長沙畜牧喜禁

長沙原始農業的發展推動了原始畜牧業的發展。自春秋戰國至秦漢時期，長沙畜牧業已經遍及每個家庭。 長沙養豬自東漢改放牧為圈養，即在偏屋（或稱雜屋）內砌豬欄、豬樓。欄樓有“上樓子”“下樓子”之分，外裝柵欄，下安石槽。豬食叫潲，習用青飼料加碎米細糠煮熟。母豬、仔豬、架子豬的潲內酌加米飯、豆渣、麩子、酒糟等精飼料。諺云：“喂豬沒巧，欄干潲飽”。為使豬欄清潔，從仔豬進欄始，便嚴鞭馴化它到“下樓子”拉屎尿。但豬長得快與否，除飼養是否得法外，還與豬種的優劣關系極大。所以農民對“相豬經”是津津樂道的，總結的經驗常用諺語形式世代相傳。如要“耳薄嘴筒齊，毛稀現白皮，腿短身胚大，尾小嗩吶鼻”；“寧要長長瘦，不要短短肥”；“要選獅子頭，不要尖嘴猴”；“尾巴掃得屋，喂豬喂得哭”等等。即從毛色看，要粗而稀，有光澤，內現白皮的最好。絨毛密厚無光澤的長得慢。忌白豬長黑絨毛和黑豬長白絨毛。買母豬，則有“三奶牛婆九齒牯，豬婆奶子一十五”之諺，即母豬的奶頭多而粗者最佳，所謂“奶頭粗，頸根長，毛粗尾大是豬娘”。買回仔豬或架子豬，要停食一天，認為這樣易“接槽”。農家最忌“靈官豬”。靈官豬即某種外形異常豬。豬蹄通常為四爪，若僅一爪、三爪，或多一爪，則稱為“一爪靈官”、“三爪靈官”、“五爪靈官”。此外，還有開花靈官、蓑衣靈官、肚花靈官等。迷信認為這是為祭祀靈官菩薩而生的，宰殺時，刀手要化裝“避禍”。 長沙農家豬欄墻上，每每寫有“姜太公在此”、“姜太公到此”，還印有石灰五爪掌。這是國民間傳說，姜子牙在岐山筑臺封神時，其妻馬氏陰魂不散，長跪請封，氣得姜太公怒罵：“你這瘟神……”話沒說完，馬氏叩頭就跑，自此做了危害牲畜的瘟神。農家利用馬氏懼怕姜子牙五掌雷的弱點，借之驅逐瘟神。故事神奇得固然可笑，但在民間卻世代流傳。 長沙養的牛，多為役牛，奶牛很少。無論水牛黃牛，皆關養在室內牛欄中，只在春夏秋季的早晚，由童叟牽著放牧。農家認為牛吃露水草可清熱滋補，人們牧牛時一般兼割青草，分別于中午或晚上撒入牛欄中。農忙使役時加喂食鹽、谷米、酒沖生雞蛋等精飼料，讓牛生勁。冬天主要喂稻草，輔之以谷糠之類。瀏陽上東鄉在秋冬季節常趕牛上大圍山群牧，使江南水鄉呈現“風吹草低見牛羊”的北國草原風光。 農夫愛牛一往情深。下雨，伯牛著涼而加蓋牛蓑衣；冬天用稻草墊遮蓋牛欄屋以避風寒；夏天則薰煙驅墳；四季生怕干了“牛百葉”，總是將牛水缸灌得滿滿的。牛生病，急忙喊郎中開藥，有的還急得哭。牛老了，有的不忍殺戮，讓其自然老死，死后還點香燭相敬，葬之以土。 人們積累的“相牛經”遠比“相豬經”豐富。如“上看一張皮，下看四只蹄，前看胸膛鼓，后看屁股齊”。又如相牛八個子：“耳朵蒲扇子（耳大），眼睛銅鈴子（有神），嘴巴茶絡子（嘴寬），雙角鐵叉子（堅硬），肩頭風篷子（寬），肚如甑額皮子（如飯甑大），四蹄廣缽子（蹄圓如缽），尾巴掃帚子（尾大多毛）。”其中包含著豐富的理論與實踐，如根據齒的多少，不僅可斷牛的年齡，還可察其優劣，如諺云：“六齒溜光，七齒遭殃，八齒平平畜，九齒買田莊，十齒是牛王”。對于牛的毛色也頗有講究，宜順而有光澤。若頭毛向前撲（叫倒梳頭），則牛性惡，易傷人，有“買牛最怕倒梳頭，十人見了九人愁”之諺。如牛肚子下長有蜈蚣狀的旋毛，則為劣種牛，有“不怕蜈蚣飛上天（長在頭上），只怕蜈蚣草上眠（長于腹下）”之諺。養羊，是農家的另一副業門路，通常白天用繩索拴于河灘或山邊圳。特忌羊脫傷莊稼，謂羊吃過的苗長不起來，有“牛口肥，雞口毒，羊口往里縮”之諺。 雞鴨是農村主婦的搖錢樹，禮尚往來，少不得“雞蛋人情”；缺火柴少鹽，臨時用雞蛋去換；丈夫累了，煮兩個荷包蛋端過去是最常見的“妻慰夫”行為。長沙養鴨以“放湖鴨”（或作放鳧鴨）的規模為大，一戶養百余只或數百只，備鴨棚炊擔，外出游牧，春天為產蛋旺季，每日可撿蛋數十公斤。
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