福州傳統宴會中的禮俗和禁忌

冬至與搓米時 冬至與搓（米時） 冬至是二十四節氣之一，但福州俗定這一天為冬節。舊時，人們在此節日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓（米時）。（米時）是大米和糯米按一定比例混合，磨成漿，壓成半干后搓成的圓形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。福州人搓（米時）時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓[米時]也稱搓圓，寓意團圓；（米時）則象征時來運轉。搓（米時）由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓（米時），邊唱歌，如：搓（米時）之搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。 搓（米時）時，桌上擺一對體胖腰圓的泥人子，俗稱火兒，意義今不可考。火兒形似年輕女性，樣子很丑，所以福州譏諷長相差的姑娘謂和火兒一樣。
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