茂名土特產

高州香蕉

高州市具有四百多年種植香蕉的歷史。該市產的香蕉為廣東四大香蕉優良品種這一，名揚中外。其果型似一彎新月，皮色蠟黃、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不膩。早在五十年代就飲譽港澳，遠銷東歐。
高州香(xiang)蕉(jiao)以曹江(jiang)所產(chan)最馳名，這里位于鑒江(jiang)和(he)石骨河的匯(hui)流處，有(you)廣闊(kuo)的沖積(ji)泥地，土(tu)層肥厚，適宜(yi)香(xiang)蕉(jiao)生長。群眾又素有(you)栽培(pei)香(xiang)蕉(jiao)的傳統習慣和(he)技(ji)術。五十年(nian)代末(mo)，溪 瑯 鄉農民劉澤(ze)才，創造(zao)了畝(mu)產(chan)超萬(wan)斤的新紀錄(lu)，光榮地上了北京，幸(xing)福地見(jian)到了周總理，領回一面大錦旗，曹江(jiang)人一直引為驕(jiao)傲(ao)，也更加積(ji)極地擴大香(xiang)蕉(jiao)生產(chan)。“ 郎 君(jun)欲問曹江(jiang)路，只依蕉(jiao)綠里行”。可見(jian)此地當(dang)年(nian)種植香(xiang)蕉(jiao)的盛(sheng)況(kuang)。

1978 年(nian)以來，高州市大(da)力推(tui)廣(guang)曹江經驗，擴大(da)香蕉種植面積，繼而擴大(da)到茂名地(di)區(qu)，目前(qian)全(quan)市香蕉生產已(yi)達 56 萬畝(mu)，暢(chang)銷全(quan)國(guo)各大(da)中城市及(ji)港、澳(ao)地(di)區(qu)，部(bu)分出口(kou)國(guo)外。

“補中之補”——桂圓肉

高州桂圓肉(rou)(rou)，早享(xiang)有(you)盛名。全市收(shou)購桂圓肉(rou)(rou)最高年收(shou)購量達 150 噸，約占全省(sheng)收(shou)購量的(de)一半左右。除供應國內各(ge)地(di)的(de)藥用外，還有(you)部份出口。

龍眼(yan)，是我省(sheng)水果之鄉的四大(da)名果之一。經過長期實踐，人們不但培育出多(duo)種(zhong)果大(da)、核(he)小、肉(rou)(rou)厚(hou)、干包、甜脆爽口的大(da)廣(guang)眼(yan)等優良品(pin)種(zhong)，而(er)且(qie)創造出生曬和火(huo)焙兩種(zhong)炮制方法，將鮮果加(jia)工制成桂圓(yuan)肉(rou)(rou)。它既是滋補品(pin)，又是好藥材，用途甚(shen)廣(guang)。其主要功能(neng)是治療神經衰弱和補血健骨，滋陰補腎，安眠養肝(gan)。所以(yi)，桂圓(yuan)肉(rou)(rou)被稱為(wei)“補中之補”。

現在，高州被評為全國水果第一市，大力推廣種植優質儲良廣眼，漸漸擴展到茂名地區。目前，茂名市龍眼種植面積已達 120 萬畝，其產量是解放初期的 23 倍。

嶺南佳果——根子荔枝

在浮山嶺(ling)下的高(gao)州(zhou)市根子鎮，茂(mao)密(mi)的荔(li)枝林遍(bian)布山崗。每年五(wu)月，漫山遍(bian)野的紅(hong)荔(li)掛滿枝頭(tou)，從(cong)遠(yuan)處望(wang)去，象一片(pian)片(pian)火(huo)紅(hong)的云朵，十分(fen)美麗。

嶺(ling)(ling)南(nan)(nan)佳(jia)果荔(li)(li)枝，以(yi)其獨特(te)的(de)色味使人(ren)為之(zhi)傾倒，向來受(shou)到文人(ren)墨客的(de)贊(zan)賞。唐(tang)玄宗(zong)的(de)寵(chong)妃(fei)楊貴妃(fei)愛(ai)吃荔(li)(li)枝，唐(tang)玄宗(zong)就派人(ren)馬(ma)不停蹄地從(cong)嶺(ling)(ling)南(nan)(nan)把荔(li)(li)枝送到長安，供她享受(shou)。對此，杜(du)牧在其《過華清宮絕句(ju)(ju)》中寫下(xia)(xia)了“一(yi)騎紅塵妃(fei)子笑，無(wu)人(ren)知是荔(li)(li)枝來”的(de)詩句(ju)(ju)。宋代文學(xue)家蘇(su)東坡被(bei)貶謫(zhe)江(jiang)南(nan)(nan)時，曾留下(xia)(xia)“日啖荔(li)(li)枝三百顆，不辭長作嶺(ling)(ling)南(nan)(nan)人(ren)”的(de)絕句(ju)(ju)。可見，“嶺(ling)(ling)南(nan)(nan)佳(jia)果”這一(yi)雅稱，對荔(li)(li)枝來說，確是當之(zhi)無(wu)愧。

