西海魚生是什剎海地區比較大的一家餐廳了，而且還是陸上、水上任你選地兒吃飯的一家。岸上是雅致清麗的樓閣，有三面環水類似在“水榭”上就餐的餐桌、河邊岸上的露天區和日式榻榻米單間；水上餐廳有固定在岸邊水中的大船單間，有可以劃離岸邊任客人在西海水域就餐的中船(最多容八個客人)，這種船是最浪漫的、也最讓所有人向往的就餐方式，在船頭飄飄蕩蕩地與友人圍坐其間，推杯換盞把酒言歡，有船夫為你劃船、點菜可以通過對講機，送菜上船用的是快艇，當然價格也相對高點。想在船上吃飯必須提前一天預定。魚生起源于清末年間廣東順德、番禹一帶，材料講究，制作復雜，要經過宰殺、放血、去骨凈肉、殺菌、消毒五大工序，最后把魚的精華部份切成薄片，擺放在冰船上，配上各種小料上桌。食客只需取少許魚片放入碟內，倒入花生油拌勻，根據個人口味加入適量的小料，最后放海鮮醬油精心調配一口吃下。鮮、香、爽、滑、嫩盡在其中，回味無窮，自調自配，別有情趣。