陽泉的名品特產

花椒
盛產(chan)于盂(yu)縣北部(bu)。以果實(shi)圓潤(run)均勻、顆粒大、出(chu)油率高(gao)而著稱(cheng)。主(zhu)要產(chan)品有(you)：黃(huang)(huang)金椒、大黃(huang)(huang)袍等(deng)。年產(chan)量達23.8萬公斤(jin)。年出(chu)口量達2萬公斤(jin)，主(zhu)要銷往歐美(mei)、獨聯(lian)體各(ge)國(guo)和蒙古等(deng)地。

核桃
盛產(chan)于盂縣各(ge)鄉鎮。以(yi)個大(da)殼(ke)薄(bo)、仁(ren)肥(fei)易取、入口香脆而聞名三晉。主要(yao)品(pin)種有綿核(he)桃等(deng)(deng)。其仁(ren)呈淺黃色，含油率在70%以(yi)上(shang)，年產(chan)114.5萬斤。產(chan)品(pin)除滿足(zu)本(ben)境食用及加工用料外(wai)，還行銷香港(gang)、加拿大(da)、朝鮮、日本(ben)、印度等(deng)(deng)國家和地區，年出口量達7萬公斤。1994年，盂縣上(shang)社鎮大(da)西里(li)村生產(chan)的綿核(he)桃曾參加全國農業(ye)博覽會并獲(huo)銀(yin)質(zhi)獎。

平定黃瓜干
主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明(ming)洪(hong)武年間（1368--1398）開始生(sheng)產。以清(qing)脆(cui)、爽口、香醇味厚、食用方便(bian)而(er)受到人(ren)們的(de)青睞。清(qing)朝被定為(wei)進貢皇(huang)室的(de)物品，享(xiang)有“龍筋”之譽。黃(huang)瓜(gua)(gua)干系選(xuan)用優質無剌(la)無籽幼(you)瓜(gua)(gua)制成，富含人(ren)體必需的(de)維生(sheng)素、鉀(jia)鹽、氨基(ji)酸(suan)、糖類(lei)等(deng)多種營養成分，能(neng)促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的(de)作(zuo)用。平定黃(huang)瓜(gua)(gua)除滿(man)足本(ben)地需求外，還銷(xiao)往京、津等(deng)地。

北嶺牌食醋
由陽泉(quan)市(shi)釀造總廠生(sheng)產(chan)，采用高壓(ya)蒸煮(zhu)，大池發酵，機械(xie)移醅等工藝(yi)，產(chan)品(pin)(pin)均達到國(guo)際生(sheng)產(chan)標準，并形(xing)成了產(chan)品(pin)(pin)系(xi)(xi)列。其中保鍵(jian)療效(xiao)型系(xi)(xi)列陳(chen)醋榮(rong)獲1996年第五(wu)屆(jie)中國(guo)專利新技術產(chan)品(pin)(pin)博覽會金獎。

老陳醋
以優(you)質高梁、大麥(mai)(mai)、麥(mai)(mai)麩為主要原(yuan)料，采用傳統的陳釀工藝，匯(hui)融現代生(sheng)物工程中(zhong)先進的細胞固定(ding)術(shu)，微波催(cui)陳、太陽能陳釀術(shu)等現代科學，經一年的夏(xia)日曬冬(dong)撈冰方釀造而成，產品呈紫褐(he)色，汁液濃厚(hou)，入口柔和，回味綿長，醇(chun)香可(ke)口，久存不腐(fu)。

米醋
以(yi)優質小米、小麥、麥麩、白(bai)糖為原料，采用傳統的大曲制(zhi)醋(cu)工(gong)藝精制(zhi)而(er)成，含有多種維生素，是(shi)(shi)制(zhi)取醋(cu)蛋液的底醋(cu)，對高血脂、動脈硬化，慢性胃(wei)炎都有一(yi)定療效，是(shi)(shi)集美容健(jian)美、烹(peng)調為一(yi)體的佳品。

熏醋
采用山西醋(cu)(cu)(cu)生產(chan)工藝，以優(you)質高梁、麥麩、谷糠為原料，經邁(mai)拉德反應(ying)生成食(shi)醋(cu)(cu)(cu)特(te)有的(de)色(se)素，突(tu)出了山西醋(cu)(cu)(cu)特(te)有熏白味，色(se)澤紅褐色(se)，酸味醇(chun)厚(hou)，是涼拌烹(peng)調的(de)佳品。

蒜醋
以(yi)優質(zhi)的(de)大蒜為主要(yao)原(yuan)料，以(yi)優質(zhi)陳醋(cu)為底物，經科(ke)學(xue)釀制而(er)成，具有殺菌、消炎(yan)、預防腸胃炎(yan)，降低(di)血壓(ya)，幫助消化等(deng)功能，是烹調(diao)、涼拌菜肴的(de)佐餐(can)之品(pin)。