廈門三月三敬祖節吃薄餅

資料圖片 薄餅始于何時，無從查考。民間有兩傳說。一是說明代時有個狀元蔡復一，同安人，長相不佳，眇目，歪嘴，跛足，可天生聰明，滿腹經綸，十六歲中進士，十九歲中狀元，名聲傳遍全國。當年皇帝也愛他才能，重用他，任他為七省經略和十三省巡按。官高、權生、責任大，他整天忙得不可開交。朝廷中有人擁護他，有人嫉妒他，有人想謀害他。有人有意讓他忙碌得連飯都吃不上，想把他餓死。蔡復一的妻子是個聰明又能干的婦女，她為丈夫的健康動了腦子，終想出一妙法。在蔡復一總督云貴、湖廣軍事時，她把丈夫攣了的一邊手，用繩子懸掛于嘴邊，每日三餐卷了薄餅給他吃。果真有效。蔡復一并不因工作忙而影響健康。人們欣賞這種吃法，也有人仿效這種吃法，久了成為習慣。 另一說是，鄭成功收復臺灣后，大力開發臺灣，但不久死于臺灣，其子鄭經繼承父業，繼續經營臺灣，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷記亡慘重，在鄭軍反攻下清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。 廈門和閩南一帶民眾每年于三月初三日用薄餅祭祖，通稱三日節或三三節。
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