中山市聚英閣湘菜館

聚英閣湘菜館位于東苑路6號，是一家正宗的湖南風味菜館。該菜館出品的湘菜，色澤鮮明，味道正宗，并且在中山只此一家，別無分店。聚英閣的特色菜式有：干鍋去骨鴨掌、辣子田雞、竹香魚、雞湯蘿卜片、荷香嫩豆腐、老娘燒鴨、黃燜冬瓜片。干鍋去骨鴨掌采用上等的去骨鴨掌、洋蔥、佐以聚英閣特有的調料，在干鍋里烹制而成，具有香而不膩，辣而不過的特點。由于剛出鍋的干鍋去骨鴨掌由于從出鍋到端到桌面上，一直有小火加熱，故而一直保持鴨掌的鮮香。辣子田雞的最大特點就是兩個字：“嫩”和“香”采用上品田雞腿，配合文武火，精心烹制。味道鮮美，口感嫩香。竹香魚的最大特點就是香氣濃郁，采用上品鯽魚和聚英閣秘制調料，由于聚英閣的秘制調料具有濃郁的香氣，并且跟鯽魚的鮮香相輔相成。整盤魚散發出一種奇妙的魚香。竹香魚一出，滿座賓朋，盡皆稱絕，聞香垂涎，未吃先贊。由于烹制的時候，火候得當，調料絕佳，做出的魚內里肉嫩，外皮干香。吃來不禁贊嘆，吃后不忘贊嘆，一魚三贊，聚英一絕。雞湯蘿卜片的特點就是造型別致，營養悅目。蘿卜、雞湯的白、辣椒的紅、雞蛋的橙黃，看起來都成為刺激食欲的特質。老娘燒鴨的特點就是鹵香入骨，皮松肉嫩，吃來口感溫和，十分具有家鄉風味。聚英閣不但特色菜豐富，而且文化氣息特別濃厚，閑坐其中，看著店里懸掛的湖南名人的畫像、騰蛟起鳳的書法作品、各個以湖南的地名命名的房間，所有的這些視覺元素都在營造一種氛圍，在這種環境里就餐，一股楚湘之風撲面而來。豐厚的楚湘文化的積淀，竟然在一爿小店里找到了依托。走進、走出，感覺決不一樣。
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