龍嘴大銅壺“茶湯”

　　大(da)南市食品街、古文化(hua)街等少數幾個地方的小吃攤中(zhong)，常(chang)能見到用奇特的龍嘴(zui)大(da)銅壺(hu)沖“茶湯”賣的情景，這(zhe)是頗具(ju)民俗特色、十(shi)分引(yin)人注(zhu)目的場面。

　　長(chang)竿(gan)挑(tiao)著由兩(liang)塊棱形木板帶紅穗組成的(de)幌子(zi)，木板上分(fen)別(bie)寫著“茶(cha)(cha)湯(tang)”二字。幌子(zi)旁邊的(de)臺子(zi)上座著一(yi)個特制的(de)龍嘴(zui)紫(zi)銅(tong)大壺。它重20公斤(jin)(jin)，可(ke)盛水(shui)30多公斤(jin)(jin)。當壺心(xin)炭火把水(shui)燒開到150度時(shi)，才(cai)能沖熟茶(cha)(cha)湯(tang)。銅(tong)壺蓋旁的(de)小汽笛“嗚嗚”響(xiang)著，沖茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)師傅一(yi)手端碗，一(yi)手掀起銅(tong)壺，壺嘴(zui)向下傾斜，一(yi)股沸水(shui)直沖碗內，剎那(nei)間水(shui)滿(man)茶(cha)(cha)湯(tang)熟。

　　這龍嘴(zui)(zui)大(da)(da)銅(tong)壺(hu)(hu)不僅(jin)具有上(shang)(shang)述(shu)實(shi)用功能，更(geng)是(shi)一件十分精美的(de)(de)(de)工藝品。銅(tong)壺(hu)(hu)上(shang)(shang)部和下部各有一圈銅(tong)飾花紋。壺(hu)(hu)嘴(zui)(zui)和壺(hu)(hu)把的(de)(de)(de)上(shang)(shang)方鑲飾著一條(tiao)銅(tong)龍。有的(de)(de)(de)銅(tong)壺(hu)(hu)壺(hu)(hu)嘴(zui)(zui)飾一大(da)(da)龍頭，壺(hu)(hu)把就(jiu)是(shi)由一條(tiao)龍構成。龍須(xu)、龍爪、龍鱗清析可辨。龍嘴(zui)(zui)上(shang)(shang)伸出的(de)(de)(de)兩根龍須(xu)尖端有兩個(ge)紅絨球，隨著沖茶湯師(shi)傅傾壺(hu)(hu)沖水的(de)(de)(de)動作而顫動不已(yi)。人(ren)們還沒有品嘗美食“茶湯”的(de)(de)(de)時候(hou)，就(jiu)已(yi)被這奇特的(de)(de)(de)美哭龍嘴(zui)(zui)大(da)(da)銅(tong)壺(hu)(hu)和沖茶師(shi)傅的(de)(de)(de)精采表(biao)演所陶(tao)醉了。

　　茶湯的主料是秫米(mi)面(mian)(mian)（高梁米(mi)面(mian)(mian)）、糜子面(mian)(mian)，調料有紅糖、白糖、青(qing)絲(si)、紅絲(si)、芝(zhi)麻(ma)、核桃仁(ren)、什錦(jin)果(guo)脯、葡萄干、京糕條、松子仁(ren)。用滾(gun)開(kai)水(shui)把秫米(mi)面(mian)(mian)沖成稀(xi)糊狀，加(jia)上各(ge)種調料，就可食用。吃起來又(you)香又(you)甜又(you)滑爽，極為可口。用龍嘴(zui)大(da)銅(tong)壺(hu)燒開(kai)水(shui)沖的秫米(mi)面(mian)(mian)由于含有微量銅(tong)元(yuan)素，人們吃后，更能獲得別一(yi)種營養。

　　這美食“茶(cha)湯”配上美器“龍嘴大(da)銅(tong)壺(hu)”，一(yi)(yi)邊吃一(yi)(yi)邊欣賞，嘴里美，心(xin)里也(ye)美，真是別(bie)具一(yi)(yi)番風味！