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花(hua)江狗肉源產于關嶺(ling)縣花(hua)江鎮，其(qi)制(zhi)(zhi)作烹(peng)飪技(ji)術(shu)要(yao)求高。宰殺(sha)，燙洗撥毛，去骨，將皮燒烤呈嫩(nen)黃色，用特(te)制(zhi)(zhi)的(de)砂鍋鼎罐，藥草清燉，湯(tang)清爽而鮮美(mei)，肉細嫩(nen)而純香，加(jia)特(te)制(zhi)(zhi)的(de)蘸水（蘸水的(de)調料......

標(biao)簽: 水 狗肉 花江鎮 調料 貴州 09-12

花江狗(gou)肉(rou)起始至今(jin)制作(zuo)與(yu)食用的(de)(de)習慣已有上(shang)百(bai)年的(de)(de)歷史。食用方法以貴(gui)州花江鎮最為(wei)考究，狗(gou)肉(rou)又叫香(xiang)肉(rou)，香(xiang)氣與(yu)生俱來，采用活狗(gou)現殺去骨留(liu)皮的(de)(de)方法，配以四十(shi)余(yu)種名貴(gui)滋補(bu)藥......

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