豆皮(pi)是(shi)將黃豆磨成漿，加水(shui)滾煮后，再將凝結(jie)于表面的(de)薄膜層層篩取而(er)得，常見的(de)做法不外乎素豆包或切片炒肉絲，天送小吃店卻(que)將豆皮(pi)、筍絲、紅(hong)羅(luo)卜、肉絲、鴨(ya)蛋酥等一起(qi)熬煮......
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