民族風情游（一）

　　熱情好客的維吾爾人

　　新疆(jiang)，自(zi)古(gu)(gu)以來就是(shi)我國各個兄弟(di)民(min)(min)族(zu)的(de)(de)(de)薈(hui)萃(cui)之所。古(gu)(gu)代的(de)(de)(de)匈(xiong)奴人(ren)、烏孫人(ren)、高車人(ren)、車師(shi)人(ren)、羌人(ren)、突厥人(ren)、吐蕃人(ren)、回(hui)紇人(ren)、蒙古(gu)(gu)人(ren)和大(da)(da)批漢族(zu)人(ren)民(min)(min)，都曾在(zai)這塊廣闊的(de)(de)(de)土地上(shang)勞(lao)動(dong)、生(sheng)息(xi)，創造了光輝燦爛(lan)的(de)(de)(de)文明。今天，這里居住著維吾爾、漢、哈薩克、蒙古(gu)(gu)、柯爾克孜(zi)、回(hui)、塔(ta)吉(ji)克、錫伯(bo)、塔(ta)塔(ta)爾、烏孜(zi)別克、滿(man)、俄羅(luo)斯等13個世居兄弟(di)民(min)(min)族(zu)的(de)(de)(de)1900萬(wan)人(ren)民(min)(min)。這些兄弟(di)民(min)(min)族(zu)有著什么樣的(de)(de)(de)風俗習慣，是(shi)怎樣生(sheng)活(huo)，勞(lao)動(dong)和娛樂的(de)(de)(de)，不(bu)(bu)能不(bu)(bu)引起(qi)我們極大(da)(da)的(de)(de)(de)興趣。

　　說來真湊巧，我們在阿克蘇(su)住下的第三(san)天，就碰上一(yi)對維吾爾族男女(nv)青年結婚。男的叫(jiao)(jiao)買買提·玉(yu)索(suo)甫(fu)，女(nv)的叫(jiao)(jiao)努爾汗(han)·吐爾迪因(yin)為我們是(shi)遠來的客人，就被好客的主人請去了。

　　結婚儀式(shi)分兩天進行。第一天在女(nv)家。

　　中午時分，我(wo)們正(zheng)在(zai)(zai)女(nv)家(jia)的(de)客(ke)房里喝(he)茶、吃(chi)糖、抽煙(yan)、嗑瓜子(zi)兒，外(wai)面突(tu)然喧(xuan)鬧起(qi)來。我(wo)們走(zou)(zou)出來一(yi)看，只見新郎(lang)由伴郎(lang)相陪，人們吹(chui)著嗩吶，打著手鼓，來到女(nv)家(jia)。彼(bi)此寒暄完(wan)畢，便開(kai)始舉行迎娶(qu)儀式。女(nv)方(fang)客(ke)人在(zai)(zai)右，男(nan)方(fang)客(ke)人在(zai)(zai)左。分兩廂站定之后，一(yi)位銀須垂胸(xiong)的(de)阿訇走(zou)(zou)上前(qian)來，詢(xun)問新郎(lang)新娘(niang)是否自愿結(jie)合。新郎(lang)是個27歲的(de)農村青年，雖(sui)然靦(tian)腆拘謹，還是做了肯定的(de)回(hui)答(da)。而新娘(niang)子(zi)卻總是欲吐(tu)又止，羞羞答(da)答(da)，怎么也不(bu)好(hao)意思在(zai)(zai)大(da)庭廣眾之下開(kai)口。

　　在男女(nv)雙方回答(da)同(tong)意后(hou)，阿訇便(bian)把兩塊干(gan)馕蘸上(shang)鹽(yan)水，分別交給新(xin)郎、新(xin)娘。此(ci)刻，客人們(men)同(tong)聲祝(zhu)賀(he)婚姻美滿、白頭到老。傍(bang)晚，新(xin)郎、新(xin)娘并馬(ma)而(er)行(xing)，人們(men)打著手(shou)鼓，吹(chui)著嗩(suo)吶，歡(huan)歡(huan)樂樂地向男方家(jia)走去。

