宿遷特產

水晶山楂糕

宿遷城西北、大運河南岸，支口是全省著名的“山楂鄉”。一條山楂林，有10多千米長，達3500畝。山楂糕在全省全國并不稀奇，稀奇的是，支口水晶山楂糕與眾不同：色澤紫紅，晶瑩透明，而且粘性強，酸甜適中，甜而不膩，酸而不苦，清涼可口，生津健胃。
水晶山楂(zha)(zha)糕是支口的特(te)產，是宿遷的特(te)產，早在1927年的巴拿馬國(guo)際(ji)博覽(lan)會上(shang)就得過金獎。1959年全國(guo)果品加工評(ping)比會上(shang)，“水晶山楂(zha)(zha)糕”被評(ping)為全國(guo)第一名。

天崗湖銀魚

產于泗洪縣西南崗的天崗湖。一寸左右長，通體光滑透明，玲瓏剔透，如冰雕玉刻，不見腸骨。頭部有兩個極小的黑點，那是它的眼睛，眼圈還有一道金色鑲邊，實在是一件極精美的工藝品啊！天崗湖銀魚，春夏之交時，成群結隊到蘆葦和水草莖葉上產卵。五、六月間是銀魚的捕撈期，捕撈后需曬干保存。
天崗湖銀魚營養豐富，每百克銀魚中含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，同時還含有維生素b1、b2、尼克酸等多種營養成份，肉質細膩，潔白鮮嫩，可烹制出多種味美可口的菜肴和鮮湯。
銀(yin)(yin)魚(yu)干(gan)在(zai)烹(peng)制前，需用(yong)水(shui)浸泡一下，然后與雞蛋合(he)炒，鮮嫩味美；文(wen)火干(gan)炸銀(yin)(yin)魚(yu)，色澤金黃(huang)，香松脆酥(su)；用(yong)銀(yin)(yin)魚(yu)悶(men)蛋，肥、香、鮮、嫩；以(yi)(yi)銀(yin)(yin)魚(yu)作餡，制作銀(yin)(yin)魚(yu)包子，其(qi)味更佳；以(yi)(yi)銀(yin)(yin)魚(yu)作湯，味道鮮美，聞之生津。

沭陽石榴

“沭陽石榴甲天下”，雖說有夸張之處，溺愛之嫌，但是沭陽的石榴也確實非同尋常：花色雅素輕盈，榴果碩大扁圓；籽粒飽滿，晶瑩透亮；汁液香甜，生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比擬。沭陽石榴的主要品種有：
果石榴。花期漫長，花朵美麗，不但在開花期，而且在掛果期也很有觀賞價值。每當中秋，涼風乍起，萬樹枝頭點點紅，碩大的榴果猶如天真爛漫的小姑娘，仰著甜甜的臉蛋，在向人們輕顰淺笑。
花石榴。仲春時節便見花朵怒放，一枝枝紅如朝霞，一樹樹赤若火焰，交錯開放，一直開到寒霜鋪地。其花有銀紅、朱紅，也有杏黃、玉白，還有紫黑等色，姥紫娟紅。人們或是嫁接，或行叢植，把盆景打扮得千姿百態，五彩繽紛。在這五種顏色的榴花中，以黑色的尤為珍貴，植株也極少。其中有一種是新河鄉周圈村老花農胡進峰培育的，是同類品種中的佼佼者，美名遠揚。
小石榴(liu)(liu)(liu)，又(you)稱火(huo)石榴(liu)(liu)(liu)。植株(zhu)(zhu)矮小，花團錦(jin)簇，專供觀(guan)賞用。在庭院的(de)隙地(di)里(li)種兩株(zhu)(zhu)，瓦(wa)盆(pen)里(li)栽兩株(zhu)(zhu)，別有情趣。它(ta)更(geng)是少(shao)女們喜(xi)愛的(de)裝飾物(wu)，“石榴(liu)(liu)(liu)花開紅勝(sheng)火(huo)，佳麗頭上插一朵”，此之謂也。其他還有新培養的(de)墨石榴(liu)(liu)(liu)、玉石榴(liu)(liu)(liu)、海石榴(liu)(liu)(liu)、瑪瑙(nao)石榴(liu)(liu)(liu)和五色石榴(liu)(liu)(liu)等，或上市銷售，或招待貴(gui)賓，或銷贈(zeng)親友，或自家享用，各領(ling)風韻。

