四壁鏤空的房子是干什么用的

　　在吐(tu)魯番，山坡上、溝岸邊，在地(di)形開闊、干燥通風的地(di)方，或是自家的屋頂上，到(dao)(dao)處都能看到(dao)(dao)一座(zuo)座(zuo)狀如碉樓的建筑，用土坯錯落有致地(di)疊(die)砌成四(si)面通風的花墻，成為吐(tu)魯番的特色景觀。初次(ci)見到(dao)(dao)它很(hen)容(rong)易讓(rang)人猜想這(zhe)是否為古城堡?又覺得它像(xiang)養什么(me)動物的方形巨籠……

　　這四壁鏤空的(de)房子便是專(zhuan)門用來晾制葡萄干(gan)(gan)的(de)晾房，葡萄干(gan)(gan)不是曬干(gan)(gan)的(de)，而是晾干(gan)(gan)的(de)。

　　這葡(pu)(pu)萄(tao)也和人(ren)一樣(yang)，被太陽一曬，臉(lian)就發(fa)紅(hong)變黑，只有晾干的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)才會(hui)保(bao)持自己(ji)的(de)本(ben)色。葡(pu)(pu)萄(tao)經吐(tu)(tu)魯(lu)番特有的(de)干熱風吹拂，40天左右，鮮葡(pu)(pu)萄(tao)就變成晶瑩的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)干，讓更多的(de)人(ren)分(fen)享到(dao)它的(de)甘甜。吐(tu)(tu)魯(lu)番的(de)無核葡(pu)(pu)萄(tao)干含糖量(liang)高(gao)達(da)69.7%，是(shi)饋(kui)贈(zeng)親(qin)朋好友的(de)佳品。當年(nian)高(gao)昌王(wang)就派(pai)使者向梁武帝貢獻葡(pu)(pu)萄(tao)干，《太平廣記(ji)(ji)》中(zhong)有記(ji)(ji)載(zai)。

　　再說葡萄干(gan)，到(dao)了吐魯番才知道，新疆的(de)葡萄干(gan)也分很多(duo)種。人(ren)們還賦予它們一些(xie)有意思(si)的(de)名(ming)字(zi)，什么(me)金王子、女人(ren)香(xiang)、男人(ren)香(xiang)、黑加侖、野玫瑰、圣(sheng)誕(dan)玫瑰……足(zu)足(zu)有十(shi)多(duo)種，讓人(ren)看了眼花繚亂(luan)。