重慶私房菜

京津回渝已數日，重慶酷熱，8月15日這天更是刷新了53年來的最高紀錄，當天為43度。 見我回來，朋友邀我吃飯。在南方花園遍尋“毛哥老鴨湯”未得，朋友推薦“有家雞湯”也不錯，于是入內。點了苦藠燉土雞、兩只鹵雞腿、清炒藤菜(空心菜)。苦藠雞湯微苦去暑熱，嫩綠的藤菜脆香補充維生素，讓我驚喜的是那黝黑的大雞腿，居然連帶著雞爪。吃雞我有三大最愛：雞頭、雞翅、雞爪。戴上一次性塑料手套，抓起雞肉均衡附著的土雞腿，啃食起來，肉質嫩鹵汁香，盡興也! 昨日天氣涼爽，朋友又邀約去兩路口的桂花園“和記善齋”。步入店堂，整潔清靜，打開“善齋”紙巾包，右面印有一首詩“菩提本非樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃。”讓人沉思良久，頗有共鳴。左面是“私房老鹵，善齋美食”，引人饞涎欲滴，馬上點菜。雙椒木耳、蔥爆鴨舌、干煸茶樹菇，鴨舌差點火候，稍顯硬而不易脫骨;茶樹菇干辣酥軟，味稍有點澀;雙椒木耳清香舒逸，感受到山泉的清明、溪流的歡快。 天氣的酷熱、世間的繁雜，都是要面對的。正所謂“塵埃惹上身，我也可奈何!”
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