哈爾濱土特產品

　哈爾濱薈萃了(le)黑(hei)龍江(jiang)名(ming)(ming)優特產(chan)品的精華，名(ming)(ming)氣最大的是(shi)(shi)名(ming)(ming)冠東(dong)北(bei)三(san)寶之(zhi)首的人(ren)參(can)--長白山野(ye)山參(can)，其(qi)次(ci)是(shi)(shi)裘皮中的上乘珍品--貂皮；鹿茸是(shi)(shi)名(ming)(ming)貴(gui)滋(zi)補品，虎骨、熊(xiong)膽屬名(ming)(ming)貴(gui)中藥材(cai)，瑪瑙工藝品形象生動，晶瑩剔透，集古代(dai)美女(nv)名(ming)(ming)士、奇花(hua)異(yi)獸(shou)形象之(zhi)大成。

　　猴頭：
　　屬菌類蔬菜，有"素中葷"、"植物肉"美稱，是真正的"山珍"，物美價廉。猴頭鮮時白色，干后淡褐色，大的如碗，小的如拇指粗，多長在柞（蒙古櫟）、核桃楸等闊葉樹的腐木和立木上，也可以生長在活立木的受傷處。每年經過初秋的雨水后，猴頭開始生長出來，往往于相鄰處成對生長。秋季是它的盛產期。
　　猴頭是山中珍(zhen)品，與熊(xiong)掌、海參、魚翅并稱為山珍(zhen)海味四大名菜。特點為營養價值高，味道鮮美(mei)，易烹調、便儲存，既是著名的(de)佳肴，又是珍(zhen)貴的(de)藥材(cai)。

　　大馬哈魚：
　　學名鮭魚(yu)，古稱達發哈魚(yu)，體重可達１３斤以上。肉(rou)呈淡紅色(se)，厚而少刺(ci)，營養極為(wei)豐富。鮮食可做魚(yu)片、魚(yu)段、魚(yu)丸子、燜魚(yu)塊等，也可鹽漬，熏制，別具(ju)風味。

　　三花魚：
　　即黑龍江省名產淡水魚鳊花、鰲花、吉花，是真正的人間美食，河(he)中極品(pin)，鮮(xian)嫩可口，風味別(bie)具(ju)。

　　鰲花：
　　學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達１０斤，是中國四大淡水魚之一。

　　鳊花，學名長春(chun)鳊。此魚自古以來(lai)久負(fu)盛名。這種魚肉質肥嫩，脂肪含(han)量(liang)極其豐富，約(yue)占體重的８％。

　　吉花：
　　又(you)名吉(ji)花勾。此魚燒湯或(huo)清蒸食(shi)用，即是產婦奶水不足(zu)的催乳良藥(yao)。

　　鱘鰉魚：
　　是(shi)黑龍江名產，體重可達幾百斤(jin)至(zhi)上千斤(jin)，有淡水魚王的美(mei)稱。過去是(shi)向(xiang)皇帝(di)敬(jing)獻的貢品。此(ci)魚肉鮮味美(mei)，骨脆而香(xiang)，全(quan)身幾乎沒有廢(fei)料(liao)，胃、唇、骨、鰾、籽都是(shi)烹制名菜的上等原料(liao)。

　　風干香腸：
　　已有(you)７０多年歷史。選(xuan)用新鮮(xian)瘦肉(rou)，加有(you)砂仁、桂皮(pi)、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有(you)中式風(feng)味，被(bei)國(guo)家商(shang)業部評為(wei)優質產(chan)品(pin)(pin)。這種腸食之(zhi)耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖(sui)難登國(guo)宴(yan)之(zhi)類(lei)大(da)雅之(zhi)堂，卻是民間(jian)佐酒(jiu)之(zhi)佳品(pin)(pin)，盛宴(yan)之(zhi)珍饈(xiu)旅游者常常把(ba)它(ta)視為(wei)名特產(chan)品(pin)(pin)帶回以饗親(qin)朋。

