潮州城

潮州菜是潮州、汕頭地區的內味菜。潮汕地區的飲食習慣與閩南相近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之長，風味自成一格。潮州菜以烹調海鮮見長，刀工技術講究，口味偏重香、濃、鮮、甜，口感清鮮，郁而不膩。喜用魚露、沙菜醬、梅羔醬、姜酒等調味品，甜菜較多，款式百種以上，都是粗料細作，香甜可口。尤其湯菜最具特色，加工精巧，注重保持原料的鮮味。烹調技術擅長燜、燉、燒、局、炸、蒸、炒、泡等法。潮州菜的另一特點是喜擺十二款，上菜次序以喜頭、尾甜菜，下半席上咸點心。秦以前，潮州屬閩地，其語言和風俗習慣接近閩南而與廣州有別，因淵源不同，故菜肴特色也有別。風味名菜有潮州燒雁鵝、潮州豆醬雞、護國素菜湯、什錦烏石參、炊鴛鴦膏蟹、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗等。潮州城酒店營業面積3000平方米，包房間，可同時容納260人就餐。店內設施豪華、典雅，是您請客會友、家庭聚會，盡顯尊貴的理想場所。為了使撫順市人民品嘗到正宗的潮州菜，潮州城酒店特聘請的多位潮州菜名廚來撫獻藝。相信，由70多名潮州人組成的后廚隊伍，定會為撫順市民獻上一道道正宗的潮州經典名菜。
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