越南甘蔗蝦這種“鮮”中國嘗不到
新疆旅行網 時間：10-09 來源： 作者： 瀏覽次
做法大蝦去殼洗凈瀝干水分：將大蝦，油和調味品以攪拌機打成泥狀：手沾清水，將兩大匙蝦泥掬進手掌中，用另一只手將一段甘蔗放在蝦泥上，有蝦泥的手掌不斷地搓捏推擠蝦泥使其粘住甘蔗。
拿甘蔗的手不斷地轉動使蝦泥分布厚薄均勻。甘蔗兩端留約2厘米空隙，用中火慢慢烘烤至甘蔗汁滲人蝦肉，不斷地翻面，直至蔗蝦烤成金黃色為止，特色這道萊外表金黃酥脆，吸收了甘蔗清舌甘的蝦肉人口香，鮮，嫩，舌甘，再蘸一點辣椒梅子醬。酸中帶舌甘，舌甘中帶辣，十分爽口。
吃在嘴里，是一種無比曼妙的綜合味覺，享受吃這道菜最大的秘訣在于最后甘蔗汁的那點滴滋味。
關鍵字： 中國 新鮮 油 甘蔗
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