高(gao)州根子(zi)自古(gu)以來，以盛產荔枝(zhi)聞(wen)名(ming)。這里的(de)荔枝(zhi)，品種多樣(yang)，有白(bai)糖(tang)罌、白(bai)臘、黑(hei)葉(xie)、糯米(mi)糍、桂(gui)葉(xie)、紅皮(pi)、禾蝦(xia)串(chuan)……。根子(zi)由于土(tu)質適合荔枝(zhi)生(sheng)長，這里出產的(de)荔枝(zhi)有獨特的(de)風味，比如，白(bai)糖(tang)罌荔枝(zhi)具(ju)有早熟(shu)、肉厚核小、皮(pi)薄肉嫩、甜脆可口(kou)、食后清爽等特點，被評為第三、四屆“全國(guo)農業博覽會名(ming)牌產品”。

1978 年以來，茂名市(shi)大(da)力(li)推廣種植白糖罌等優質(zhi)荔枝，現已種植優質(zhi)荔枝 160 多萬畝，產(chan)品銷往全(quan)國各大(da)、中城市(shi)及港(gang)澳地區、東南亞、歐美(mei)等國家和地區。

馥郁甘醇的新垌茶

高(gao)州市新(xin)垌鎮(zhen)出產的綠茶歷史(shi)悠久。明(ming)朝四年(nian)間(jian)，新(xin)垌鄧姓始(shi)祖從福建遷(qian)來時(shi)，帶了茶種種植繁衍，至今已四百多年(nian)了。新(xin)垌茶以密秀結實，青綠油潤，馥郁芬芳(fang)，甘醇清遠而聞名。清代詩人(ren)楊康(kang)曾寫下(xia)“茗(ming)園春(chun)嫩一旗，眾綠叢中笑語(yu)來，壓擔盈筐歌(ge)載道，今朝新(xin)垌采茶回”的美篇。可(ke)見，新(xin)垌茶在清代就享有(you)盛譽了。

據《高(gao)州(zhou)府志》記載(zai)：“茶(cha)產茂名新垌者(zhe)樹(shu)高(gao)數(shu)尺，谷雨前摘取最(zui)佳(jia)，以出(chu)(chu)水埇(yong)者(zhe)為極(ji)品。”出(chu)(chu)水埇(yong)是出(chu)(chu)瑞(rui)龍村(cun)的(de)諧音。出(chu)(chu)瑞(rui)龍村(cun)后有一山崗，土地(di)肥沃，周圍高(gao)山連綿(mian)不絕，峰巒疊翠，云霧(wu)多，雨量(liang)勻，溫差大，適(shi)宜綠(lv)茶(cha)生長。因而出(chu)(chu)產的(de)眉茶(cha)條索緊結(jie)微(wei)彎，色澤綠(lv)潤(run)，香氣芳(fang)烈，滋(zi)味濃醇，湯色綠(lv)明，葉(xie)底勻嫩。該村(cun)謝寶芳(fang)（少女時稱二姑娘(niang)）擅長制茶(cha)。清光緒年間，高(gao)州(zhou)知(zhi)府路過該村(cun)，忽(hu)然腸胃絞痛，用(yong)藥無效(xiao)，寶芳(fang)用(yong)姜沖濃茶(cha)奉送知(zhi)府，飲下(xia)少頃即愈。從此，出(chu)(chu)水埇(yong)二姑娘(niang)茶(cha)便出(chu)(chu)了名。

新垌茶(cha)(cha)(cha)(cha)以(yi)瑞龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)為極品，用(yong)開水沖(chong)(chong)泡，杯中茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)舒展，細(xi)(xi)茅(mao)直立，茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯清(qing)澈，清(qing)香(xiang)四逸。飲后清(qing)心(xin)爽(shuang)口(kou)(kou)，舌(she)有余甘，回味無窮(qiong)。據化驗分析，新垌茶(cha)(cha)(cha)(cha)所含(han)的多酚類、氨基(ji)酸、維生素(su)、葉(xie)綠素(su)以(yi)及(ji)芳香(xiang)物(wu)質，都比(bi)一般綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的含(han)量為多，色、香(xiang)、味、形具佳。當地群(qun)眾習慣用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)治(zhi)病(bing)，早上(shang)用(yong)濃(nong)(nong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)漱(shu)口(kou)(kou)消除口(kou)(kou)臭，在盛宴后泡飲濃(nong)(nong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)防(fang)止油(you)膩積滯(zhi)，用(yong)姜茶(cha)(cha)(cha)(cha)治(zhi)肚痛，用(yong)薄荷沖(chong)(chong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)治(zhi)感冒，用(yong)蜜糖沖(chong)(chong)濃(nong)(nong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)漱(shu)口(kou)(kou)治(zhi)喉炎，服濃(nong)(nong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)治(zhi)細(xi)(xi)菌(jun)性痢(li)疾，用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)敷涂(tu)治(zhi)傷口(kou)(kou)腫爛。據說，常飲綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)還可預防(fang)胃癌和腦溢血(xue)，具有延年益(yi)壽的功效。

新垌茶的采(cai)(cai)制工藝非常講究。采(cai)(cai)摘和炒(chao)制用傳統的手工操作(zuo)。“采(cai)(cai)摘”，堅持采(cai)(cai)早(zao)、采(cai)(cai)細、采(cai)(cai)嫩(nen)、采(cai)(cai)二葉一針。“殺青”，鍋凈、火(huo)猛、溫度高、殺透、殺勻(yun)、翻料快。“初(chu)揉(rou)(rou)”，趁(chen)熱揉(rou)(rou)，揉(rou)(rou)緊念實。再(zai)經(jing)“炒(chao)青”、“烘干”、“輕揉(rou)(rou)”，直到熟透，不焦、揉(rou)(rou)實。經(jing)此(ci)多道工序炒(chao)制的綠茶，便(bian)香味撲鼻。