中國四大菜系之一山東菜.[薦]

中國四大菜系之一山東菜 大家好，我給大家介紹山東菜，也許大家聽說過山東這個地方，但關于山東菜很少聽說吧，我在這里簡單介紹比較出名的幾道菜，來引你們口水流一下。 好了，廢話少說。進入正題，山東在明清朝的時候，就很出名，它已經形成獨特的東風味。它的影響所及到，黃河中下游，華北東部以及東北地區。 山東菜是以濟南、膠東菜為主。它對宮廷菜，京菜的形成都有重要影響力。特點是注重以當地特產為材料，制于湯和以湯調料，如清湯燕菜，它是由清湯1000克加鹽，料酒 ， 燒開后撇去浮沫加味精勾芡，調好味輕輕地淋入湯碗中即成。 （ 清湯燕菜） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 還有其他代表菜：爆雙脆，它相傳清朝中期，為了滿足當時達官貴人的需要，當地一些有名的廚師，刀工精細，以豬肚尖和雞胗為原料，爆炒，成了一道名菜，該菜的口味，脆嫩滑潤，清鮮爽口。 （爆雙脆） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 蔥燒海參，用蔥香調味，也是山東人做菜的一種方式。 （蔥燒海參） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 糖醋鯉魚，當地所選的魚是黃河的鯉魚，通常作為宴會的佳肴。 （糖醋鯉魚） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 德州扒雞，都是先揀再殺。 （德州扒雞） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 九轉大腸，特點：色澤紅潤，質地軟嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鮮香味美，異常適口。 （九轉大腸） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> （清蒸加吉魚） 620)this.style.width=620" vspace=5 border=0> 還有很多名菜呢，到山東來旅游的朋友，千萬不要錯過，有的玩有的吃，才是生活最高境界的享受。
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