福臨門大酒樓

位于大良五坊的美食城，早于1996年建成使用，一直以來是順德美食云集的寶地。近年來，隨著川菜、湘菜精英不斷加盟，使現在的美食城更顯魅力四射。在順德美食城的眾多食肆中，印象最深刻的要數福臨門大酒樓的妙齡乳鴿，吃法尤為奇特，一人一只乳鴿，像在“大家樂”里吃燒春雞一樣，戴著手套，捧起整只乳鴿細細咀嚼，慢慢享受，那種滿足至今仍使人回味。 得知福臨門大酒樓經過重新裝修，于8月21日以全新的環境、全新的出品喜迎四方來客，禁不住又想起那美味的乳鴿，于是一同前往福臨門大酒樓。高、大、全，構建美食新殿堂，進入福臨門大酒樓的一刻，仿如置身五星級酒店的宴會廳，1300多平方的主大廳干凈整潔，60多席餐桌井然有序，服務員殷勤有禮。整個大廳裝修時尚雅致，十幾米高的天花上的三盞豪華水晶大吊燈把整個宴會大廳照得金碧輝煌，氣派非凡。美食城何來十幾米高的大廳？酒樓負責人熱情地為我們介紹，美食城原本為前后兩排的建筑，經過巧妙的裝修，中間的室內中庭就成為如今高大的大廳主體，并連通前后兩排的二層營業廳，就形成現在的大型宴會廳。此外，還有以“頤和園”等北京名勝命名的包廂30間，室外配備大型停車場。大廳一側還配備供休閑娛樂的園林景色中庭花園和兒童樂園，大廳主禮舞臺的音響設備投資近60萬，功能強大，能應付大小筵席和商務活動的儀式需求。福臨門大酒樓不僅重新裝修，美食菜譜上也有不少的銳意創新，就拿餐前的一杯新鮮玉米汁來說，記者還是頭一次嘗到，入口清甜醇和，一股暖意讓腸胃感到舒適。根據酒樓大廚介紹，這是福臨門首創的玉米汁，把新鮮玉米磨碎再煮熟調制成為一杯溫和的玉米汁，清甜可口，是餐前的健康飲料。接著上臺的就是期待已久的妙齡乳鴿，據酒樓大廚介紹，這是來自中山石岐，出生13天的乳鴿，有拳頭般大小。這時的乳鴿，骨頭不軟不硬，肉質特別鮮嫩。經過一整天的腌制、風干、燒紙等工藝才算完成。“為什么不切開上臺，而是一整只端上來。”大廚回答說，切開會導致肉汁精華流失，建議顧客戴上手套，用最原始的方式來品嘗，這樣才原汁原味。果然，捧著乳鴿放在鼻子前聞聞，香氣撲面而來，咬一口，肉嫩多汁，美味無窮。“日式
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