　　第二天在(zai)在(zai)男家(jia)舉行“揭蓋頭”儀(yi)式(揭去蒙在(zai)新娘(niang)頭上的紗(sha)巾)。因為這一(yi)(yi)天男女雙方客人(ren)都要(yao)聚集一(yi)(yi)處(chu)，所以我們(men)也和女主人(ren)一(yi)(yi)起，騎著毛驢來到男家(jia)。

　　男(nan)家的平(ping)頂土房，坐北朝南，窗(chuang)明(ming)幾凈(jing)，粉刷一新(xin)。用土坯圍起(qi)的正方形庭院里，種著各(ge)種果木(mu)和花卉，綠樹(shu)成蔭(yin)，一溪清水，從門前(qian)潺潺流過;幾株白楊，在房后聳天而立(li)，把這座南疆農村典(dian)型的維吾爾族院落，點綴的生機盎然(ran)，格外幽(you)美。

　　等(deng)客(ke)(ke)人(ren)(ren)到齊之(zhi)后，便分(fen)兩廂站定(ding)，排列方式和(he)在(zai)女(nv)方家(jia)(jia)正(zheng)好(hao)相反(fan)，男(nan)方客(ke)(ke)人(ren)(ren)在(zai)右(you)，女(nv)方客(ke)(ke)人(ren)(ren)在(zai)左。正(zheng)值大家(jia)(jia)齊聲向新婚夫婦祝福的(de)當兒(er)，忽(hu)然(ran)一位(wei)天真活潑的(de)少女(nv)走出隊伍， 出其(qi)不(bu)意的(de)將新娘子的(de)“蓋頭”揭掉。頓時 ，客(ke)(ke)廳里(li)鼓樂齊鳴，一片(pian)喧鬧(nao)。人(ren)(ren)們紛(fen)紛(fen)邀請(qing)能歌(ge)善(shan)舞(wu)的(de)對手，小院沉浸在(zai)歡歌(ge)曼舞(wu)之(zhi)中。

　　隨(sui)著羊(yang)皮鼓(gu)深沉有力的節奏(zou)由(you)慢變快，舞蹈也(ye)由(you)平穩轉為激烈。一(yi)對(dui)對(dui)翩(pian)翩(pian)起舞的青年男女(nv)、白發老人(ren)，忽而肩頭緊靠，忽而又(you)旋風(feng)似的散開，一(yi)會兒兩人(ren)對(dui)轉，一(yi)會兒又(you)變成競技性(xing)的個人(ren)旋轉，最(zui)后只留下一(yi)人(ren)在場中央(yang)，左旋右轉，快疾如飛......

