臨沂當地特產

八寶豆豉
八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。
豆豉制作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法”。關于豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學到了制作豆豉的技藝。后來，臨沂城內的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請到該園制作豆豉。‘惟一齋“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實踐中不斷加以研究改進，終于研制成獨具一格的臨沂風味豆豉。
臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。
改革開放(fang)以來，臨(lin)沂惟(wei)一(yi)齋醬(jiang)園，在各方(fang)面(mian)，取得(de)了很(hen)大成(cheng)(cheng)績。由(you)于群眾歡(huan)迎(ying)而供不應求，成(cheng)(cheng)為當今的緊俏商品之一(yi)。在臨(lin)沂各大商場有(you)售。

糝
名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營養豐富的特點而為臨沂人民所喜愛，也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。
糝，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。喝糝，講究“熱、辣、香肥”四美。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤牌、馬蹄燒餅之類，不僅是一餐理想的早點，也實在是一種對生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛風除寒，開食健胃，怡情爽神之功效，對增進健康，大有裨益。
糝(san)的(de)歷史悠(you)久，我國歷史文(wen)獻多有記載。春秋(qiu)時代(dai)的(de)名著《墨(mo)子(zi)(zi)非儒下》載：“孔子(zi)(zi)窮于陳(chen)蔡，藜羹不糝(san)”，至今已有2400多年的(de)歷史。清(qing)康熙年間編纂(zuan)的(de)《沂州志》卷一：“祭(ji)祀篇”記載的(de)16種祭(ji)品中(zhong)有“糝(san)食(shi)”，可見糝(san)的(de)歷史源(yuan)遠流長(chang)。每天早上，在(zai)臨沂各街口小鋪(pu)有售。

蘭陵美酒
蒼山縣西南部的蘭陵鎮生產的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢塘等名城。當時著名詩人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉。” 蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長。可陳色、香、味三美。
蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮的釀酒業記載了光輝的一頁。
蘭(lan)陵(ling)美酒廠繼(ji)承(cheng)了傳統的(de)(de)釀造工藝，又不斷(duan)地加以改(gai)進。現共生產蘭(lan)陵(ling)美酒、蘭(lan)陵(ling)特曲(qu)、蘭(lan)陵(ling)大(da)曲(qu)、蘭(lan)陵(ling)郁(yu)金(jin)香等十幾個品種的(de)(de)飲料(liao)酒，遠銷全國十幾個省市，有的(de)(de)產品暢銷國外(wai)。

沂蒙煎餅
煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)，是(shi)沂蒙山區民間傳(chuan)統家常主(zhu)食(shi)，也(ye)是(shi)久負盛名(ming)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)(fang)(fang)土特(te)食(shi)品。從使(shi)用的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料方(fang)(fang)(fang)(fang)面(mian)分類(lei)，又可(ke)分成(cheng)麥(mai)子(zi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、玉米(mi)(mi)(mi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、高(gao)粱煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、地(di)瓜煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)等，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)烙制工(gong)具，不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)料，其味道也(ye)各不(bu)相同(tong)。烙好的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)薄(bo)如(ru)紙，折疊成(cheng)卷，即可(ke)食(shi)用。經過晾干，疊成(cheng)長(chang)方(fang)(fang)(fang)(fang)，可(ke)存(cun)(cun)放半月到(dao)一個月之(zhi)久而不(bu)變質。出門攜帶也(ye)很方(fang)(fang)(fang)(fang)便(bian)，因(yin)(yin)此，人(ren)稱干糧(liang)。清(qing)代蒲(pu)松(song)齡在其《煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)賦》中寫到(dao)，“煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)頭(tou)則合米(mi)(mi)(mi)豆為(wei)(wei)之(zhi)，齊人(ren)以代面(mian)食(shi)”，“圓(yuan)如(ru)銀月，大如(ru)銅缸，薄(bo)如(ru)剡溪之(zhi)紙，色(se)如(ru)黃鶴之(zhi)翎，此煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)之(zhi)定制也(ye)。” 煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)因(yin)(yin)是(shi)用原(yuan)(yuan)糧(liang)制作，麩皮(pi)沒(mei)有去(qu)掉，所以營養(yang)(yang)豐富，吃起來香酥松(song)軟，且便(bian)于存(cun)(cun)放和攜帶，是(shi)一種極富特(te)色(se)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)(fang)(fang)食(shi)品。今(jin)年有人(ren)認(ren)為(wei)(wei)，食(shi)用煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)需要較長(chang)時(shi)間的(de)(de)(de)咀(ju)嚼，因(yin)(yin)而可(ke)生津健胃，促進食(shi)欲(yu)，促進面(mian)部(bu)神經運動，有益(yi)于保持(chi)視覺(jue)、聽(ting)覺(jue)和嗅覺(jue)的(de)(de)(de)健康，減(jian)緩(huan)衰(shuai)老，不(bu)失(shi)為(wei)(wei)一種保健食(shi)品。煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)(de)特(te)點是(shi)：圓(yuan)形，呈浮白（如(ru)大米(mi)(mi)(mi)、麥(mai)子(zi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)）、淡黃（如(ru)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、谷子(zi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)）、淺棕（如(ru)地(di)瓜干、高(gao)梁煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)）色(se)，營養(yang)(yang)豐富，松(song)酥柔(rou)軟，便(bian)于存(cun)(cun)放，易于攜帶。價(jia)格為(wei)(wei)1.2-2.0元／500克(ke)，銷(xiao)售點遍布臨沂市。

