百色旅游美食節文化節

2006年百色旅游美食文化節于12月10日至16日在百色金都美食城隆重舉行。本屆旅游美食文化節內容豐富、亮點紛呈、特色突出，有旅游美食展銷、旅游商品展示、旅游美食評比、旅游成就展示、民族特色烹調技藝展示、民族歌舞表演、文藝專場表演等等。活動期間共設計了美食展位135個，有區內外96家商家前來參展。美食節期間，約有90萬人次到現場參觀，美食展銷銷售額達到1820萬元。 現將2006年百色旅游美食文化節工作總結如下 1、市領導高度重視，組委會精心組織，為本屆旅游美食文化節取得圓滿成功提供強有力的組織保障。 市委、市人民政府領導高度重視本屆旅游美食文化節，市委書記梁春祿，市長劉正東，市委常委、市政府常務副市長梁兵，市委常委、市委宣傳部部長、副市長韋純良等市領導親自討論選定本屆旅游美食文化節舉辦地點，多次在各種籌備工作會議上強調如何舉辦好本屆旅游美食節，多次親臨現場檢查指導布展等工作，并親自參加美食節開幕式，劉市長親自宣布本屆旅游美食文化節開幕等，為本屆旅游美食文化節的成功舉辦奠定了堅實的基礎。市委、市政府還專門成立了以市委常委、市委宣傳部部長、副市長韋純良為主任，市人民政府副秘書長張啟勝、市委宣傳部副部長周華鵬、市旅游局局長袁世蓓、廣西馳程汽車運輸有限責任公司董事長謝寶寧為副主任的本屆旅游美食文化節組委會，為美食節的成功舉辦提供了強有力的組織保障。組委會下設辦公室、場地組、展示組、演出組、宣傳組、評比組、安全組、衛生組等8個工作小組，各工作小組職責分明，各司其責，相互配合，有條不紊地開展工作。組委會制定詳細的工作方案、定期不定期召開會議、現場辦公、加強督促檢查等等，采取各種強有力的工作措施，確保各項工作落到實處。在市委、市政府領導的高度重視下，在市直有關部門和各縣區的大力支持下，在組委會領導和各工作小組的共同努力下，終于使本屆旅游美食文化節順利舉行并取得圓滿成功。 2、參展美食品種多樣，內容豐富，富有地方民族特色。 本屆旅游美食文化節共設計美食展位135個，有區內外96家商家前來參展，參展美食品種多樣，內容豐富，富有特色。一是展示的美食以本市地方特色小吃為主，充分體現百色地方美食特色。如隆林黑粽子、西林羊癟湯、樂業磨芋、田陽羊蹄、田東香米系列食品、平果涼茶、田林牛干巴、凌云雙眼皮狗肉、德保紅腸、靖西香糯系列食品、那坡臘肉以及各旅游酒店的特色小吃等等，讓廣大市民大飽口福，大快朵頤。這些小吃全部是以地方特產為原材料，用傳統烹飪技藝制作而成，具有濃厚的地方風味，充分展示了百色地方小吃的特色。二是民族特色烹飪技藝大展示，傳統烹飪文化大放異彩。西林賓館把農村壯家舂糍粑傳統工藝搬到現場，讓廣大市民參與其中，自己動手舂糍粑，通過自己雙手舂出白嫩嫩、熱乎乎、香噴噴的糍粑，既讓人體驗了勞動后收獲的喜悅，又品嘗到只有在鄉下特定的傳統節日才能品嘗到的傳統小吃——糍粑，其樂融融;阿里媽媽江濱分店的大廚們同時燒烤100只全羊，讓人嘆為觀止，垂涎欲滴;新美冰城的糕點師傅們現場制作了8米長的大蛋糕，令人們嘖嘖稱奇，爭相品嘗。三是異國風味“登陸”百色美食節，成為本屆美食節一大亮點。印度美食風味、越南小吃和特產展銷等等，使本屆旅游美食文化節增添了異域風情。 3、旅游展成就展示、旅游商品展示和民族風情表演，成為全市旅游行業接受全市人民檢閱的大盛會。