臺南不吃粽子的“端午節”

端午節，農歷五月初五。這是一個僅次于春節的節日。節日一到，家家戶戶都清掃一新。節前人人都要理發，據說若是頭發太長，就要被妖精拔去扎粽子。所以，節前的理發店生意最興隆。端午那天，婦女們頭上佩帶艾葉，孩子們身上掛著香囊，也叫“香荷包”。這種荷包用五色綢布做成鳥獸形狀，里面包上香沫，讓孩子們掛在胸前，不但香氣撲鼻，還可以防疫除病。 端午節的食品中，少不了黃花魚，因為有從祖上傳下來的民謠“五月五，買條黃魚過端午”。但主要的還是吃粽子。臺灣的粽子有甜粽和咸粽，甜粽用庚粉和糯米混合蒸成。庚粉是一種黃色藥粉，有防腐作用。甜粽蒸熟后再加上白糖和蜂蜜食用，香甜可口。咸粽用豬肉、香菇、蝦米和糯米相拌。端午那天還要舉行龍舟比賽。 臺灣煎堆 臺南地區端午節不吃粽子，而是吃一種叫“煎堆”(又叫“煎錘”)的食物。此俗也與鄭成功有關。據說，鄭成功率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節無米包粽子。并不富足的臺民聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等食品。鄭成功下令將這些食物摻和在一起，油煎成“堆”，以度端午節。此后，臺南人年年過端午節都以“煎堆”代替粽子。 六月初一為半年節，各家用米粉做成丸狀，染紅后供神;后來是用紅曲和在米粉中做成，叫做“半年丸”。
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