野外燒烤大眾菜譜

　　烤雞：先將雞毛、內臟、雞頭去將，再將蔥、姜、蒜、大料等佐料填入雞膛，將開膛的雞膛兩端留洞縫上，取二根長木棍(大約2米長)從膛內插入，一端自上膛留洞處伸出，另一根自雞脖處伸出，此時雞已固定在二根木棍之上，可隨意翻動。在火堆兩側搭制木架兩個，相距不應超過2米，將串有生雞的木棍架于其上，利用高竄的火苗先行燒烤，不時將雞移出火堆淋上醬油和料酒，在火上烤制時還應多翻動，以免烤焦，一只雞大概烤一個小時即飄香四溢。

烤番薯：火滅后，將用鋁箔紙包好的番薯埋入余灰中，這是烤番薯的訣竅，小一點的番薯大約15分鐘可以烤好。番薯、馬鈴薯、魚類、肉類都可用同樣的方法烤制。

蘑菇湯：最能代表秋天的食物是蘑菇，秋天沁涼，熱湯誘人食欲。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用，待水滾開后先放入胡蘿卜、蘿卜等不易煮熟的蔬菜，再放入其它蔬菜和香菇，最后放肉，加入調味品，即告完成。最好選用火口上附有臺架的爐子，這樣可使子較穩，東西不易溢出。

除此之外，也可以煎火腿做三明治，或烤魚串吃。要吃些什么？要怎樣吃才好？全看巧思。因人而異，依自己的情況盡情享受。

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