黑龍江購物攻略

１.猴頭

屬菌類蔬菜，有"素中葷"、"植物肉"美稱，是真正的"山珍"，物美價廉。猴頭鮮時白色，干后淡褐色，大的如碗，小的如拇指粗，多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。

每年經過初秋的雨水后，猴頭開始生長出來，往往于相鄰處成對生長。秋季是它的盛產期。猴頭是山中珍品，與熊掌、海參、魚翅并稱為山珍海味四大名菜。特點為營養價值高，味道鮮美，易烹調、便儲存，既是著名的佳肴，又是珍貴的藥材。

２.大馬哈魚

學名鮭魚，古稱達發哈魚，體重可達13斤以上。肉呈淡紅色，厚而少刺，營養極為豐富。鮮食可做魚片、魚段、魚丸子、燜魚塊等，也可鹽漬，熏制，別具風味。

３.三花魚

即黑龍江省名產淡水魚鳊花、鰲花、吉花，是真正的人間美食，河中極品，鮮嫩可口，風味別具。

４.鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是中國四大淡水魚之一。

５.鳊花，學名長春鳊。此魚自古以來久負盛名。這種魚肉質肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8％。

　６.吉花，又名吉花勾。此魚燒湯或清蒸食用，即是產婦奶水不足的催乳良藥。

７.鱘鰉魚，是黑龍江名產，體重可達幾百斤至上千斤，有淡水魚王的美稱。過去是向皇帝敬獻的貢品。此魚肉鮮味美，骨脆而香，全身幾乎沒有廢料，胃、唇、骨、鰾、籽都是烹制名菜的上等原料。

８.風干香腸，已有70多年歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風味，被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅游者常常把它視為名特產品帶回以饗親朋。

９.魚子醬：當今世界上珍貴的美食之一，營養豐富，其味絕佳，在國際市場上享有“黑金”之譽。

黑龍江省的魚子醬主要產于佳木斯市，這里利用黑龍江和烏蘇里江中的名貴鰉魚，鱘魚的魚子，采用先進的技術加工制作而成。

10.紅松果仁

采用伊春小興安嶺原始森林之寶—百年紅松之果實，精心加工而成，果仁完整、奶白亮色、口感圓柔、香甜可口、回味綿長，具有補氣、益血、強心健腦、滋潤皮膚、開發智力等功能，還具有延年益壽、減肥等功效，是保健營養佳品。

本品無污染、純正天然，是小興安嶺紅松故鄉奉獻給人們最好的綠色保健食品。可制作糕點、飲料、化妝品、松仁糖、松仁小肚、松仁玉米等菜肴。

11.榛子：果實營養豐富，榛子含油量為54％－65％，高于向日葵、花生、大豆、蘇子等和被譽為木本油料之王的的核桃不相上下。

12.響水大米：主要產地在寧安縣渤海鎮的響水村。此地屬臨近鏡泊湖的玄武巖盆地，土層薄，地溫高，土質肥，適合水稻的生長，培育出名聞遠近的優質大米。響水大米顆粒飽滿，清白透明，以此燜出的米飯口感特好。

13.油豆角：小興安嶺的特產，油豆角顏色鮮綠，肉質肥厚、口感柔和、無老絲是豆角中的極品，國內聞名。它生長在土質肥沃的田園中，屬低溫植物，不受任何污染，是真正的綠色食品。

油豆角絲是采用鮮油豆角為原料，精細涼曬切制而成，完全保留其原有的營養成份。油豆角燉排骨、油豆角燉紅燜肉是東北家常菜之一。

14.木耳：以伊春小興安嶺的天然野生木耳為原料，經挑選、除雜、精心監制而成。它天然無暇，營養豐富。野生木耳富含人體必須的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補氣、益血，擬制腫瘤等功效。

其中的酸質對消化道有良好的消塵潤滑作用，克治療胃腸疾病，對冠心病、缺鐵性貧血及動脈硬化有預防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽為珍貴稀少的野真菌之王。

　　15.榛蘑(mo)(mo)：生(sheng)長(chang)在小(xiao)(xiao)興(xing)安(an)嶺大森(sen)林中的一種野(ye)生(sheng)真菌(jun)類(lei)，由于它源于自然，食(shi)用及(ji)營養價值(zhi)極高，故有(you)(you)“青(qing)菜(cai)之(zhi)冠”之(zhi)稱。它生(sheng)時淡黃色，晾干(gan)后深黃色，外黃內(nei)白，鮮嫩可口，經常(chang)食(shi)用可提(ti)高人體免疫(yi)力，并有(you)(you)美容(rong)、減肥之(zhi)功(gong)效(xiao)。小(xiao)(xiao)雞燉蘑(mo)(mo)菇(gu)是東北名菜(cai)之(zhi)一。食(shi)用方法：燉雞、炒肉、調湯、拌餡等。