食遍日本：東京的特色料理

其次要介紹一種日本平民經常會吃的一種特色料理文字燒（monja yaki）。這種料理是東京的鄉村地區以及埼玉東部，群馬東部，櫪木南部才有，過去主要是在吃間食的時候用的比較多，做法也是非常的簡單就是在小麥粉里加入大量的水，和很多喜歡的蔬菜一起攪拌，最后放好調料就可以在鐵板上烤制了。先把蔬菜炒熟然后把盛的湯全部澆進去，粘糊糊的。表面不是很好看味道可是不打折的，非常的好吃，最大的特點就是水分比較多，在東京的月島附近有好多有名的店鋪，要是吃這種文字燒，一定推薦月島的店鋪。 最后要說的是和日本的國技-相撲有關的料理，就是說是大相撲會經常吃的一道料理，那就是力士火鍋（chanko nabe）。大相撲為了增加自己的體重所以會吃很多的東西，火鍋是又有營養又便宜所以深受大相撲的歡迎。這種火鍋的特點是蔬菜的數量比較多，營養比較全。 以前只有在相撲練習的地方才會吃到的力士火鍋現在已經到傳播到日本的各個地區，種類也是豐富多彩，不斷推新。 東京特色料理除了以上比較有名的，還有很多比如柳川鍋、 深川鍋、 島壽司、 佃煮等等。
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