“絲綢之路”飲食文化之代表老孫家牛羊肉泡饃

老孫家牛羊肉泡饃，古;絲綢之路;飲食文化之代表，經老孫家繼承，弘揚成為享譽全國的中華名小吃。西安老孫家飯莊，始建于1898年，是國家特級飯店，陜西省重要的涉外接待窗口。 牛羊肉泡饃是陜西特有的傳統美食，是古;絲綢之路;飲食文化的精華，經過老孫家飯莊的繼承、弘揚、創新、發展，已成為享譽全國的;中華名小吃;。老孫家的牛羊肉泡饃，其特點是料重湯鮮、肉爛味醇、饃筋光滑、色澤光亮，香氣四溢，與老孫家經營的白云章清真餃子、清真大菜、風味小吃、臘牛肉并稱;老孫家飲食五絕;，深為三秦父老和國內外賓客所厚愛。百年來，先后有無數各界名流在老孫家就餐。 優質泡饃 老孫家飯莊地理位置優越，交通方便，環境幽雅，豪華舒適，設備齊全，技術力量雄厚。除經營牛羊肉泡饃外，還有中國西部名優菜肴、清真地方風味小吃。其中，牛羊肉泡饃、粉蒸羊肉、白云章清真餃子獲全國首屆“中華名小吃”稱號。龍眼花肚、金頂明珠、明筋釀牛尾、金冠銀雀等菜點獲第三屆烹飪大賽銀獎，全羊席研制qc小組榮獲“全國優秀管理小組”稱號。鳳尾鮑魚、烤羊筋、細沙炒八寶、雪山金魚、菊花雞片、明珠對蝦被評為西安市名優菜點。近年來，在挖掘、引進、創新中國西部傳統清真名優菜點的同時，又引進和創新了粵、川、淮揚、魯、京等菜系的清真名菜，形成了傳統特色與創新品種相映生輝的新格局。 新近開業的中國西部民族苑，提供全套的現代化大型飯店服務，是餐飲住宿、大型會議、商務洽談、休閑娛樂、美容健身的理想場所。
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