張家口市地方特產

張家口市

張(zhang)家口(kou)蠶豆：作為蔬菜、雜食、加工成(cheng)各(ge)種(zhong)食品(pin)均宜。當地(di)善于(yu)將該豆制成(cheng)蘭花豆，宜于(yu)佐酒、零食。遠在(zai)宋代已開始種(zhong)植(zhi)，距(ju)今已800多年歷史。

河北口蘑(mo)：產于(yu)華北北部(bu)地區，因(yin)集(ji)中(zhong)于(yu)張家口加工外銷(xiao)，故統稱。大多為野生，常(chang)見品(pin)種有白蘑(mo)、黑(hei)蘑(mo)、珍珠蘑(mo)、古(gu)香(xiang)、青(qing)腿子、馬蓮(lian)桿、華片等，以白蘑(mo)色、香(xiang)、味(wei)最佳。集(ji)中(zhong)于(yu)冬(dong)季加工，經挑選、分(fen)類、烘干、分(fen)級、包裝等工序成(cheng)為成(cheng)品(pin)。干品(pin)色澤，白蘑(mo)如雪，黑(hei)蘑(mo)如炭，形同傘蓋，個大肉肥，食(shi)時需經沸水浸(jin)泡，漲發并澄清。

柴(chai)溝堡熏肉：產于柴(chai)溝堡古鎮。成品色澤鮮艷，呈紫紅色，皮爛(lan)肉嫩，表里一致，肥不(bu)膩(ni)口，瘦(shou)不(bu)塞(sai)齒(chi)，味道醇香，風味獨特。因用柏(bo)木熏制，故夏季蚊蠅不(bu)近，暑(shu)天貯存1周(zhou)不(bu)變質(zhi)。創(chuang)始(shi)于清(qing)乾隆年間。

宣(xuan)化(hua)白葡萄(tao)(tao)：又(you)(you)名牛奶(nai)葡萄(tao)(tao)、馬奶(nai)葡萄(tao)(tao)，果實呈(cheng)長橢圓形，酷似奶(nai)牛乳頭。皮薄質脆(cui)肉(rou)厚，緊密多(duo)汁，可(ke)剝皮切(qie)片，刀切(qie)分瓣，有“刀切(qie)牛奶(nai)不(bu)流(liu)汁”之(zhi)美(mei)譽。且(qie)籽粒少，味甘甜。香(xiang)氣濃，耐(nai)存(cun)放。營(ying)養價值高(gao)，可(ke)做(zuo)治療貧血的輔助劑(ji)，又(you)(you)為(wei)釀酒、制葡萄(tao)(tao)汁、蜜餞、罐頭、葡萄(tao)(tao)干的上等原料。

河北龍眼(yan)葡萄：因其(qi)成熟的漿果色(se)紫，圓形(xing)、果粒(li)大(da)(da)，酷似(si)龍眼(yan)而得(de)名。栽(zai)培歷(li)史已500余(yu)年，明清(qing)時(shi)宣化桑干(gan)河畔溫泉屯一帶(dai)所產均為(wei)貢品。果粒(li)大(da)(da)，果肉柔軟多汁(zhi)，清(qing)香，口(kou)味甜酸(suan)。

口芪：因主產于張家口地區而得名。

宣化縣

牛奶葡萄。

鸚哥綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)：又名(ming)(ming)宣化綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)。因其色澤碧綠(lv)(lv)晶瑩，宛如綠(lv)(lv)色鸚鵡(wu)羽毛而得名(ming)(ming)。所產綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)顆粒大(da)，色鮮，富含淀(dian)粉、脂肪(fang)油(you)、蛋白(bai)質(zhi)、維生素及(ji)煙酸等(deng)，有特殊食(shi)用及(ji)藥用價(jia)值。用以(yi)制作涼(liang)粉、綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)糕、豆(dou)(dou)(dou)芽、粉絲等(deng)，均為同類(lei)產品的上乘。每當盛夏，用以(yi)煮粥(zhou)、湯(tang)飲，能(neng)清(qing)暑除煩，生津(jin)止渴。

顧(gu)家營鎮：土山洼香(xiang)瓜。

康保縣

口蘑、百靈鳥。

屯墾鎮：口蘑、百靈鳥(niao)。

照(zhao)陽河鎮(zhen)：口蘑、百靈鳥。

郝(hao)車倌鄉：尤(you)以“草原(yuan)紅(hong)牛”著(zhu)名。

張北縣

張北三(san)寶：張北馬、草原(yuan)紅(hong)牛、細毛羊馳名省(sheng)內(nei)外。

陽原縣

鸚哥綠豆。

大田洼鄉：小(xiao)米，粒大質(zhi)佳，全縣聞名。

赤城縣

后城鎮：獼猴桃。

雕鶚(e)鄉：木(mu)瓜、西紅柿、荊(jing)編制(zhi)品，聞名鄉里。

沽源縣

口蘑、蕨菜、金蓮花及(ji)百靈鳥。

豐源店鄉：蕨菜。

懷來縣

懷來果(guo)脯(fu)：以當地所產的(de)優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)石(shi)片黃杏(xing)(xing)、石(shi)片紅(hong)杏(xing)(xing)、八棱海(hai)棠(tang)為主要原料(liao)。成品(pin)(pin)肉質豐厚，質地柔潤，不粘不沾，色澤鮮亮。杏(xing)(xing)脯(fu)成品(pin)(pin)為桔紅(hong)色，滋(zi)味(wei)酸甜可(ke)口，具有生津止渴、去冷熱毒病之功效。海(hai)棠(tang)脯(fu)成品(pin)(pin)晶瑩明亮，圓(yuan)溜光滑。

新保安鎮：大蔥、大蒜、辣椒和(he)甜瓜，聞名鄉里(li)。

東八(ba)里鄉：大蔥、大蒜、甜瓜(gua)。

官廳鎮：石(shi)片村(cun)黃杏，果大汁甜，遠近聞名(ming)。

東花園鎮：八(ba)棱海棠(tang)。

小南辛堡：八棱海棠(tang)。

舊莊窩(wo)鄉：金絲蜜棗。

懷安縣

盛產黃芪、黨參、柴(chai)胡等20余種(zhong)野生(sheng)藥材(cai)。

崇禮縣

蕨菜、金針菜、口蘑。

白旗鄉：蕨菜。

尚義縣

口蘑

永勝地鄉：口蘑。

蔚縣

桃花米、大麻。

青砂器：聞名遐(xia)爾，曾為(wei)貢品。

蔚縣剪紙：貼于(yu)窗上，又(you)稱“窗花”。盛于(yu)明代。系吸(xi)收(shou)河北武強(qiang)木(mu)版(ban)水印窗花，天(tian)津楊柳青木(mu)版(ban)年畫(hua)及當地刀(dao)刻、刺(ci)繡(xiu)花樣等精華所創造的獨特(te)藝(yi)術形式。與全國(guo)其他(ta)剪紙迥異之外在于(yu)：既非單色，又(you)非套色或填(tian)色，而(er)為一種染(ran)色方法(fa)。故工(gong)藝(yi)流程與其他(ta)剪紙不同。

涿鹿縣

龍眼葡萄。

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