新疆椒鹽巴達木

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　　新疆巴旦木：新疆(jiang)(jiang)是(shi)大陸性(xing)氣候(hou)，早(zao)晚(wan)溫差大、日照長、干旱，植(zhi)物為(wei)(wei)適應此環(huan)境，在植(zhi)物體內大量(liang)積累糖分和油(you)(you)分，所以(yi)新疆(jiang)(jiang)的瓜果特別香甜(tian)。新疆(jiang)(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)仁(ren)較國(guo)外的巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)仁(ren)含油(you)(you)、含糖量(liang)均(jun)高(gao)，味更為(wei)(wei)香甜(tian)。新疆(jiang)(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品種繁(fan)多，約(yue)有四十多個。巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木分為(wei)(wei)五個大家族(zu)，分別是(shi)軟殼甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品系(xi)(xi)、甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品系(xi)(xi)、厚(hou)殼甜(tian)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品系(xi)(xi)、苦巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品系(xi)(xi)、桃巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品系(xi)(xi)。

　　巴旦木:是(shi)喀什(shen)的(de)(de)(de)(de)名(ming)貴(gui)特產，它(ta)(ta)(ta)營養(yang)十分豐(feng)富，含有(you)大(da)量的(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)、蛋白(bai)質和多種(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)素。它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)藥用價值也很(hen)高，在(zai)喀什(shen)的(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)吾(wu)爾醫(yi)中(zhong)，60%的(de)(de)(de)(de)藥都配有(you)它(ta)(ta)(ta)，是(shi)良好(hao)的(de)(de)(de)(de)健身滋(zi)補(bu)品。它(ta)(ta)(ta)還是(shi)維(wei)(wei)吾(wu)爾族人(ren)民最(zui)珍(zhen)視的(de)(de)(de)(de)干(gan)果，人(ren)們常用它(ta)(ta)(ta)來待客贈友，還把它(ta)(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)圖案(an)繡在(zai)衣帽上，雕刻在(zai)建筑物(wu)上。巴(ba)旦(dan)木(mu)有(you)40多個品種(zhong)，仁兒有(you)甜的(de)(de)(de)(de)，也有(you)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)。喀什(shen)巴(ba)旦(dan)木(mu)遠銷國內(nei)外，在(zai)國際(ji)市場干(gan)果交易(yi)中(zhong)占(zhan)著重要(yao)地位，而且售價很(hen)高。

　　椒鹽巴達木:是(shi)以(yi)鹽為(wei)主料(liao)和各種香料(liao)先腌(a)制再烘干制作(zuo)而(er)成，果仁里面(mian)有鹽粒及香料(liao)是(shi)正常現(xian)象，口(kou)感(gan)是(shi)咸中有香，顏色(se)呈黃色(se)，是(shi)幾種口(kou)味(wei)中最好吃(chi)的(de)。椒鹽味(wei)的(de)皮很薄(bo)，一撥就(jiu)開(kai),里面(mian)的(de)仁香脆可口(kou)。巴(ba)達木每(mei)天吃(chi)十幾個(ge)就(jiu)可以(yi)了，其(qi)中的(de)營養足夠每(mei)天人(ren)(ren)體吸(xi)收(shou)，不(bu)要多(duo)吃(chi)，很多(duo)人(ren)(ren)一公斤巴(ba)達木兩天就(jiu)吃(chi)光了，咸不(bu)說，一次吃(chi)太多(duo)人(ren)(ren)體吸(xi)收(shou)不(bu)了，也浪(lang)費。

　　功效

　　♦巴旦木是(shi)一種良好(hao)的(de)(de)健身滋(zi)補(bu)品，能(neng)有效阻(zu)止膽固醇的(de)(de)吸收，降血(xue)脂，對高(gao)血(xue)壓、冠心病及心腦血(xue)管(guan)疾病有很好(hao)的(de)(de)預防(fang)效果。

　　♦它的(de)藥用(yong)價值也很高，在喀什的(de)維吾爾醫中，60%的(de)藥都配有(you)它，是(shi)良好的(de)健身(shen)滋補(bu)品(pin)。巴旦木仁是(shi)維吾爾人傳統的(de)健身(shen)滋補(bu)品(pin)，有(you)人每日(ri)睡覺前細嚼十余(yu)粒，開水沖下，長期食(shi)用(yong)，夜間能(neng)通(tong)宵(xiao)熟睡無夢，身(shen)體抵(di)抗力顯著增強，保持(chi)身(shen)強體壯。

　　產地：主要產在天山以南喀(ka)什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉(xie)城等(deng)縣。每逢初秋(qiu)，當果園里的巴(ba)(ba)旦木由綠變黃微帶紅暈，開始(shi)千裂成(cheng)熟(shu)的時節，人們(men)就絡繹不(bu)絕地前(qian)去選購采摘(zhai)，迅速將成(cheng)熟(shu)的巴(ba)(ba)旦木爭購一空。