王甜梨
王甜梨是臨沂傳統民間名吃，1766年由今臨沂市書院街孔廟前5號王家獨創，距今已有200多年的歷史。
現(xian)在的(de)(de)王甜梨(li)采用平邑縣天寶黃(huang)香梨(li)、溫州冰糖(tang)、四(si)川峨眉山貝母、香白(bai)芷、桂花(hua)醬、大棗、沂蒙(meng)紅(hong)豆等多種原料，繼承祖傳秘方，結合現(xian)代科學配方，精心(xin)制作而成(cheng)。梨(li)為金黃(huang)色(se)，湯為紫黑色(se)，入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)。特點是(shi)(shi)(shi)清(qing)(qing)香適口(kou)、營養豐富、風(feng)味(wei)獨特，具(ju)有清(qing)(qing)痰祛火、潤肺止咳的(de)(de)功(gong)能。王甜梨(li)既是(shi)(shi)(shi)藥膳食品(pin)，又是(shi)(shi)(shi)風(feng)味(wei)小吃。

沂南苗蛋
沂南苗蛋為臨沂土特產之一，因產于沂南縣辛集鄉苗家曲村，故名。該村所產鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤，起形沙瓤，割開蛋皮淌油，吃起來清香可口；且夏天不招蚊蠅。歷史上有“湯蟹、苗蛋、莒州大蒜”之說。
傳說明(ming)朝正德年(nian)間，武宗皇帝(di)出(chu)巡路(lu)過此地，品嘗苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)后贊不(bu)(bu)絕口。清(qing)朝乾隆皇帝(di)三下(xia)江南(nan)，第(di)(di)一(yi)次路(lu)過莒縣(xian)，為(wei)吃苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)，專程到(dao)苗(miao)(miao)(miao)家曲村(cun)(cun)，并下(xia)圣(sheng)旨：“興(xing)苗(miao)(miao)(miao)曲在，不(bu)(bu)興(xing)苗(miao)(miao)(miao)曲壞”，要(yao)苗(miao)(miao)(miao)家曲村(cun)(cun)每(mei)(mei)年(nian)向北京進貢苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)1000個。從此苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)遠近聞名。1990年(nian)在北京召開的(de)第(di)(di)十一(yi)屆(jie)亞運(yun)會上，苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)成為(wei)各國運(yun)動(dong)員(yuan)的(de)一(yi)道菜，為(wei)中外人(ren)士所(suo)喜愛。現苗(miao)(miao)(miao)家曲村(cun)(cun)每(mei)(mei)年(nian)大約生產苗(miao)(miao)(miao)蛋(dan)(dan)20萬(wan)斤，仍供不(bu)(bu)應求。價格(ge)為(wei)6.50元／500克，購買(mai)地點主要(yao)在沂(yi)南(nan)縣(xian)。

蒙山全蝎
沂蒙全蝎是貴重特產動物藥材之一，全蝎入藥始見于《蜀本草》，已有1100年歷史。
全蝎沂蒙山區各縣均有分布，因主產于沂源、蒙陰等縣，故又稱“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，故全蝎資源極為豐富，蘊藏量在2.55萬斤以上。蒙山全蝎不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8 足 （其他地區為2鉗8足），色微紅、藥用好，實數全蝎之上乘產品。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫治諸風要藥，具有熄風鎮痙、祛風攻毒之功能。
蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優質全蝎，佐以各種中草藥，以優質白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協調爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風、止痛、通絡、解毒等功效。1988年獲中國優質保健品金鶴獎、中國首屆食品博覽會銀獎。
近年來，全(quan)蝎又成為美(mei)味佳肴，用之下(xia)酒，酥香醇(chun)厚(hou)。烘干的(de)蒙山全(quan)蝎的(de)價格一般(ban)是(shi)350-400元(yuan)/500克(ke)，在(zai)臨(lin)沂(yi)市的(de)各商店(dian)有售(shou)。

