旅行小Tips輕松游棠樾

棠樾牌坊 棠樾住宿 景區內有多家星級酒店可供選擇，若想更深體驗當地風情不如入住農家小店，別有一番風情。 棠樾交通 火車至黃山，然后在汽車站做中巴到鄭村路口下車，然后搭乘“農用出租車”再走5分鐘即到。在縣城直接叫“農用出租車”去，單程10-15元。棠樾牌坊群距黃山市（屯溪）27公里，流水發車，末班車17：00，40分鐘車程。自駕車，從徽杭高速出發到黃山歙縣，往城西方向至棠樾村頭即可。 棠樾美食 1.清蒸臭鱖魚: 徽州臭鱖魚是傳統佳肴，已有兩百多年的歷史。魚先腌后燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發酵香味。鱖魚肉質白嫩，營養豐富。新安江內盛產鱖魚，到了春季，桃花流水之時，正是捕獲肥美鱖魚的好季節。在碧水盈盈、桃紅柳綠的宜人季色中，被蓑戴笠的漁夫，置身于斜風細雨的江中，捕撈著鱖魚。過去，徽州人把捕來鱖魚進行腌制，有的還放在肉囟中腌制一段時間后，肉質因此更加鮮美細嫩，一代代傳下來，便成為遠近聞名的徽州臭鱖魚。 2/清燉馬蹄鱉: “清燉馬蹄鱉”是徽州傳統名菜，一名“火腿燉甲魚”，幾百年來一直是膾炙人口的美味。明初，戶部尚書連心榮曾將皖南山區的馬蹄鱉進貢給明太祖朱元璋，嗣后即為皇室指定貢品。 3.黟縣臘八豆腐: 黟縣臘八豆腐，每年臘月初八，黟縣家家戶戶差不多都要曬制臘八豆腐。制成的臘八豆腐，色澤黃潤如玉，入口松軟；咸中帶甜，又香又鮮。如果在曬制時加入蝦米等配料，味道更好。臘八豆腐平時用草繩掛在通風處，吃時摘取。黟縣人愛把臘八豆腐雕刻成動物、花卉，澆上麻油，成為佐酒的佳品。 4.乾隆蓋印馃: 相傳乾隆皇帝下江南到歙縣時，曾化裝成平民買黃豆肉馃，很覺好吃。臨走時送給餅家一枚小小的印章。餅家知道是乾隆后，便做一塊形狀像印章的磚塊，蓋在餅上招徠生意，至今這餅還保持這一古老的工藝黃豆肉酥脆，非常可口。 5.凍米糖: 春節前，農村家家切糖，即制作“凍米糖”。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍興盛不衰。“凍米糖”是將上乘糯米蒸熟后放在露天曬、凍，然后下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。用刀切成一片片痕印，食用時手可分片。“凍米糖”還可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕點“杜”字蝦米豆腐干:“休寧風味小吃。萬安“杜”字商標蝦米豆腐干，頗負盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨特，制作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。 6.青精飯: 又稱烏飯。《新安志》“南燭”條載：“叢生春晚，苗葉紅赤，照耀山谷。道家用以餾飯，故又謂之青精飯。”南燭即烏飯樹，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色，初夏徽州人采摘烏飯樹嫩葉（也可用莖、果），洗凈后搗爛放入鍋中，加入適量的水和少量的明礬，稍加熱，濾出汁液。將糯米洗凈浸泡于該汁液中著色，約經半天取出，煮成熟飯，烏亮噴香。有的在飯內添加少許火腿片，其味更佳。吃烏飯一般在農歷四月初八日，有“四月八，吃烏飯”之俗。 7.紗面: 歙縣風味小吃。產于歙縣南鄉。紗面制作先用鹽水和面，揉透揉勻，搓成條狀，涂上菜油盤放盒中。片刻，再搓成細條，均勻交叉繞在兩根長約尺余的芭茅桿上，一掛為一款，在保溫的稻桶中靜置半小時后移至戶外的面掛上，下架后盤成餅狀，曬干即成。紗面韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯。倘若來年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。 棠樾購物 1.黃山獼猴桃: 在民間又稱作“楊桃”，安徽境內山區均產，資源十分豐富，尤其是黃山風景區，到處皆有，隨手可得。獼猴桃種子雖小，生命力極強，隨獼猴的糞便四處傳布，因而五百里黃山獼猴桃牽藤掛蔓，遍地皆是。 2.筍干筍衣: 筍是竹的嫩芽，其種類因竹而異。其中毛竹冬筍，被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美，營養豐富素有宮延美食之稱。 3.歙縣金桔: 是柑桔中的一個獨特品種，桔形小于黃巖蜜桔，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色，故名“金桔”。此桔比紅桔甜，因香氣足，素有“一樹金桔十里香”之稱。 4.徽州山核桃: 著名干果。俗稱“小核桃”，屬胡桃科落葉喬木。徽州山核桃主要產于歙縣山區，以三陽坑一帶的山核桃為上乘。山核桃是益果，核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
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