靈川喬賜飲業

桂林市靈川喬賜飲業是桂林靈川一家老字號酒樓，靈川狗肉是本店的招牌菜，開業10余年來以推廣正宗---靈川狗肉為目標。目前，在全市同行業中名列前茅。喬賜飲業坐落于---山水甲天下的桂林,這里人杰地靈、地理環境獨特、狗肉品質細嫩、無腥味。當地流傳有“嗅到狗肉香，神仙也跳墻”、“三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驅寒”的說法。喬賜飲食文化源源流長，千里飄香。我店秉承了“祖傳”秘方“不蓋平蓋蓋反蓋，不燒煤電燒硬柴”的煮制工藝度辟蹊徑，爐火純青的烹調方法代代相傳，堪稱中華一絕。工廠主要產品為真空包裝狗肉凍系列，工廠堅持以嚴格的衛生檢疫措施，嚴謹科學的工藝流程，出類拔萃的口感品質而打造中國狗肉第一品牌！喬賜飲業誠邀各界朋友實地參觀考察，洽談訂貨，并愿與您共同發展，共創輝煌！ 桂林市靈川喬賜飲業 。靈川狗肉靈川的地方風味食品中，最具特色的首推狗肉。靈川的狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁，口味極佳。俗話說得好：“狗肉滾三滾，神仙站不穩。聞到狗肉香，神仙也跳墻”。靈川人愛吃狗肉，也很會吃狗肉。從選狗、宰狗、烹煮、吃法都有講究。先說選狗，以其毛色論優劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。再說宰狗，此地殺狗之法,是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷時放血刮毛，再用干稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗凈之后，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，一般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。第三說烹煮，狗肉下鍋后不放水，干煮干燜,火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至“五層樓”（肉塊經煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外，還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十余種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再噴些“三花酒”，淋少許桂林腐乳汁。經過如此精心炮制，此時鍋中的狗肉塊塊金黃，奇香四溢，令人垂涎欲滴。狗肉不僅味美，而且營養豐富。常吃可有大補之效，能治多種疾病。李時珍在《本草綱目》稱：狗肉能安五臟、輕身、益氣、強腎、補胃、暖腰膝、補五勞七傷、填精髓等。對胃病、腎虧、陽萎等癥,因吃狗肉而痊愈者屢見不鮮。現在靈川狗肉已榮登大雅之堂。在北京的舉辦的的中國民族文化博覽會上，靈川的狗肉又獲最佳飲食文化榮譽獎，也吸引了眾多的美食家前來品嘗。有人品嘗后欣然提筆：“地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招來云外客。”
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