福建普遍的待客習俗

蛋 請客人吃蛋，因煮蛋的數目不同而有不同的含義。有的地方客來了，只給吃一個蛋(如長汀)寓意“一路順風”，“一切如意”。福州的酒席上，所供“太平蛋”也是一人一粒。多數地方，給吃兩只蛋，寓“好事成雙”之意。“三”與“生”諧意，有的地方生日給吃三只蛋，而待客給三只蛋，則有“至敬”之意。“四”與“死”諧意，舊時給抬棺之人或轎夫多用四只蛋，一般情況是忌諱這數的。但有的地方招待看望坐月子的客人，是給四個蛋，二只煮、二只煎。以此區分“轎夫蛋”和“扛喪蛋”。在沙縣，人們待客也常煮四個蛋，寓有“四方會”之意，表示團圓，甜蜜。“五”與“仵”諧音，有“仵作”(驗尸之人)之嫌，一般沒人用。六則有“六合”之美意，多用于饋贈客人。七個八個有“七七八八”不順之虞，也沒人用。九個可用，取“久長”之意。十因象征“十全十美”故常用。12個則多用做祝壽，表示一輪甲子之數。
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