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南岳云霧茶
南(nan)(nan)岳云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)，在(zai)唐代就(jiu)列(lie)為“貢(gong)茶(cha)(cha)(cha)”，唐代名典(dian)陸羽(yu)的(de)《茶(cha)(cha)(cha)經(jing)》亦有(you)(you)記載：“茶(cha)(cha)(cha)出山(shan)南(nan)(nan)者，生衡山(shan)縣山(shan)谷”。南(nan)(nan)岳衡山(shan)，處北緯27度12分，氣候溫和、溫潤(run)，土(tu)(tu)壤含有(you)(you)豐富的(de)有(you)(you)機質，一年(nian)(nian)中有(you)(you)280天(tian)云(yun)霧(wu)(wu)籠(long)罩，對茶(cha)(cha)(cha)葉生長(chang)尤為有(you)(you)利。南(nan)(nan)岳茶(cha)(cha)(cha)無(wu)蟲害，無(wu)化(hua)學污(wu)染，制作工藝精細，素以(yi)秀麗多毫(hao)，翠綠勻潤(run)，鮮爽(shuang)醇厚、嫩(nen)香持久(jiu)而聞名遐邇，在(zai)祝融峰(feng)(feng)、芙蓉峰(feng)(feng)、紫蓋(gai)峰(feng)(feng)之間(jian)毗(pi)盧洞，有(you)(you)一片寬(kuan)深各二十里(li)的(de)狹長(chang)山(shan)谷，由于三面(mian)環山(shan)，經(jing)常云(yun)纏霧(wu)(wu)繞，因而土(tu)(tu)地肥沃、濕潤(run)，最(zui)適宜于種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，這里(li)出產的(de)茶(cha)(cha)(cha)叫云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)。這種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)葉又(you)尖(jian)又(you)長(chang)，宛如槍尖(jian)，泡沏后(hou)尖(jian)子朝上，兩(liang)片葉瓣，斜(xie)展如旗(qi)，綠得鮮潤(run)，沉在(zai)水里(li)，香氣濃郁(yu)(yu)，喝一口(kou)沁人心脾。相傳南(nan)(nan)岳云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)已有(you)(you)兩(liang)千(qian)多年(nian)(nian)的(de)歷史，早在(zai)唐代，就(jiu)成為貢(gong)品(pin)，當(dang)時的(de)云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)是少(shao)數富貴(gui)人家的(de)必備飲(yin)料。現在(zai)的(de)云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)，南(nan)(nan)岳到(dao)處都有(you)(you)種(zhong)植(zhi)。云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)最(zui)適宜在(zai)海拔八(ba)百米(mi)(mi)至(zhi)一千(qian)一百米(mi)(mi)的(de)山(shan)上栽培，特別(bie)是廣濟寺、鐵佛(fo)寺、華蓋(gai)峰(feng)(feng)等地，這一帶云(yun)霧(wu)(wu)交織，陽光和煦(xu)，森林(lin)覆蓋(gai)面(mian)積大，種(zhong)出的(de)茶(cha)(cha)(cha)“條索緊細，挺秀多毫(hao)，內質優(you)良(liang)，清(qing)香馥郁(yu)(yu)，飲(yin)后(hou)回味(wei)。”1980年(nian)(nian)至(zhi)1982年(nian)(nian)連續三年(nian)(nian)南(nan)(nan)岳云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)被評為部優(you)、省優(you)產品(pin)，暢銷(xiao)海內外。