泗洪空心掛面

泗(si)洪空心掛面(mian)(mian)(mian)(mian)是江蘇省著名(ming)土特(te)產，它外(wai)表光(guang)滑圓潤，內有銀絲般細孔。信手(shou)揀出一根，插(cha)入水(shui)中(zhong)，能(neng)吹出串(chuan)串(chuan)氣泡；用(yong)火柴在下面(mian)(mian)(mian)(mian)點燃，可(ke)從(cong)細孔的(de)上端冒出縷縷煙絲。采用(yong)特(te)殊配(pei)料(liao)可(ke)配(pei)成(cheng)雞湯面(mian)(mian)(mian)(mian)、蝦籽面(mian)(mian)(mian)(mian)、雞蛋(dan)面(mian)(mian)(mian)(mian)等十多種品(pin)種，各具(ju)風味，香而不膩，鮮美(mei)無比，易于消化(hua)。

龍嫂米線

龍嫂(sao)方便米(mi)線原料選自江淮一帶的(de)優質大(da)(da)米(mi)，輔以脫腥大(da)(da)豆粉、磨(mo)芋粉等高營養物質精(jing)制(zhi)而成，無公害、無污染；加(jia)工不添加(jia)防腐劑，是地道的(de)綠色食(shi)品。龍嫂(sao)米(mi)線現(xian)已(yi)形成三大(da)(da)系列10大(da)(da)品種，其中(zhong)麻辣牛(niu)肉(rou)(rou)、香菇雞肉(rou)(rou)、海鮮蝦(xia)仁、蔥爆羊肉(rou)(rou)等米(mi)線暢銷全國許多城市；清真系列是經省民委批準，專(zhuan)為開(kai)發研究的(de)新(xin)品。龍嫂(sao)米(mi)線自1999年投放市場以來，深受廣(guang)大(da)(da)消費者青睞(lai)，獲得了“3.15用戶評價滿(man)意商品金獎”。

新袁柳編

　　 新(xin)袁柳(liu)(liu)編起步(bu)并不(bu)早，但產品(pin)遠銷美國(guo)、聯邦德國(guo)、日本等10多個國(guo)家和(he)地區。產品(pin)花色(se)品(pin)種(zhong)多，工藝(yi)水平高(gao)。有(you)自行(xing)車掛藍、半圓掛籃，美觀(guan)精巧的(de)五瓣籃、魚(yu)嘴籃，各(ge)種(zhong)果(guo)盤等達200余種(zhong)。可以說從工業用(yong)品(pin)到(dao)生(sheng)活用(yong)品(pin)，應有(you)盡有(you)。柳(liu)(liu)編產品(pin)受到(dao)外商歡迎(ying)，除了工藝(yi)水平之外，還有(you)一個原因就是柳(liu)(liu)質(zhi)性(xing)能好。他們用(yong)的(de)柳(liu)(liu)條(tiao)(tiao)品(pin)種(zhong)屬“端柳(liu)(liu)”，其(qi)特點是柔軟、細長(chang)，兩頭(tou)直徑相差很小(xiao)。用(yong)這種(zhong)柳(liu)(liu)條(tiao)(tiao)編出的(de)東西(xi)勻稱、白凈、耐用(yong)，不(bu)易變色(se)、變型。

