新疆少數民族生活用品特產泡孜

　　泡孜

　　(本文編輯8tdc.com.cn)泡孜是(shi)維(wei)吾爾(er)族人用(yong)來搟(xian)(xian)(xian)薄皮(pi)包子(zi)的(de)搟(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)棍(gun)。這種搟(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)棍(gun)與漢族搟(xian)(xian)(xian)餃子(zi)、包子(zi)皮(pi)的(de)搟(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)棍(gun)不同，漢族的(de)搟(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)棍(gun)中(zhong)間(jian)粗，兩頭(tou)(tou)逐(zhu)漸變細。這種搟(xian)(xian)(xian)面(mian)(mian)棍(gun)中(zhong)間(jian)呈圓柱形，兩頭(tou)(tou)有圓形把手(shou)。操作時，要(yao)用(yong)兩只手(shou)揉(rou)著兩頭(tou)(tou)的(de)把手(shou)前后來回轉動(dong)，在用(yong)勁時，一頭(tou)(tou)稍用(yong)力，另一頭(tou)(tou)稍省力，面(mian)(mian)皮(pi)會(hui)自動(dong)旋轉，搟(xian)(xian)(xian)出來的(de)面(mian)(mian)皮(pi)薄厚(hou)均勻，而且速度快(kuai)。

　　這種搟面棍都用(yong)鏇床鏇出來(lai)的，主要用(yong)杏、核桃等(deng)堅硬的樹木作原料，其長度約為(wei)25厘米(mi)(mi)，中間的圓柱直徑(jing)約7~8厘米(mi)(mi)。(本文結束)