邯鄲特產購物攻略

邯鄲風味美食：五百居香腸

“五百居香腸”創業于一八二一年。當時，山東省濟南府的王湘云來大名謀生，先給當官的當廚師，后見大名物產豐富，交通便利，商業、飲食業發達，可做生意。于是他便在城內道前街關帝廟西邊開設了店鋪，制作香腸及熟肉制品。

因大名距濟南府 約五百里路，故取店名“五百居”。由于他制作的香腸味道鮮美，成為當時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品，行銷省、府、道、縣衙中，“五百居”便成了名貴香腸的美稱。解放前獨 家經營一百多年，一九五六年并入國營，為邯鄲個“八大地方風 味美食”之一。

“五百居香腸”的特點是：色澤純正，條桿勻稱，香味醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼備，軟滑利口，食而不膩，越嚼越香，回 味悠長，獨具一格。而且經久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。“五百居香腸”在制作上非常講究。

選料嚴格精細，用六成瘦的蟬肉，去骨去皮，腸衣不腐爛。制作方法：將肉切成一、二 厘米左右的肉丁，加入適量的姜 沫和鹽，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高級陳年醬油等佐料攪拌均勻后，灌入腸衣內，經過適當時間的風吹涼曬即成。

現在，”五百居香腸”是創業人第四代孫王桃成夫妻個體經營。他們繼承祖傳技藝，講求質量，堅守信譽，長期保持獨特風味，隨著人民生活水平的提高，對香腸的需求量越來越大。“五 百居香腸”成了當地干部群眾迎賓待客的必備佳味美品，近年還人有把“五百居香腸”寄往香港。從目前的銷售情況看，“五百 居香腸”大可經營，而且會日益興隆，暢銷不滯。

邯鄲風味美食：臨英扒兔

臨英兔肉系列食品由名師主理，是優選生長五、六個月的健活獺兔，精心加工而成。臨英扒兔五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉制品擁有高蛋白、高賴氨酸、高消化率，低脂肪、低膽固醇、低熱量等特色。被發達國家譽為二十一世紀人類最佳食品。

本品經高溫高壓殺菌處理，在常溫條件下，保質期8個月，色味如初。本品應存放于陰涼干燥通風處，避免高溫、高濕、陽光曝射

　邯鄲特產：叢臺酒

叢臺酒，是河北省邯鄲市所產的名酒。因酒廠坐落在戰國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。1979年，在第三屆全國評酒會上被評為全國優質酒。

邯鄲釀酒，久負盛名，已有2300余年的歷史。早在戰國趙武靈王時期（公元前325~299年），趙酒就被列為珍品，名揚列國。如今叢臺酒于1977年問世，是在邯鄲酒廠原產的邯鄲大曲酒傳統工藝的基礎上，吸收國內名酒的先進經驗，去精取精，釀造出來的。

叢臺酒，以華北特產的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，采取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發酵，回酒發酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級摘酒，分質貯存，精心勾兌等工藝而成。

叢臺酒酒質無色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長的特點，及濃香型的風格，遠稍北京、天津及全國各地。

邯鄲特產：涉縣柿子

柿子是主要的木本糧食樹種，其管理容易，適應性強，經濟效益高。柿果美觀，色澤鮮艷，汁多味甜。可加工柿餅、柿干、柿蜜、柿糖。成熟柿果每回100克鮮果中含碳水化合物19.7克；蛋白質0.7克；脂肪0.4克；維生素a2710毫克；維生素c11毫克等。另外，柿果可醫治腸胃病；止血潤便；解酒毒；醒腦提神；對降低血壓也有一定的療效。柿霜可治喉痛、咽干、口瘡等。柿葉可加工成柿茶，長期喝此茶，可助消化，預防癌癥等。

　　涉縣是柿子(zi)的(de)集中產(chan)區，栽培歷史悠久，資源(yuan)豐富(fu)。現有結果(guo)樹50萬株，主要栽種山(shan)(shan)坡梯田(tian)、耕地(di)堰跟(gen)。常年產(chan)量2000－3000萬斤，主栽品種有：符山(shan)(shan)綿柿，小棉柿，大(da)、小方柿，滿天紅，黑(hei)柿子(zi)等(deng)。涉縣的(de)符山(shan)(shan)綿柿果(guo)個大(da)、出餅率高，其餅含糖(tang)量25.2％，個大(da)、霜白(bai)，味(wei)甜適(shi)口(kou)，曾有符山(shan)(shan)柿子(zi)賽(sai)過糖(tang)之(zhi)稱，在國內外市(shi)場上享有較高的(de)榮譽。