長沙西湖樓

據說長沙西湖樓是亞洲面積最大的餐廳，已申請世界基尼斯記錄。紅廚帽ktp餐飲經營實戰考察團自然不會放過這個地方，伴隨著蒙蒙細雨，我們進入了“西湖樓”的園地，準備觸摸這里的偌大空間。在我們的團員中，要數視頻記者劉大偉最為辛苦，他扛著沉重的攝象機到處拍攝，不肯放過任何一處有用的細節。 有人認為，構建全球最大的餐廳飯館，這是中國商界的巨型狂想曲，似乎今日的中國商家企業篤信大即是美的理想，從全球最大購物中心到全球最大飯館，商家們的構思越走越遠。如今，可以容納數千人同時就餐的超級餐廳已經出現，濟南的“魚翅皇宮”就敢號稱世界第一，它以占地46畝，建筑面積26800平方米，擁有176個包房，3個零點大廳，2666個餐位而自豪。而在湖南長沙市近郊區域外環路邊的這座西湖樓美食城，占地達到88畝，設有108個包房，10個零店大廳，營業面積達3.2萬平方米。西湖樓美食城設有湘菜區、宮廷御膳區、粵菜區和特色小吃一條街，可同時容納4000人就餐，其中一個最大餐廳還設有巨大的燈光舞臺，能夠舉辦大型演出活動，具有演藝廳的性質。每到晚餐時間，從城內乘車涌來的食客，在這些巨型餐廳里構織出一幅幅集體就餐的壯觀畫面。 西湖樓的創辦人、西湖樓餐飲公司董事長秦靈芝介紹說，她的靈感來源于北京的故宮，當看到故宮的雄偉廣闊，很受啟發，便決定在長沙建一個餐飲的故宮，目標是建造全球最大的餐廳。我們看到，西湖樓的建筑形式多少模仿了故宮的式樣，兼有明清宮廷式建筑的雄偉氣派和江南園林式建筑的秀美情調，其間紅墻碧瓦，亭臺樓閣，小橋流水，錯落有致。長沙西湖樓西鄰瀏陽河，東接黃花國際機場，北望世界之窗和湖南國際會展中心，配備有大型停車場和開放式的綠化廣場，的確為前來就餐的賓客營造出視野開闊的優美環境。 看著眼前這座飲食宮殿，考察團的成員也不得不認真思索，這樣一個龐大的就餐環境，投資巨大，成本駭人，要有多大的消費群體才能滿足經營的底線，一旦餐飲質量波動導致顧客減少，彌補將會十分困難。東方美食湖南辦事處主任丁柳生向大家介紹西湖樓盛況時，已經透露出某種憂慮。
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