　　我(wo)(wo)(wo)們正看得出神，突然有人在(zai)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)背后輕輕地擊了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)下(xia)，回頭一(yi)(yi)(yi)瞧，一(yi)(yi)(yi)個濃眉(mei)大眼(yan)的(de)(de)(de)姑娘(niang)，正滿(man)面春風地把(ba)腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)向我(wo)(wo)(wo)舉(ju)來。這(zhe)時，我(wo)(wo)(wo)才發現，在(zai)這(zhe)歡(huan)歌(ge)曼舞中，還有一(yi)(yi)(yi)部分客(ke)人，正在(zai)進行“傳(chuan)腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)”的(de)(de)(de)游(you)戲(xi)。“傳(chuan)腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)”是(shi)一(yi)(yi)(yi)種表(biao)示親(qin)(qin)近和友誼的(de)(de)(de)傳(chuan)統游(you)戲(xi)。我(wo)(wo)(wo)按照姑娘(niang)的(de)(de)(de)指點，伸舉(ju)雙手，轉(zhuan)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)圈(quan)，可是(shi)，姑娘(niang)并(bing)沒(mei)有立即把(ba)腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)給我(wo)(wo)(wo)，而是(shi)又在(zai)我(wo)(wo)(wo)的(de)(de)(de)肩上拍(pai)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)下(xia)。我(wo)(wo)(wo)只得再轉(zhuan)一(yi)(yi)(yi)圈(quan)。據說(shuo)，打得越(yue)(yue)多，越(yue)(yue)表(biao)示親(qin)(qin)近，被打的(de)(de)(de)人也越(yue)(yue)高興。“傳(chuan)腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)”的(de)(de)(de)另一(yi)(yi)(yi)種方式是(shi)對(dui)詩。在(zai)歌(ge)舞就要結束的(de)(de)(de)時候，我(wo)(wo)(wo)看見一(yi)(yi)(yi)個小伙子對(dui)一(yi)(yi)(yi)個舉(ju)著腰(yao)(yao)帶(dai)(dai)的(de)(de)(de)姑娘(niang)悄聲說(shuo)：“沙棗花(hua)兒香(xiang)味(wei)長，愿我(wo)(wo)(wo)們的(de)(de)(de)情(qing)誼像(xiang)花(hua)兒一(yi)(yi)(yi)樣芬芳(fang)。”說(shuo)的(de)(de)(de)姑娘(niang)羞紅了(le)(le)臉。

　　維(wei)吾爾族向以能(neng)歌(ge)善舞(wu)而著稱。不論六七歲(sui)的(de)兒童，還是(shi)七八十(shi)歲(sui)的(de)老人，在節日、喜(xi)慶，或碰上(shang)稱心(xin)如意的(de)事(shi)，都(dou)會引吭高歌(ge)，翩(pian)(pian)翩(pian)(pian)起(qi)舞(wu)。他們(men)的(de)文娛活動(dong)豐(feng)富多彩，有(you)(you)“麥西來(lai)甫(fu)”、“滑(hua)冰”、“賽馬”、“打(da)雪仗”、等，其中以“麥西來(lai)甫(fu)”最受群(qun)眾(zhong)歡迎。這是(shi)一種(zhong)小型歌(ge)舞(wu)晚會，一般由數人發起(qi)，邀十(shi)余人到數十(shi)人參(can)加。參(can)加者都(dou)帶有(you)(you)食物，集中在郊外或漠某一公共場(chang)所，談笑，歌(ge)舞(wu)，做(zuo)游戲。

　　“揭蓋頭”的儀式結束后(hou)，因(yin)親的男主人，便(bian)把客人讓到鋪著新疆地(di)毯和(he)大(da)塊(kuai)飯布的土炕上(shang)，席(xi)地(di)而坐，端來一(yi)盤盤“抓(zhua)飯”，盛情款待。

　　“抓飯”，因不用(yong)筷子，用(yong)手(shou)抓食而得(de)名(ming)，維(wei)吾(wu)爾語稱(cheng)作“普羅”。這是一(yi)種(zhong)色、香(xiang)、味(wei)俱佳(jia)的(de)(de)上(shang)等食品，它獨具地方(fang)民(min)族特色，非常(chang)好吃(chi)。我以前在(zai)(zai)農村訪問(wen)的(de)(de)時候，曾(ceng)在(zai)(zai)維(wei)吾(wu)爾族社員家(jia)里，親(qin)眼看到女(nv)主人(ren)做“抓飯”的(de)(de)情景：只見手(shou)巧的(de)(de)女(nv)主人(ren)在(zai)(zai)炕(kang)頭(tou)的(de)(de)鍋(guo)臺(tai)上(shang)忙了起來。她先把切好的(de)(de)鮮羊肉放在(zai)(zai)清油里炸一(yi)下(xia)，加上(shang)一(yi)些胡籮卜(bu)、葡萄(tao)干、杏干、瓜干合(he)炒，煮熟，再(zai)把淘凈的(de)(de)大米鋪在(zai)(zai)肉采上(shang)，等鍋(guo)里的(de)(de)水熬干時，再(zai)用(yong)文火(huo)蒸燜一(yi)二十分鐘(zhong)，一(yi)鍋(guo)噴(pen)香(xiang)撲鼻的(de)(de)“抓飯”就做成了。

