忘卻煩惱的菜肴腌酸菜
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腌酸菜這可是一道流行于全法國的菜肴。腌酸菜起源于德國,卻在阿爾薩斯被發揚光大。它融合了德國食物的厚實,同時又有著法式菜肴的精致。腌酸菜的制作方法并不神秘:先將甘藍菜(一種法式卷心菜,其實和國內的白菜有點像)切得極細,以一層甘藍菜、一層鹽巴鋪設在專用的陶鍋內,加杜松子調味,使其慢慢發酵。待發酵完全后,將甘藍,土豆配上腌熏豬肉一起烹調,菜就做好了。在法國,它還被譽為可以讓人忘卻煩惱的菜肴哦。
關鍵字: 制作方法 卷心菜 德國 法式 阿爾薩斯