在哈爾濱還能買到以下土特產品：

　　吃的：草莓、紫莓（黑(hei)(hei)豆(dou)果）、樹莓（懸勾子）、元(yuan)蘑(mo)(mo)、草蘑(mo)(mo)、榛蘑(mo)(mo)、樺樹蘑(mo)(mo)、珊瑚(hu)狀猴(hou)頭(tou)蘑(mo)(mo)、玉皇蘑(mo)(mo)（歷(li)代(dai)皇家(jia)貢品(pin)）、三棵珍、沙棗、北五(wu)味子、野櫻桃、龍膽(dan)草、都(dou)柿、黑(hei)(hei)木耳、薇菜(cai)、蕨(jue)菜(cai)、黑(hei)(hei)加(jia)倫、松籽、山(shan)(shan)(shan)葡萄(tao)、刺玫果、山(shan)(shan)(shan)梨、山(shan)(shan)(shan)楂(zha)、山(shan)(shan)(shan)核桃、獼猴(hou)桃、小黃(huang)花菜(cai)、山(shan)(shan)(shan)花菜(cai)、鏵尖子菜(cai)、黃(huang)瓜香、靈芝(zhi)、人參、鹿茸等。

　　用的：哈慈牌(pai)磁化杯、梳、五(wu)行磁吸針，北(bei)燕牌(pai)蒸汽(qi)浴器、電(dian)子洗浴器，松花江牌(pai)系列微型汽(qi)車，木蘭(lan)牌(pai)膠背地毯，雙鶴牌(pai)亞麻細布，圓寶(bao)牌(pai)亞麻棉混紡布，黑又亮牌(pai)鞋油，三棵針牌(pai)牙膏，裘皮制品(pin)、麥秸(jie)畫、牛(niu)角(jiao)畫、金玉石雕、木制工(gong)藝品(pin)等

　　魚子醬：
　　是當今世界上珍貴(gui)的(de)(de)美食之(zhi)一，營養豐富，其味絕佳，在國際(ji)市場上享有“黑(hei)金”之(zhi)譽。黑(hei)龍江(jiang)省的(de)(de)魚子(zi)醬主(zhu)要(yao)產于(yu)佳木斯市，這里利用黑(hei)龍江(jiang)和烏蘇里江(jiang)中的(de)(de)名貴(gui)鰉魚，鱘魚的(de)(de)魚子(zi)，采用先進的(de)(de)技(ji)術加(jia)工制(zhi)作而成。

　　紅松果仁
　　是(shi)采用伊春小興安(an)嶺原(yuan)始森林(lin)之寶―百年紅松(song)之果實，精(jing)心(xin)加工而成，果仁完整(zheng)、奶白亮(liang)色、口感圓(yuan)柔、香甜(tian)可口、回(hui)味綿長，具(ju)有(you)(you)補氣、益(yi)血、強心(xin)健(jian)腦、滋(zi)潤皮膚、開發智力等(deng)功能，還(huan)具(ju)有(you)(you)延(yan)年益(yi)壽、減(jian)肥等(deng)功效，是(shi)保健(jian)營養佳(jia)品。本品無污染、純(chun)正(zheng)天然(ran)，是(shi)小興安(an)嶺紅松(song)故鄉奉獻(xian)給人們(men)最(zui)好的(de)綠色保健(jian)食品。可制作糕點、飲料、化(hua)妝品、松(song)仁糖、松(song)仁小肚、松(song)仁玉米(mi)等(deng)菜肴。

　　榛子
　　果實營養豐富，榛子含油量為５４％－６５％，高于向日葵、花生、大豆、蘇子等和被譽為木本油料之王的的核桃不相上下。
　　黑龍江省(sheng)自然(ran)生(sheng)長的榛(zhen)(zhen)樹(shu)有兩(liang)種：平(ping)榛(zhen)(zhen)、毛榛(zhen)(zhen)，以(yi)平(ping)榛(zhen)(zhen)為多(duo)，平(ping)榛(zhen)(zhen)屬樺林(lin)(lin)科(ke)，落(luo)葉灌木，它適應性(xing)強分(fen)布廣，多(duo)群生(sheng)在荒山緩坡及崗地(di)的次生(sheng)林(lin)(lin)邊緣(yuan)或稀(xi)的柞林(lin)(lin)間，平(ping)榛(zhen)(zhen)幼樹(shu)長著褐色(se)毛。葉是圓卵形(xing)，單(dan)葉互生(sheng)，它是雌雄同株(zhu)的單(dan)性(xing)花，平(ping)榛(zhen)(zhen)是淺根樹(shu)種，根多(duo)集中在地(di)表，互相交錯構成網(wang)狀，有固沙(sha)固土(tu)的作(zuo)用，平(ping)榛(zhen)(zhen)子(zi)結(jie)實旺盛時，每(mei)每(mei)可(ke)采果(guo)五十至一百(bai)斤。

