酒中補品：寧夏中衛陳黃酒

寧夏中衛的黃酒在世界都是遠近馳名的，喝過中衛黃酒的人，總會贊不絕口，回味無窮。中衛黃酒不僅口感濃厚，而且含有豐富的營養。維生素、氨基酸的含量很好，因而黃酒也被譽為“酒類補品之冠”。 黃酒以陳、老為最佳，人們常說的陳年老酒指的就是黃酒。在寧夏中衛，每年的春節或是有紅白喜事時，都會準備很多自釀的黃酒，以備待客，暢飲黃酒可謂是中衛宴請賓客最高的禮遇了。 如此純度的黃酒，它的釀造工藝是很考究的。農歷六月六日人們采集大量的野菊花，用藥渣（中藥煎熬后的殘渣）、麥子和制酒曲（稱采曲子），把籽粒飽滿的酒谷煮成粥狀連同曲子一起入缸加涼開水封閉發酵，釀至40天之后才成為了黃酒。古代時候通常用粗籮或竹罩插入酒米過濾。 篩過后的黃酒，將其煮沸，就可以飲用了。新鮮的黃酒顏色黃亮，甘醉清香，兼有微微的酸苦之味，喝起來開胃爽口，提神遣興，使人精神倍增，收麥季節喝黃酒則更有消暑解渴的功效。 寧夏中衛還有一種特色飲食，就是用黃酒加油與炒好的雞蛋一同煮開，佐以千層餅一同食用，別有一番風味。絕對的中為特色，記得到了寧夏要嘗一嘗哦！
關鍵字： 中衛 補品 黃酒