觀音筍
觀音(yin)筍(sun)(sun)(sun)是農歷(li)二(er)月十九日觀音(yin)娘娘生(sheng)日前(qian)后(hou)出土的(de)一種小筍(sun)(sun)(sun)，肉(rou)質細(xi)嫩。鮮(xian)吃(chi)，味道(dao)鮮(xian)美；干吃(chi)尤有奇(qi)香。南岳山上(shang)的(de)各尚、道(dao)士，對觀音(yin)筍(sun)(sun)(sun)的(de)干吃(chi)方法，極(ji)為(wei)講究。選(xuan)挖小筍(sun)(sun)(sun)，務在觀音(yin)菩薩生(sheng)日前(qian)后(hou)幾天，擇其(qi)(qi)細(xi)嫩而肉(rou)厚者，先退去殼(ke)，用(yong)(yong)火煮沸，不至全熟，即取出曬干，然后(hou)放置(zhi)茶油(you)內，用(yong)(yong)壇貯(zhu)藏，時(shi)間愈(yu)久(jiu)，香味愈(yu)濃(nong)，取出吃(chi)時(shi)，加(jia)鹽椒少許，其(qi)(qi)味無比。不用(yong)(yong)油(you)浸，用(yong)(yong)普通泡帛(bo)之法加(jia)工，也勝于其(qi)(qi)他一般干筍(sun)(sun)(sun)之味。觀音(yin)筍(sun)(sun)(sun)是寺(si)觀招(zhao)待賓客的(de)佳肴。

廣柑，蜜桔
品質優良，廣柑核小含糖量高，營養價值高。最近(jin)引進夏橙，果在樹上(shang)越冬，為岳山增添冬色(se)，開春即摘，為春來(lai)果少(shao)時供應(ying)的美果。

藥材
南岳中草(cao)(cao)藥(yao)植(zhi)物極(ji)為(wei)豐富，至少(shao)有三百五(wu)拾(shi)余種，以白(bai)(bai)術、黃(huang)精、黨參、白(bai)(bai)芍、田七、天(tian)麻、玄參、靈(ling)芝為(wei)最(zui)名(ming)貴。為(wei)保護山林(lin)、花草(cao)(cao)現已禁止(zhi)采挖中草(cao)(cao)藥(yao)

獼猴桃
秋高(gao)氣爽時(shi)節，南(nan)(nan)岳山上的(de)叢林中，可(ke)以(yi)看(kan)到一種攀附在其(qi)他樹木上的(de)藤本植物，掛著一串串褐油(you)油(you)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)，它就是營養豐(feng)富的(de)野生水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)獼(mi)猴(hou)桃(tao)。獼(mi)猴(hou)桃(tao)，南(nan)(nan)岳人(ren)稱之(zhi)為(wei)藤梨子，國外(wai)叫維果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，經科學試測，100克鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉中，含維生素丙100至220毫(hao)克，為(wei)柑(gan)桔的(de)6--8倍(bei)，比蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)高(gao)十幾倍(bei)，獼(mi)猴(hou)桃(tao)既可(ke)生吃(chi)，又(you)可(ke)加工成罐頭、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)干等，還可(ke)以(yi)治(zhi)療(liao)許多疾病，它味(wei)酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對治(zhi)療(liao)肝炎有(you)較(jiao)好的(de)療(liao)效(xiao)。農歷八(ba)九月，南(nan)(nan)岳鎮到處買(mai)到獼(mi)猴(hou)桃(tao)，而經霜(shuang)后的(de)獼(mi)猴(hou)桃(tao)味(wei)道更甘美。

雁鵝菌
每逢農歷三月和八月大雁飛越高高的南岳衡山時，南岳衡山便有許許多多男女老少，背著竹簍或提著竹籃，在樹林草叢中忙著尋摘雁鵝菌。南岳山上有菌數十種，唯有雁鵝菌是上品。雁鵝菌吐淺棕色，形狀如傘，小至銅錢，大至菜碗，均質松肉肥，馨香甜美，鮮嫩可口。下面、調湯、炒肉，無一不宜。更有一種別致的吃法，即把新鮮的雁菌，放在燒沸的茶油中炸熟，然后連同少許茶油用壇子貯藏起來，稱為菌油。這種油只要滴少許在菜上，便覺芳香撲鼻，清涼生津，脾胃大開。過去南岳山上的寺觀，常把這種雁菌和菌油，素食中的佳品。