辣。

11.內黃大棗
大棗數內黃大棗好，紅棗種植面積、產量居全國第一。茶飲料冬夏棗茶，聞名全國。
還有核桃(tao)、板栗、花椒、柿子等林縣名產。