中國唯一種植開心果的地方

　　阿月渾子(俞言琳攝)

　　阿月渾(hun)子(zi)也(ye)稱開(kai)心果，維吾爾(er)語稱“皮斯特”， 英(ying)文譯意為“風(feng)味怡人的食物”，屬堅(jian)果類植物，它是新疆喀地(di)區(qu)名貴稀有(you)的果樹品種(zhong)。

　　20世紀20年代阿(a)月渾(hun)子開始(shi)從中(zhong)亞(ya)引(yin)入。90年代引(yin)入優良(liang)品種12個，目(mu)前已初選出柯曼(kerman)和皮特斯(peters)2個品種，開始(shi)在喀什(shen)、和田小面積栽培。阿(a)月渾(hun)子種仁(ren)含(han)有多(duo)種營養成(cheng)分(fen)，可生食或炒食，也可制(zhi)成(cheng)天然綠色輔料和入藥。

　　“開心果”

　　開(kai)(kai)心果(guo)屬落葉小喬木，株高5-7米(mi)，雌(ci)雄異株，先花后(hou)葉，花朵細密，從開(kai)(kai)花到果(guo)熟要經過120多天。主要有兩(liang)個品(pin)種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)為(wei)短果(guo)，果(guo)圓(yuan)形，成(cheng)(cheng)熟期(qi)在8月中旬(xun)，另一種(zhong)(zhong)為(wei)長果(guo)，果(guo)長圓(yuan)形，8月下(xia)旬(xun)至(zhi)9月中旬(xun)成(cheng)(cheng)熟。成(cheng)(cheng)熟后(hou)的開(kai)(kai)心果(guo)果(guo)實呈乳白(bai)色，尖端開(kai)(kai)裂露出(chu)紅暈，果(guo)仁香脆可口，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，含(han)有很高的脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、糖、纖(xian)維素、無機(ji)鹽以及(ji)維生素a、b等，是一種(zhong)(zhong)高營(ying)養(yang)的特產(chan)。

　　開(kai)心(xin)(xin)果(guo)(guo)除(chu)單吃(chi)和(he)制(zhi)(zhi)成種點心(xin)(xin)和(he)糕(gao)點外，在醫(yi)藥(yao)上也有廣泛(fan)的(de)用途。據研(yan)(yan)究發現，開(kai)心(xin)(xin)果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁里富(fu)含植(zhi)物甾醇，而甾醇這(zhe)種化學(xue)(xue)物質對(dui)降低膽(dan)固醇和(he)對(dui)心(xin)(xin)臟健康大有益處。美國弗吉尼亞(ya)大學(xue)(xue)的(de)研(yan)(yan)究員經過(guo)廣泛(fan)地測試和(he)數(shu)據分析(xi)得出結論——在眾多果(guo)(guo)仁類食品中，開(kai)心(xin)(xin)果(guo)(guo)(阿月(yue)渾子)和(he)葵瓜子的(de)植(zhi)物甾醇含量最高，除(chu)此之外，開(kai)心(xin)(xin)果(guo)(guo)的(de)堅果(guo)(guo)可(ke)治(zhi)腎炎、胃(wei)炎、肝炎、肺炎等，外果(guo)(guo)皮可(ke)治(zhi)皮膚(fu)病(bing)、內外傷止血等。其木材(cai)細致、堅固，色澤美麗，可(ke)制(zhi)(zhi)精(jing)美的(de)家(jia)具和(he)細木工(gong)藝品。開(kai)心(xin)(xin)果(guo)(guo)在國際市場上與巴旦姆同被視為堅果(guo)(guo)中的(de)上品，具有很高的(de)經濟價值。

　　新疆(jiang)喀什地區是中國唯(wei)一能夠種植(zhi)(zhi)開心果的(de)地方。因(yin)其干旱的(de)氣候、光照(zhao)強烈(lie)，降(jiang)水稀少(shao)及獨特(te)的(de)土壤非常適合(he)種植(zhi)(zhi)開心果。在疏附縣已有大面積(ji)的(de)種植(zhi)(zhi)。