　　響水大米
　　主要產地在寧安縣渤海鎮的響水村。此地屬臨近鏡泊湖的玄武巖盆地，土層薄，地溫高，土質肥，適合水稻的生長，培育出名聞遠近的優質大米。響水大米顆粒飽滿，清白透明，以此燜出的米飯口感特好。

　　油豆角
　　是(shi)小(xiao)興安(an)嶺的特產，油(you)豆(dou)(dou)角(jiao)顏(yan)色鮮綠(lv)，肉(rou)質肥(fei)厚、口感柔(rou)和(he)、無老絲(si)(si)是(shi)豆(dou)(dou)角(jiao)中的極(ji)品(pin)，國內聞名。它生長在土(tu)質肥(fei)沃的田園中，屬低溫植物，不受(shou)任何(he)污(wu)染，是(shi)真正的綠(lv)色食(shi)品(pin)。油(you)豆(dou)(dou)角(jiao)絲(si)(si)是(shi)采用鮮油(you)豆(dou)(dou)角(jiao)為原(yuan)料，精細涼曬切制而成(cheng)，完全保留其(qi)原(yuan)有的營(ying)養成(cheng)份。油(you)豆(dou)(dou)角(jiao)燉(dun)排骨(gu)、油(you)豆(dou)(dou)角(jiao)燉(dun)紅(hong)燜肉(rou)是(shi)東(dong)北(bei)家(jia)常菜之一。

　　木耳
　　是以伊(yi)春小興安嶺的(de)(de)天然野(ye)(ye)生木(mu)耳為原(yuan)料，經挑選(xuan)、除雜、精心監制而(er)成(cheng)。它天然無暇，營(ying)養豐富。野(ye)(ye)生木(mu)耳富含人體必須的(de)(de)八種氨基酸和(he)(he)維(wei)生素，它味甘、性平和(he)(he)，具有(you)補(bu)氣、益血，擬(ni)制腫瘤等功效，其(qi)中(zhong)的(de)(de)酸質對消化道有(you)良好的(de)(de) 消塵(chen)潤滑作(zuo)(zuo)用，克治療(liao)胃(wei)腸疾(ji)病，對冠心病、缺鐵性貧血及動脈硬化有(you)預防作(zuo)(zuo)用，是美食(shi)、素食(shi)的(de)(de)最理想的(de)(de)食(shi)物(wu)之(zhi)一(yi)。被譽為珍(zhen)貴(gui)稀(xi)少的(de)(de)野(ye)(ye)真(zhen)菌之(zhi)王。

　　榛蘑
　　是生長在小(xiao)興安(an)嶺大森林中的一種野生真菌類，由于它(ta)源(yuan)于自然(ran)，食(shi)(shi)用(yong)及營養(yang)價值極高，故有“青菜之(zhi)冠”之(zhi)稱。它(ta)生時淡黃色(se)，晾干后深黃色(se)，外黃內白，鮮嫩可(ke)(ke)口，經(jing)常食(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)提高人體免(mian)疫力，并有美容、減肥之(zhi)功效(xiao)。小(xiao)雞燉蘑(mo)菇(gu)是東北名菜之(zhi)一。食(shi)(shi)用(yong)方法：燉雞、炒(chao)肉、調湯、拌餡等。

　　元蘑
　　是(shi)生(sheng)長在小(xiao)興(xing)安嶺大森林中的一種野生(sheng)真菌類，由于它(ta)源于自然(ran)，食用(yong)及營養價(jia)值極高(gao)，故有“青菜之(zhi)冠”之(zhi)稱。它(ta)生(sheng)時淡白色，晾干后淺黃色，外黃內(nei)白，鮮(xian)嫩可(ke)口(kou)，經常(chang)食用(yong)可(ke)提高(gao)人體(ti)免疫(yi)力(li)，并(bing)有美容、減(jian)肥之(zhi)功效。小(xiao)雞燉蘑(mo)菇是(shi)東北名(ming)菜之(zhi)一。 食用(yong)方(fang)法：燉雞、炒肉、調湯、拌餡等(deng)。