　　我們按照維吾爾(er)族(zu)的習慣，洗完手(shou)，修(xiu)建好指(zhi)甲，然后開始(shi)進食。和(he)我同坐一(yi)席的科學(xue)考(kao)察隊員老許(xu)，因為第一(yi)次到新疆，又(you)是(shi)在這(zhe)賓(bin)客(ke)滿堂的場(chang)合(he)，有些不知所(suo)措(cuo)。他悄(qiao)悄(qiao)地用(yong)胳膊搗了搗我：“在維吾爾(er)族(zu)家中做客(ke)，有哪些規矩(ju)必須遵守(shou)?”我便一(yi)邊(bian)吃，一(yi)邊(bian)介紹：

　　維吾爾族(zu)是(shi)個熱情(qing)好客的(de)民族(zu)，當過路行人(ren)(ren)(ren)(ren)無食(shi)堂(tang)或者(zhe)旅店就(jiu)餐(can)(can)、住宿(su)時(shi)，只要(yao)說明(ming)來意，主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)雖不(bu)(bu)相識，亦(yi)會待(dai)為上賓(bin)。但(dan)在吃(chi)飯(fan)(fan)時(shi)，必(bi)須注意禮節。例如不(bu)(bu)可(ke)隨便撥弄食(shi)物(wu)，不(bu)(bu)可(ke)隨便到灶(zao)前(qian)走動，不(bu)(bu)要(yao)讓飯(fan)(fan)粒落(luo)地等。如覺得(de)“抓(zhua)飯(fan)(fan)”燙手(shou)，也不(bu)(bu)要(yao)將飯(fan)(fan)粒重新(xin)放入盤(pan)中，可(ke)放在飯(fan)(fan)布上，等主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)飯(fan)(fan)后收(shou)拾。餐(can)(can)必(bi)，要(yao)等主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)拿走餐(can)(can)具，才可(ke)離(li)席，否(fou)則就(jiu)是(shi)失禮。新(xin)中國(guo)成立(li)前(qian)，吃(chi)飯(fan)(fan)時(shi)還必(bi)須正襟危坐，不(bu)(bu)能盤(pan)腿，更(geng)不(bu)(bu)能兩(liang)腿伸直(zhi)，腳底(di)朝天。新(xin)中國(guo)成立(li)后，這(zhe)種情(qing)況雖有改變，但(dan)在長者(zhe)面前(qian)，人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)能放肆。老許照著我的(de)介紹，當場實踐，果然贏(ying)得(de)主(zhu)人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)好評。

　　歸來(lai)的(de)(de)路(lu)(lu)上，我們都對維吾爾族(zu)的(de)(de)好客(ke)及禮(li)貌，留下(xia)了深刻印象(xiang)。我們無論在女方家(jia)還是在男方家(jia)，都親眼看到他(ta)們對長(chang)者的(de)(de)尊敬，走路(lu)(lu)讓(rang)長(chang)者先走，說話(hua)讓(rang)長(chang)者先說，坐(zuo)下(xia)讓(rang)長(chang)者先坐(zuo)。男子親友相見，握(wo)手(shou)(shou)問候，互道“薩拉木(mu)”，然后雙手(shou)(shou)摸須(xu)，恭身后退(tui)一步;或右臂(bei)撫胸，恭身后退(tui)一步。在室內與人(ren)交談時(shi)，沒有一個隨地吐痰，擤(xing)鼻(bi)涕(ti)、打哈欠(qian)的(de)(de)。維吾爾族(zu)人(ren)民(min)的(de)(de)這種良好風俗(su)和(he)習慣，真是值得(de)我們好好學習和(he)認真注意(yi)啊!

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