澄邁土特產

　　你(ni)來(lai)(lai)海南(nan)游時(shi)到過(guo)澄邁(mai)縣嗎？知道澄邁(mai)的土特(te)產風(feng)味(wei)獨特(te)不(bu)僅聞外國內外，而且連當地(di)人吃而不(bu)膩。記住，來(lai)(lai)海南(nan)一(yi)定要來(lai)(lai)澄邁(mai)嘗一(yi)下當地(di)的土特(te)產。

　　萬(wan)(wan)昌苦丁茶(cha)　澄邁萬(wan)(wan)昌苦丁茶(cha)是(shi)采(cai)用(yong)(yong)先進育苗技術，利(li)用(yong)(yong)海南(nan)五指山(shan)區野生千年(nian)古(gu)(gu)茶(cha)對樹枝條進行人工(gong)繁殖和推廣種(zhong)植的(de)。現已(yi)培(pei)育高(gao)產苦丁茶(cha)園2000畝，年(nian)產值(zhi)達1500多(duo)萬(wan)(wan)元，產品(pin)倍受人們青睞(lai)。苦丁茶(cha)是(shi)中(zhong)國(guo)古(gu)(gu)代藥、飲兼用(yong)(yong)的(de)名貴保健珍品(pin)。富含200多(duo)種(zhong)藥用(yong)(yong)成(cheng)份，口感清醇，對高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、糖尿病、咽(yan)喉炎等癥有明顯輔助療效，是(shi)一種(zhong)純天然的(de)健康飲品(pin)。采(cai)用(yong)(yong)人工(gong)無性繁殖技術，引種(zhong)成(cheng)功，使(shi)之造福(fu)人類。在苦丁茶(cha)加工(gong)方面，結合中(zhong)國(guo)傳統中(zhong)醫養(yang)生理念，首開先河用(yong)(yong)純手工(gong)精制，并經(jing)過萎(wei)凋、殺青、揉捻、烘(hong)干(gan)等十六道工(gong)序完成(cheng)，保持了(le)苦丁茶(cha)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味和藥用(yong)(yong)成(cheng)份，使(shi)之調養(yang)結合兩全其美，風(feng)味獨特，苦盡甘(gan)來。

　　美亭(ting)香蕉　屬于芭蕉科(ke)、芭蕉屬、真蕉亞(ya)屬。香蕉其(qi)實是(shi)食用蕉（甘蕉）的(de)(de)(de)俗(su)稱。澄邁美亭(ting)鄉土地肥沃(wo)，水(shui)源充足(zu)，以盛產香蕉馳名，是(shi)澄邁縣(xian)最大的(de)(de)(de)香蕉生產基地，年總(zong)產量達(da)17500多噸(dun)，其(qi)中(zhong)90％外銷于上(shang)海、南京、武漢、杭州等(deng)地。香蕉的(de)(de)(de)水(shui)分低、熱量高(gao)，含有蛋白質(zhi)、脂肪、淀粉、膠質(zhi)及(ji)(ji)豐富的(de)(de)(de)碳水(shui)化合物(高(gao)達(da)20％以上(shang))、維生素a、b、b6、c、e、p及(ji)(ji)礦物質(zhi)鈣、磷、鐵、鎂、鉀等(deng)，其(qi)中(zhong)鉀的(de)(de)(de)成份為百果之(zhi)冠，鎂的(de)(de)(de)成份亦高(gao)，并被證實有防癌(ai)之(zhi)功。