沂蒙茶
沂蒙(meng)茶(cha)(cha)屬山(shan)(shan)茶(cha)(cha)科(ke)，常綠(lv)灌(guan)木或小喬木。臨沂市的(de)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)歷史悠久(jiu)，《蒙(meng)陰縣志》、《重修(xiu)莒志》都(dou)有(you)(you)記載。明朝(chao)兵部尚(shang)書王(wang)越任山(shan)(shan)東按察使期間，曾作詩《詠蒙(meng)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)》，以(yi)“冰綃碎剪春(chun)先葉，石髓香(xiang)粘絕品花”;“若教陸羽持公論，應是人間第一(yi)茶(cha)(cha)”高(gao)度贊(zan)賞了(le)蒙(meng)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)的(de)色(se)澤、品質和(he)清香(xiang)。沂蒙(meng)茶(cha)(cha)具有(you)(you)葉片肥厚、肉質優良、滋(zi)味醇、香(xiang)氣濃、耐沖泡等特點。據測定，其主(zhu)要(yao)成分(fen)高(gao)于南方(fang)茶(cha)(cha)葉。由于沂蒙(meng)茶(cha)(cha)品質好，在(zai)(zai)國外(wai)深受歡迎。1983年朝(chao)鮮(xian)民主(zhu)共和(he)國首(shou)相金日成懷提議引種。1987年，朝(chao)鮮(xian)還專門派了(le)茶(cha)(cha)葉考察團到沂蒙(meng)茶(cha)(cha)區(qu)進(jin)行了(le)實地考察。在(zai)(zai)臨沂市的(de)各商店有(you)(you)售(shou)。

沂蒙山楂
臨沂(yi)(yi)市(shi)(shi)栽培山(shan)(shan)楂(zha)，已(yi)有(you)250年(nian)的(de)歷史。《平邑縣志》有(you)“圖(tu)經本草，又名堂(tang)球，子(zi)其(qi)小者俗(su)稱山(shan)(shan)楂(zha)”的(de)記(ji)載。臨沂(yi)(yi)市(shi)(shi)山(shan)(shan)楂(zha)資源(yuan)豐富，主(zhu)(zhu)產(chan)于平邑、費縣、沂(yi)(yi)南等(deng)地(di)。其(qi)中(zhong)(zhong)平邑是山(shan)(shan)東著名的(de)山(shan)(shan)楂(zha)產(chan)地(di)。其(qi)中(zhong)(zhong)主(zhu)(zhu)要(yao)品種(zhong)(zhong)大(da)棉球、大(da)金星等(deng)被譽為沂(yi)(yi)蒙大(da)山(shan)(shan)楂(zha)。據食品科研部分(fen)(fen)析，沂(yi)(yi)蒙山(shan)(shan)區山(shan)(shan)楂(zha)營養成分(fen)(fen)豐富，其(qi)中(zhong)(zhong)鈣含量占(zhan)各(ge)種(zhong)(zhong)果(guo)(guo)品中(zhong)(zhong)的(de)第(di)一位(wei)；丙種(zhong)(zhong)維生(sheng)素的(de)含量比蘋果(guo)(guo)多17倍以上(shang)，號稱“北方珍品”。沂(yi)(yi)水縣崔家峪(yu)鄉上(shang)龍(long)口村(cun)有(you)一株百年(nian)樹(shu)齡的(de)山(shan)(shan)楂(zha)樹(shu)，樹(shu)高6.63米，樹(shu)冠(guan)占(zhan)地(di)109平方米，被稱為“山(shan)(shan)楂(zha)王”。在臨沂(yi)(yi)市(shi)(shi)的(de)各(ge)商店、攤點有(you)售。

