鄉里人家東成店

２００１年１２月，鄉里人家·咩咩小肥羊在五一廣場新大新開張，主要經營小肥羊火鍋。“因為當時長沙正流行吃羊肉火鍋，生意很好，但我想餐飲只做單一的品種是不夠的，尤其是夏天，吃火鍋的人變少，生意更難維持。２００２年４月，我推出了鄉里人家系列炒菜。” 鄉里人家剛推出來時并不受歡迎，當時一次就餐時間最少時只有二十幾桌生意，“我就不信鄉里人家的品牌樹不起來，采取了一系列措施。”吳小歌介紹，那時凡是到店里消費的顧客，不論金額大小，都能獲得２０元消費券，同時店里的員工還在五一綠化廣場開展義務衛生活動，給過往行人派發消費券。“這樣一步一步積累下來。到了２００２年五一長假，酒樓的生意已經十分紅火了。” 為了樹立鄉里人家的品牌，２００２年年底，吳小歌在芙蓉中路開設了一家形象店，并把“鄉里人家”進行了注冊，與“咩咩小肥羊”一起并列為兩大品牌。“馬上我們還會有第三個品牌--外婆漁灣。”吳小歌的品牌戰略步步推進。 據了解，今年年初，吳小歌到成都考察時，發現湖南土生的“黃鴨叫”在四川餐飲業中非常流行，就定下了要在河東發展“黃鴨叫”的路子。３月８日，外婆漁灣分店開張，主打黃鴨叫和河鮮系列，馬上受到顧客的歡迎。目前，“外婆漁灣”已經向工商部門遞交了申請。 定位鮮明 鄉里人家小肥羊的經營非常成功，除長沙的３家店之外，江西萍鄉、廣東韶關等地已經有了十來家加盟店，并且這些加盟店的生意都不錯。 吳小歌解釋，這是由于她的定位非常鮮明--大眾化消費、環境好、價格低。“同時，我們的店選址都在人口密集的地段，目標人群就是方圓幾里內的消費者。” 據悉，今年年底，鄉里人家還會在長沙開設一家分店，吳小歌說，她會在鞏固長沙市場的同時再開拓其他市場，首選地是北京。
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