　　無核(he)(he)荔(li)枝(zhi)　無核(he)(he)荔(li)枝(zhi)，顧名思意，就是荔(li)枝(zhi)果(guo)中完全沒(mei)有(you)(you)核(he)(he)。只要(yao)荔(li)枝(zhi)果(guo)中存在一點點核(he)(he)兒，不管是大是小，都屬(shu)于有(you)(you)核(he)(he)荔(li)枝(zhi)。無核(he)(he)荔(li)枝(zhi)是橋(qiao)頭鎮荔(li)枝(zhi)研究(jiu)會(hui)專家王廷標的(de)研究(jiu)成果(guo)，經省有(you)(you)關(guan)專家鑒(jian)定，具有(you)(you)先進的(de)科學性和應用(yong)價(jia)值。1997年(nian)5月，海南陸(lu)橋(qiao)集團有(you)(you)限公司(si)下(xia)屬(shu)農牧開發(fa)有(you)(you)限公司(si)與澄邁縣橋(qiao)頭荔(li)枝(zhi)研究(jiu)會(hui)合(he)作，在橋(qiao)頭鎮創辦了陸(lu)橋(qiao)花(hua)果(guo)山莊。目(mu)前(qian)種(zhong)植面積(ji)達3000畝，于2000年(nian)開花(hua)結果(guo)。無核(he)(he)荔(li)枝(zhi)具有(you)(you)色、香、味皆美的(de)特點，是荔(li)枝(zhi)中的(de)精品。該公司(si)計劃三年(nian)內擴(kuo)大種(zhong)植面積(ji)達3萬(wan)畝。

　　金(jin)江牛肉(rou)(rou)(rou)干　牛肉(rou)(rou)(rou)干片比較大(da)，是經過選(xuan)肉(rou)(rou)(rou)、切(qie)片、配料、腌(a)肉(rou)(rou)(rou)、熬煎、曬、烘烤等工序制(zhi)作而成，質好量大(da)，色(se)味俱佳(jia)，肉(rou)(rou)(rou)脆香(xiang)甜(tian)，久不變味。

　　福山咖啡　澄邁縣福山鎮是海南最早種植咖啡的地方，1953年由歸國華僑引入至今，已推廣到海南島的各個地方。福山咖的土壤十分適宜咖啡生長，當地農民大都有種植咖啡的習慣。由當地農民以傳統 手工炒制咖啡，香味濃郁，色澤純正，為咖啡之上品，長期以來享譽海內外。黨和國家領導人劉少奇、周恩來、朱德等到澄邁視察時，都品嘗過福山咖啡，并給予高度評價。咖啡因含量在2％以下的咖啡屬于健康型咖啡。而福山咖啡的咖啡因含量僅為1.12％，屬于溫和性咖啡。除此之外，福山咖啡除了含有對人體有益的亞尤酸和綠酸酸。福山地區的咖啡豆，結實、粒大、均勻、飽滿。真正的福山100％純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。具有濃郁、香醇、滑口、的優秀品質，富有海南福山地區特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特寧咖啡品質特性。

　　海南粉(fen)(fen)　最具特色的(de)風味(wei)小吃(chi)(chi)，流傳歷史久遠，在(zai)澄邁是(shi)節日喜(xi)慶(qing)必備的(de)象在(zai)吉祥長(chang)壽(shou)的(de)珍品。澄邁腌粉(fen)(fen)味(wei)濃香(xiang)，柔(rou)潤爽滑，刺激食欲，故(gu)多吃(chi)(chi)而不(bu)膩，淋以特殊(shu)佐料，配上蔥花、香(xiang)菜，愛吃(chi)(chi)辣(la)的(de)加一點(dian)辣(la)椒醬則(ze)更起味(wei)，吃(chi)(chi)到末尾剩下(xia)少量粉(fen)(fen)時(shi)，加進一小碗熱騰騰的(de)海蚌湯摻和(he)著吃(chi)(chi)，更是(shi)滿(man)口(kou)噴香(xiang)，回味(wei)無窮。

　　椰絲(si)糯米粑　是海南常(chang)見的(de)(de)風味小(xiao)吃(chi)，是澄邁節日喜慶必備的(de)(de)待客(ke)美食。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉(rou)絲(si)、芝麻(ma)、碾碎的(de)(de)炒花生、白糖等配(pei)成的(de)(de)餡，以野(ye)菠蘿葉包成5厘米左右大小(xiao)的(de)(de)圓粑，蒸熟趁熱(re)吃(chi)。此粑糍而不膩，清(qing)甜可(ke)口。風味獨具。