沂蒙蘋果
沂(yi)蒙(meng)山區(qu)是北方“落葉果(guo)(guo)樹王國(guo)”的(de)(de)適(shi)宜(yi)區(qu)。海拔(ba)高，光照(zhao)足，溫差大(da)，土質好，非常(chang)適(shi)宜(yi)蘋(pin)果(guo)(guo)生(sheng)長。沂(yi)蒙(meng)山區(qu)的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)，色澤鮮艷(yan)，糖(tang)度高，香(xiang)味濃(nong)，硬度大(da)，香(xiang)甜(tian)可口(kou)，深(shen)受消(xiao)費(fei)者的(de)(de)歡迎(ying)。其(qi)中蒙(meng)陰縣的(de)(de)秀水(shui)、玫瑰紅(hong)、錦麗、金帥(shuai)蘋(pin)果(guo)(guo)；莒南縣文疃的(de)(de)金帥(shuai)、果(guo)(guo)光、富士、新(xin)紅(hong)星蘋(pin)果(guo)(guo)；沂(yi)水(shui)縣的(de)(de)金帥(shuai)、新(xin)紅(hong)星蘋(pin)果(guo)(guo)被評為優(you)質蘋(pin)果(guo)(guo)。沂(yi)蒙(meng)蘋(pin)果(guo)(guo)暢銷全國(guo)20多個省(sheng)市(shi)，并有(you)少量出(chu)口(kou)外銷。臨(lin)沂(yi)地區(qu)蘋(pin)果(guo)(guo)生(sheng)產發展較快，受到了農牧漁(yu)業部、中國(guo)農科院果(guo)(guo)樹研究所的(de)(de)贊譽。在臨(lin)沂(yi)市(shi)的(de)(de)各干果(guo)(guo)市(shi)場、攤(tan)點有(you)售。

天寶黃梨
天寶山黃梨，是山東名特產水果之一，主產于平邑縣天寶山區，已有300多年的栽培歷史。 主要特點是綜合性狀優良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優質之良藥”著稱。
天寶(bao)山(shan)黃梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)共有6個(ge)主(zhu)(zhu)(zhu)栽品(pin)種：子母(mu)(mu)(mu)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)、柿梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)、油棉梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)、墜子梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)、池梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)。其中(zhong)子母(mu)(mu)(mu)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)是天寶(bao)山(shan)黃梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)主(zhu)(zhu)(zhu)要代表品(pin)種，它是由野生(sheng)變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀(zhuang)別致美觀，主(zhu)(zhu)(zhu)要分布在天寶(bao)山(shan)的(de)(de)兩條(tiao)山(shan)峪里。該地山(shan)高谷(gu)深，日照時(shi)間(jian)較(jiao)短，適(shi)于子母(mu)(mu)(mu)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)較(jiao)耐(nai)陰(yin)的(de)(de)生(sheng)長習性。子母(mu)(mu)(mu)梨(li)(li)(li)(li)(li)(li)一般定植三四年開(kai)始結果，盛果期可持續60—80年。價格一般在2元／500克。在臨沂市的(de)(de)各(ge)干果批發市場、零售攤點有售。

蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據東漢崔實著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無所留”。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。大蒜有很高的食用價值和藥用價值。《本草綱目》中談及大蒜時說：“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣，除此之外，在收獲大蒜的季節，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據山東省醫學院科研所對山東省胃癌低發區的現場調查，發現倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。
倉(cang)山大(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)成(cheng)分優于(yu)(yu)他地(di)大(da)(da)蒜(suan)(suan)成(cheng)分的(de)(de)原因在于(yu)(yu)：倉(cang)山蒜(suan)(suan)區(qu)的(de)(de)土(tu)壤含(han)較(jiao)高的(de)(de)有(you)機質，氮磷鉀偏(pian)高；蒜(suan)(suan)區(qu)的(de)(de)井水多(duo)為偏(pian)堿水井，部分井水近似(si)一級肥(fei)水；倉(cang)山大(da)(da)蒜(suan)(suan)在品質上除了具(ju)有(you)香、辣、粘、濃、美味等(deng)特點(dian)外(wai)，其17中氨(an)基酸含(han)量(liang)均高于(yu)(yu)外(wai)地(di)大(da)(da)蒜(suan)(suan)。倉(cang)山大(da)(da)蒜(suan)(suan)外(wai)貿出(chu)口已有(you)20多(duo)年歷(li)史，遠銷新(xin)加坡(po)、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等(deng)國家和地(di)區(qu)。在臨(lin)沂(yi)市(shi)各蔬菜批發市(shi)場、零售攤點(dian)有(you)售。

平邑金銀花
金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一。《神農本草經》把其列為上品，《本草綱目》稱道他可以“久服輕身，長年益壽”。金銀花單對或雙對相向而生，初開白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。平邑縣的野生金銀花起源遇哪個朝代.，無文字記錄。據縣志記載：“花有黃白，從前間有之，不過采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個鄉鎮，1060個村莊，處處都有金銀花。縱然是風雪隆冬，到處可見青藤纏繞，生機盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。
平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點，而且有效成分含量高。花含黃酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風、明目養神、降低血壓、減肥健體、助于消化、增強食欲等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達5.87％，居全國之冠。
平邑縣現有4500萬成齡花墩，年產量350萬斤，產量居全國之首，被譽為“金銀花之鄉”。平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開發了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產品，并將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、藥物香煙等，遠銷海內外。價格一般是45元/500克，在臨沂市各商店、藥材批發市場，攤點有售。