一是專門開辟了旅游成就展示區，向全市人民展示幾年來百色旅游產業在旅游資源開發、旅游宣傳促銷、旅游基礎設施建設、旅游行業管理、旅游人才培訓等等方面所取得的成績，使廣大人民群眾對百色旅游產業有了比較全面、直觀的了解。二是專門開辟了旅游商品展示區，每個縣一個展位，展示各縣幾年來開發的旅游商品，有木制、石雕、竹器、藤編等民間工藝品，有壯錦、披肩、繡鞋、香包、掛包、繡球等民間服飾品，有香菇、木耳、靈芝、茶葉、核桃、板粟、八渡筍、辣椒骨、腐竹、姜精、茶油等各種特產，薈萃了全市主要旅游商品。樂業縣用核桃殼制作而成的花瓶，工藝精湛，美觀大方，讓人嘖嘖稱奇;德保藤編系列產品，精美絕倫，令人贊不絕口。三是演出節目豐富多彩，充分展示了我市多姿多彩的民族風情。在為期6天的旅游美食文化節上，每天都安排早、中、晚三檔演出節目，而且以各縣各民族風情演出為主，如那坡黑衣壯民族風情展示，隆林苗族、樂業高山漢族、田林田陽壯族山歌對唱，西林鄉間音樂，凌云長號等等。 同時，美食節組委還邀請了廣西著名的天梯樂隊、北京阿木童樂隊等現代搖滾樂隊到現場助興，為本屆旅游美食文化節增添異彩。 4、美食評比活動檔次高，特色鮮明，效果好。 美食大賽是本屆旅游美食文化節的重要內容之一，共有18個飯店賓館156個菜肴參加評比。由中國烹飪大師、中國名廚委員、廣西高級評委、高級烹調技師王堂豪等5位評審專家組成的評委團經過兩天的評選，共評出金獎35個、銀獎35個、銅獎5個。本次美食大賽主要有以下特點：一是參賽作品質量好，技術含量高，精品多。今年參賽作品只有156件，較往年同比數量明顯減少，但件件都是精品，從往年的追求數量到今年的追求質量，這是一個顯著的變化。二是制作講究，注重雕刻，每一道菜都是一幅漂亮的圖畫。從菜肴點綴的制作，菜肴的搭配、擺放，都體現出所有參賽作品均經過了精心準備，精工制作。有的作品，雖然往年參加過比賽，但今年在烹飪工藝上改良后，營養和口味就截然不同了。三是地方特色鮮明，充分體現了民間、綠色、長壽、保健這一主題。這次美食大賽作品選取的原材料80%以上都是百色土生土長的天然綠色食品，充分體現了百色地方美食特色。比如樂業縣金源國際酒店的參賽作品“仙人橋”，用樂業的土特產核桃制成，菜肴的造型是一座橋，既推出了樂業的土特產，又宣傳了樂業的旅游景點，一舉兩得。本次美食大賽評委王堂豪大師與其他5位美食評審專家給予高度評價：“本次美食大賽的作品，無論從質量、檔次還是精品都在往年之上，獲得的金、銀獎作品數量都比往年多，所獲獎的作品拿到全區乃至全國參賽都有望獲獎，排名全區前列”。在市委、市政府的高度重視下，經過幾年的比拼，全市餐飲業越來越重視烹飪技術的發展和美食文化內涵的豐富，檔次和品味越來越高，發展前景廣闊，為我市參加明年在南寧舉行的第17屆中國國際廚師節打下堅實的基礎。 5、廣大市民對本屆旅游美食文化節大加贊賞，表示滿意。本屆旅游美食文化節組委會通過問卷調查和通過百色旅游網、紅豆社區等網站了解，發現廣大市民對本屆旅游美食文化節滿意度較高，滿意率達90%以上，說明了大家對本屆旅游美食文化的認可，說明本屆旅游美食文化節舉辦是成功的，基本達到領導滿意、參展商滿意、群眾滿意的良好效果。
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