桃核雕刻

泗陽，舊為桃源縣。境內桃園甚多。當地農戶亦喜歡在家前屋后栽植桃樹，花可觀賞，果食可吃，挑核可雕刻玩具。據當地習俗，挑枝尚可“避邪”，“家有三棵桃，不怕野鬼號”。臨河鄉云家渡，過去靠近古挑園鎮，這里桃樹甚多。若干年來，這里的農民在農閑時間，利用俯拾即是的桃核，雕刻桃籃、桃鎖、桃船、桃猴等工藝品，給小孩扣手脖，做玩具，給老人扣煙袋，也有的姑娘用來扣荷包的。民間流傳說：“小孩戴它，可以避邪；老人戴它，可以長壽；姑娘戴它，心更靈巧。”
云(yun)渡(du)桃雕，已有(you)300多年(nian)歷史。為了(le)滿足信(xin)仰(yang)佛教(jiao)國家信(xin)徒們的需要(yao)，現在設計(ji)雕刻出十八羅漢頭像、五百羅漢圓珠(zhu)(zhu)和花鳥圓珠(zhu)(zhu)。圓珠(zhu)(zhu)，是(shi)用(yong)來作念佛的數珠(zhu)(zhu)的，每串為108個。圓珠(zhu)(zhu)中(zhong)又有(you)丹鳳朝陽、松鶴獻壽、燕(yan)穿(chuan)(chuan)綠柳、鴛啼紅杏、喜(xi)鵲登梅等(deng)許(xu)多優(you)美生動的圖案(an)和造型(xing)。不信(xin)佛教(jiao)的客戶，大都用(yong)作穿(chuan)(chuan)掛珠(zhu)(zhu)簾(lian)或裝飾用(yong)品。這(zhe)些工藝品，雕刻最(zui)為精(jing)致(zhi)，倍受客戶歡迎(ying)。

洋河大曲

洋(yang)河(he)古(gu)鎮，東臨淮郡，西障(zhang)彭城，背靠京杭運河(he)。因(yin)位于古(gu)白(bai)洋(yang)河(he)口而(er)(er)地(di)富甘泉－美(mei)人泉而(er)(er)盛產(chan)名(ming)(ming)酒―洋(yang)河(he)大(da)(da)曲。洋(yang)河(he)大(da)(da)曲始興(xing)于隋唐，隆盛于明清，為清皇(huang)室貢品，乾(qian)隆皇(huang)帝(di)南(nan)巡時(shi)，品后盛贊：“酒味香醇(chun)，真(zhen)佳釀(niang)也！”清末民初，連獲巴拿馬和南(nan)洋(yang)博覽會金獎，遂聞(wen)名(ming)(ming)海內(nei)外(wai)。建國(guo)(guo)后，該歷史(shi)名(ming)(ming)品為國(guo)(guo)所有(you)，為民所享。數代(dai)人傳承千年工藝，以優質高粱為原料，以大(da)(da)麥、小麥、豌豆制作的大(da)(da)火曲為發(fa)酵(jiao)劑(ji)，取(qu)著(zhu)名(ming)(ming)美(mei)人泉水，融現代(dai)科學技術(shu)，形(xing)成(cheng)了洋(yang)河(he)大(da)(da)曲｜甜、綿、軟(ruan)、凈(jing)、香｜的獨特風格(ge)。1979年洋(yang)河(he)大(da)(da)曲躋身于中國(guo)(guo)八大(da)(da)名(ming)(ming)酒行列，并三次蟬聯國(guo)(guo)家名(ming)(ming)酒稱號(hao)，為中國(guo)(guo)濃(nong)香型白(bai)酒的正宗代(dai)表。

宿遷滿漢筵席

宿遷城東的京杭大運河，是歷代封建王朝糟糧運輸的要線，給商業的發展提供了必要的條件。
商業的興盛，帶來了宿遷烹飪業的繁榮。康熙、乾隆皇帝六次下江南，都經過宿遷，乾隆皇帝還五次到宿遷皂河安瀾龍王廟祭祀。鑒此，逐漸形成了宿遷著名的“滿漢筵席”。
“滿漢”是以蜜餞甜食(shi)為(wei)配饌(zhuan)，以豬(zhu)肉為(wei)主料，有燒、烤、煮、蒸、涮等烹飪特點；“漢席(xi)”以刀工精(jing)細(xi)，雕刻造型，配料巧妙，口味多(duo)彩見(jian)長，有炸、溜、爆、炒、燉(dun)、燜、燴、氽(tun)、熏、熗等烹飪特點。由于“滿漢筵席(xi)”有60余種菜肴，一夕之(zhi)間，不能盡餐(can)，必須午、晚分(fen)四次(ci)(ci)進餐(can)，每次(ci)(ci)間隔時(shi)間，賓主便進行(xing)品茗談趣(qu)、吟詩作畫、笙簫歌舞(wu)、弈棋(qi)撫琴等高(gao)雅的(de)娛樂活動。“歲夜高(gao)堂列(lie)明燭(zhu)，美酒一杯聲(sheng)一曲”，在友好抒情的(de)氣氛中歡宴。