　　福山烤(kao)乳豬(zhu)　采用本地乳豬(zhu)和配料(liao)火烤(kao)而成，肥瘦適宜，皮(pi)(pi)脆骨酥，油紅色樣，肉味(wei)濃而香，多以姜泥(ni)、蒜末(mo)、酸醋(cu)佐食，多食而不膩。烤(kao)好的(de)乳豬(zhu)皮(pi)(pi)包金黃，香味(wei)濃郁(yu)，入口后(hou)皮(pi)(pi)子香脆，里邊的(de)肉又軟又嫩，食后(hou)余(yu)香盈口，有的(de)傈(li)僳族家(jia)庭(ting)還會(hui)用乳豬(zhu)做出其他的(de)口味(wei)來。

　　新吳(wu)小(xiao)黃牛 體形稍小(xiao)，成群野(ye)放于山(shan)林之中，任(ren)其自(zi)由(you)自(zi)在。此牛在純自(zi)然的環(huan)境(jing)中長(chang)大，肉質特佳，香鮮兼(jian)俱，肉嫩無膻的口感，讓您回味無窮。

　　瑞溪粽子　首先(xian)是(shi)粽葉(xie)好，曾家粽子用(yong)(yong)的(de)(de)(de)是(shi)從(cong)五(wu)指山(shan)上采(cai)下的(de)(de)(de)新鮮粽葉(xie)，專門有(you)(you)人送貨，5天一批(pi)。用(yong)(yong)的(de)(de)(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)是(shi)上好的(de)(de)(de)五(wu)花肉(rou)(rou)、豬(zhu)蹄(ti)和豬(zhu)后腿瘦肉(rou)(rou)。備(bei)料和制作(zuo)都(dou)要(yao)花很長時間，粽葉(xie)要(yao)用(yong)(yong)沸水煮(zhu)三四個(ge)小(xiao)時，為了消毒(du)和增(zeng)加葉(xie)子的(de)(de)(de)韌性(xing)，便于(yu)包裹；肉(rou)(rou)要(yao)用(yong)(yong)濃酒、芝(zhi)麻油(you)、八(ba)角(jiao)、胡椒、醬油(you)、鹽、味(wei)(wei)精(jing)以及姜(jiang)汁、蒜汁腌(a)制1個(ge)小(xiao)時，切成1兩1塊；糯米(mi)(mi)要(yao)泡上二三個(ge)小(xiao)時。由芭蕉(jiao)葉(xie)包成方錐(zhui)形，重在(zai)半公斤左(zuo)右，糯米(mi)(mi)中有(you)(you)咸蛋黃、叉燒(shao)臘肉(rou)(rou)、紅燒(shao)雞翅等。熱粽剝開，先(xian)有(you)(you)芭蕉(jiao)的(de)(de)(de)清香，后有(you)(you)肉(rou)(rou)、蛋的(de)(de)(de)濃香，色(se)香味(wei)(wei)俱備(bei)，粽子軟綿、味(wei)(wei)透、餡多、食而不厭，回味(wei)(wei)無窮,大(da)開食者胃口。

　　白(bai)蓮鵝(e)(e)　是澄邁縣人們(men)野外散養鵝(e)(e)，具有(you)營養豐富，肥(fei)而不膩，清淡原(yuan)味，香淳(chun)可口的特(te)點，鵝(e)(e)血含豐富的蛋(dan)白(bai)質及(ji)鐵(tie)、鈣、鋅(xin)、銅等10余種對體有(you)益有(you)微(wei)量元素，多食可提高(gao)人體免疫功能，防止疾病。食法大多以白(bai)切為主。