新疆少數民族生活用品特產切庫西

　　切庫西

　　(本(ben)站編輯8tdc.com.cn)維吾爾(er)族(zu)(zu)人在(zai)做扁形(xing)(xing)圓馕時，在(zai)囊的(de)中(zhong)央要戳許多花紋(wen)，戳花紋(wen)的(de)工具就(jiu)叫(jiao)“切庫(ku)西(xi)”。“切庫(ku)西(xi)”是維吾爾(er)族(zu)(zu)人制作馕時的(de)專用工具，形(xing)(xing)似(si)一枚帶把的(de)公章，圓面的(de)直徑(jing)3~4厘米(mi)，上(shang)插有排(pai)列整(zheng)齊(qi)的(de)鋼針(zhen)，鋼針(zhen)之間的(de)距離(li)約(yue)半厘米(mi)。當(dang)扁圓的(de)片馕坯做成(cheng)后，要用“切庫(ku)西(xi)”在(zai)馕的(de)中(zhong)央和(he)四周(zhou)有規則地扎(zha)成(cheng)小眼，一是為(wei)了(le)烤制的(de)透氣(qi)，防鼓(gu)脹破裂;二是為(wei)了(le)好看。扎(zha)完(wan)小眼后，再抹(mo)上(shang)洋蔥和(he)芝麻，就(jiu)可以貼馕坑烤了(le)。(本(ben)文結束)